Användbara tips om hur du förvarar blomkål i kylen

Blomkål är en hälsosam grönsak som kan användas för att tillaga olika rätter. För att en grönsak ska behålla sina egenskaper måste den förvaras korrekt.

I en stadslägenhet är den optimala platsen för detta kylskåpet.

Hur man förvarar blomkål korrekt i kylskåpet så att den inte mörknar, vad är den maximala hållbarheten för grönsaken hemma, läs artikeln.

Förbereder för förvaring hemma

Korrekt insamlade kålhuvuden är lämpliga för förvaring.. De skördas under växtperioden, vilket förhindrar att grödan blir övermognad. Huvudena ska väga mellan 0,3-1,2 kg.

Om gaffeln är smulig, gul till färgen, inte håller sin form och är slapp är den inte lämplig för långtidsförvaring. En grönsak som har växt ur skördetiden förlorar en betydande del av sina näringsämnen.

Kål skördas i torrt väder. De skurna blomställningarna ska omedelbart överföras till skuggan så att de inte börjar vissna.

1. Ta bort täta stjälkar.
2. Ta bort de yttre gulnade bladen.
3. Om det finns grodda löv tas de bort.
4. Skölj.
5. Torr.

Hur bevarar man det så att det inte mörknar eller förstörs?

En grönsak som kräver lagringsförhållanden måste vara noggrant utvald och förberedd. Efter det:

1. Kålen är förpackad - varje huvud läggs separat i en plastpåse eller lindas in i matfilm.
2. Placera i ett fack avsett för förvaring av grönsaker.

Om zonen med lägsta möjliga temperatur är otillgänglig (till exempel upptagen av andra grönsaker), kommer kålen att bevaras sämre.

Det är också oönskat att tillåta plötsliga temperaturförändringar, eftersom detta under långvarig lagring kan leda till följande konsekvenser:

• förvärv av en mörk nyans av kålhuvuden;
• en förändring i smaken av en grönsak på grund av utseendet av ovanlig bitterhet.

I slutändan leder detta till att grönsaken blir olämplig för konsumtion. Det kommer att vara omöjligt att eliminera de obehagliga tecknen som visas.

Att förhindra att kålhuvuden rör vid varandra ökar hållbarheten på grönsaken.

Förutom den vanliga lagringsmetoden, du kan lägga grönsaken demonterad i blomställningar i burkar och strö den med salt. Den övre delen av behållaren är täckt med pergament.

Du hittar mycket användbar information om sätt att lagra blomkål. Här.

Hur länge kan en grönsak lagras?

I kylen kommer lagringsförhållandena att skilja sig från källaren, vilket är optimalt för att hålla grönsaker.

Förlänger hållbarheten vid frysning avsevärt. Vid låga temperaturer kan kål förvaras i frysen i upp till sex månader till ett år.

Hur fryser man korrekt?

Blomkål kan frysas. För detta ändamål bör du välja starka, täta kålhuvuden och utföra följande aktiviteter:

1. Ta bort löv.
2. Tvätta.
3. Demontera i blomställningar.
4. Koka i 3-5 minuter.
5. Lägg blomställningarna i ett durkslag för att rinna av.
6. Lägg på hushållspapper för att ta bort överflödigt vatten.
7. Lägg i separata behållare eller speciella fryspåsar.
8. Placera behållaren med blomställningarna i frysen. Tills frysningsprocessen är klar måste behållarna skakas med jämna mellanrum för att förhindra att blomställningarna klibbar ihop.

Ett annat alternativ är att frysa färska grönsaker. Tekniken för att utföra arbetet liknar den tidigare metoden, exklusive matlagningsprocessen.

Nackdelar med detta tillvägagångssätt:

• sannolikheten för förstörelse av kål ökar;
• Efter upptining och tillagning av grönsaken kommer dess smak att skilja sig från kål som kokades innan den frystes.

• hel eller skivad;
• kokta eller färska.

När kålen är upptinad kan den inte frysas igen. Han kommer att berätta hur man fryser blomkål till vintern. detta artikel.

3 sätt att frysa blomkål presenteras i videon:

11 rekommendationer

Allmänna rekommendationer från experter hjälper dig att undvika vanliga misstag när du lagrar grödor blomkål i kylen:

1. Om du planerar att lagra grönsaker under lång tid, bör växterna inte matas med kvävegödselmedel, eftersom detta kan leda till snabb förstörelse av slutprodukten.
2. Om grönsaken är blöt innan den ställs i kylan måste den först torkas. Det är bättre att göra detta i frisk luft, skugga huvudena med en tunn trasa.
3. Kålhuvuden med skada bör ätas så snart som möjligt.
4. Du bör inte förvara all kål i kylskåpet i en gemensam påse - detta kommer att förstöra den snabbare. Kontakt med kålhuvuden provocerar ruttnande processer.
5. Ett alternativt alternativ för långtidsbevarande av blomställningar i kylan är bevarande.
6. Förvaring bör ske på en sval, mörk plats med god luftventilation.
7. Våta blomställningar ska inte frysas.
8. När du planerar att placera kål i kylskåpet bör du ta hänsyn till dess fria volym och det faktum att det inte kommer att vara möjligt att placera blomställningarna kompakt på grund av särdragen i deras form.
9. När grönsaken är fryst och konserverad förlorar den en del av sina näringsämnen.
10. Om fryst kål omedelbart sänks ner i kokande vatten utan att först tina, blir dess smak högre.
11. Vid förvaring under lång tid börjar smaken av kål att försämras.

Slutsats

Förvaring hemma i kylskåpet bör utföras enligt alla regler, upprätthålla den erforderliga nivån av luftfuktighet och temperatur. I det här fallet kan grönsaken behålla sin smak och utseende i flera veckor.