Vi avslöjar hemligheterna för hur man korrekt och hur länge du kan lagra pumpa hemma
Pumpa är en produkt som, om den förvaras rätt, kan hålla ganska länge, även till nästa skörd.
För att bevara den maximala mängden användbara ämnen och förhindra förstörelse är det nödvändigt att skapa de mest gynnsamma förhållandena för det.
Vi kommer att berätta hur man korrekt lagrar pumpa i den här artikeln.
Innehåll
Hållbarhet färsk
Hur lång tid du kan lagra pumpa beror på ett antal faktorer. Dessa inkluderar fruktens tillstånd, grödans mognad och villkoren för kvarhållande.
I genomsnitt kan produkten hålla i upp till 6 eller till och med 9 månader under de mest gynnsamma förhållandena, mindre under mindre lämpliga förhållanden. Den hackade grönsaken håller ännu mindre - inte mer än en månad på en sval plats.
Krav
För att organisera långsiktigt underhåll måste en pumpa uppfylla ett antal villkor. Om de inte följs kommer produkten att lagras mycket sämre och kan snabbt försämras.
Temperatur
För grönsaker är den mest gynnsamma temperaturen låg, från +3°C till +15°C. Vid högre hastigheter kommer pumpan att börja torka ut snabbare.
Fuktighet
Låg luftfuktighet i förvaringsutrymmet är ett lika nödvändigt villkor som kyla.Den optimala indikatorn är runt 75-80%. Om det är hög luftfuktighet i rummet kan grönsaken börja ruttna.
Belysning
För långtidsförvaring är det nödvändigt att ha skydd mot solljus. I ljuset lagras grönsakslager mycket sämre.
Förberedelse
Frukter av hög kvalitet som samlades in i tid är lämpliga för långtidsförvaring. De ska vara täta, med samma färg.
Förberedelse för lagring inkluderar följande steg:
- Rengöring av frukter från smuts med en torr metod - med trasor eller servetter.
- Torkning. Pumpan får ligga i luften i flera dagar för att torka stjälken.
- Besiktning och sortering av grödor. I detta skede är det nödvändigt att omedelbart avsätta bortskämda prover, som måste bearbetas omedelbart eller användas så snart som möjligt.
Produkter som är beredda på vintern bör inte tvättas, för att inte provocera fram snabb förstörelse.
Metoder
Valet av pumpaförvaringsalternativ beror på flera faktorer. Det är nödvändigt att ta hänsyn till volymen av den skördade grödan, frukternas tillstånd och tillgängliga villkor för lagerplacering.
I ett kylskåp
För små mängder produkt kan ett kylskåp användas. Det här alternativet är också lämpligt för att hålla grönsaker skurna i bitar.
I frysen
Frysning gör det möjligt att lagra pumpa till nästa skörd. Det enklaste frysalternativet är följande:
- tvätta och torka grönsaken;
- skala, ta bort frön;
- skär i bitar;
- överföra dem till ziplocpåsar eller matbehållare;
- signera förpackningarna som kommer att lagras under lång tid - ange datum för placering i frysen.
Förutom att frysa i bitar kan pumpa tillagas färsk i frysen i riven form, samt bakas och kokas.
Den här videon kommer att berätta om att frysa pumpor:
I källaren och källaren
Källaren och källaren låter dig organisera lagringen av även stora lager av grönsaker, inklusive pumpor. Du kan använda ställ och lådor.
Förvaring på hyllor bör organiseras enligt följande:
- Förbered och sortera frukterna.
- Rensa hyllorna från skräp och främmande föremål.
- Täck gallret med papper.
- Lägg ett 10 cm lager halm på hyllorna.
- Lägg pumpan med stjälkarna neråt på hyllorna.
- Om temperaturen i rummet sannolikt sjunker, täck grödan med halm eller bitar av säckväv.
För små frukter kan kompakt förvaring organiseras i lådor av plast eller trä.
Förfarandet bör vara som följer:
- Insidan av de förberedda behållarna är fodrad med halm eller papper.
- Varje pumpa ska slås in i papper och/eller täckas med halm så att frukterna inte trycks mot varandra utan hålls på avstånd.
- Placera lådorna på träpallar, brädor eller hyllor.
- Täck toppen med halm.
Lådor bör inte placeras direkt på golvet på grund av den höga sannolikheten för förstörelse av grönsakslager.
På balkongen
För långtidsförvaring, även på vintern, loggian eller balkongen måste vara inglasad. Annars kan frukterna frysa när lufttemperaturen börjar sjunka.
Dessutom bör du använda säckväv eller halm för att täcka pumpan. Knackade trälådor med lock eller skåp med dörrar är lämpliga för förvaring. Detta är ett nödvändigt villkor för att skydda bestånd från ljus.
Hur sparar man den skurna?
En stor frukt som inte kommer att användas på en gång kan lagras ett tag. Om pumpan är imponerande i storlek, är det lämpligt att dela den i flera delar, som kan hitta en plats i kylskåpet.
Procedur efter att pumpan skärs:
- skär av stjälken;
- Använd en stor kniv för att skära frukten i önskade bitar;
- att avsluta;
- ställ i kylan.
Den här videon visar hur du förvarar en skuren pumpa:
Varaktighet
Snittet slås in i matfilm och ställs i kylen. I detta paket kan pumpan hålla i upp till 3 veckor. Du bör inte finhacka pumpan i förväg, eftersom det förkortar produktens hållbarhet.
Om bitarna redan har skalats, måste alla ytor smörjas med vegetabilisk olja. Detta kan enkelt göras med en konditorivaror. Denna teknik kommer att göra det möjligt att förhindra sprickbildning och oxidation av produkten.
Bitarna lindas in i folie eller matfilm ovanpå. Detta förlänger lagringstiden till 3-4 veckor. Om du förvarar bitarna utan förpackning håller de inte längre än 3 dagar.
Välja en plats
En skuren pumpa är ännu mer krävande för lagringsförhållanden än en hel. En sådan produkt kan inte förvaras på en varm plats ens under en kort tid.. Det bästa alternativet är att packa den under matfilm och ställa den i kylen.
Vilka sorter är lämpliga?
Alla sorter av pumpa kan inte lagras lika bra på vintern. Om möjligt bör du välja de som är designade för att ligga länge.
Senmogna sorter mognar senare än andra. Insamlingstiden bestäms med hänsyn till regionen, och för mellanzonen är det vanligtvis oktober.
Bland dem som lämpar sig för vinterförvaring – pumpor i olika former och smaker:
- polyanin;
- Ioannina;
- Arbatskaya;
- Vinter söt;
- Hundra pund;
- Slavuta och andra.
När du väljer frön till en såkampanj måste du kontrollera vilken klimatzon de är avsedda för.
6 huvudsakliga misstag
När du organiserar långtidsförvaring bör allvarliga misstag undvikas när det är möjligt. De vanligaste inkluderar följande:
- Ingen förbehandling av pumpa, inklusive torkning.
- Placera grönsaksförråd på en olämplig plats, till exempel på golvet.
- Förvara frukter i bulk, utan att skilja dem från varandra.
- Förvara pumpa blandad med andra grönsaker.
- Fel val av grödesort för långsiktigt underhåll.
- Att välja fel sort som inte håller bra.
Video om ämnet för artikeln
Den här videon visar hur du förvarar pumpa korrekt:
Slutsats
Genom att förbereda pumpa för framtida användning kan du diversifiera din kost genom att införa en hälsosam grönsak i den.För att bevara skörden på vintern är det viktigt att i förväg förbereda ett lagerutrymme som uppfyller alla krav.