Flera sätt att bevara skalad lök under lång tid

Oskalad lök bevaras ganska bra även hemma i rumstemperatur.

Men om du rengör den minskar hållbarheten snabbt, och håller räkningen på klockan.

För att slippa kasta skalad lök måste du veta hur du konserverar dem.

Möjliga problem

Det naturliga skalet på grönsaken är ett pålitligt skydd. Om den tas bort vissnar rotfrukten väldigt snabbt.

Ibland, när man lagar mat, lämnas en redan skalad lök oanvänd och kommer att behöva speciell bearbetning. Det översta lagret av grönsaken börjar torka och vissna när den utsätts för luft.

Förvaringsmetoder hemma

Förvaring av lökar utan toppskal bör säkerställa:

• bevarande av produktens fördelaktiga egenskaper;
• attraktivt utseende;
• möjlighet till efterföljande konsumtion av produkten.

En sådan lök kan skickas för lagring inte bara när ett extra huvud av misstag rengjorts, utan också när det är planerat att använda det som lager. Ett exempel är frysning i påsar eller behållare med lock.

Lagringsförhållandena väljs med hänsyn till mängden skalade grönsaker och den planerade vidare användningen vad gäller volym och tidpunkt.

I kylen: 6 enkla lösningar

Den låga temperaturen i kylskåpet gör att du kan förvara skalad lök i den, med någon av följande metoder:

1. Linda in löken hårt i matfilm. I denna form kan den förvaras i kylen i upp till 5 dagar.
2. Förvara lök i en skål med kallt vatten. Vattnet bör bytas ut varannan dag.
3. Lägg löken i en tättsluten plastbehållare. Detta alternativ är lämpligt för förvaring under dagen.
4. Marinera rotfrukter, skär i ringar eller halva ringar. En vinägerlösning med tillsats av en liten mängd socker och salt används som marinad.
5. Förvaring på salt. För att göra detta, lägg den skurna sidan av löken på salt stänkt på ett fat och ställ den i kylskåpet.
6. Att smörja snittet med olja hjälper till att bevara grönsaken i en stängd behållare i flera dagar och i en öppen behållare i en dag.

Nackdelar med denna metod:

• Det är nödvändigt att använda lufttäta behållare för att förhindra att lökaromen sprids i kylskåpet;
• kräver utrymme för en behållare i kylskåpet;
• lagringstiden är begränsad;
• Smaken på grönsaken kan påverkas av ytterligare bearbetning (användning av salt, vinäger, etc.).

Frysning

Om löken inte ska användas snart kan den frysas. Den är vikt så att den kan användas snabbt, bekvämt och utan komplikationer. Det är bäst i krossad form, förpackad i små portioner.

För att göra detta måste du agera enligt följande algoritm:

1. Tvätta löken.
2. Torr.
3. Finhacka.
4. Bred ut i ett lager och frys in som den är. Efter detta kan bitarna hällas i en behållare eller påse.

Fördelarna med sådan lagring:

• bevarande av en betydande del av näringsämnen;
• spara tid i processen för vidare användning när du lagar rätter;
• möjlighet till långtidsförvaring.

Minus:

• förlust av vissa näringsämnen;
• det finns ett behov av att ha en ganska stor frys;
• Frysta grönsaker, jämfört med färska, är lämpliga för att tillaga färre rätter;
• Frysen måste vara utrustad med en avbrottsfri strömförsörjning för att förhindra oplanerad avfrostning.

Torkning

Det är bekvämt att torka grönsaker på något av följande sätt:

1. I ugnen.
2. Använda en elektrisk torktumlare.

Under torkningsprocessen släpper färsk lök en ganska stark specifik arom. Att organisera bra ventilation med hjälp av till exempel en huva hjälper till att lösa problemet till viss del.

Processen att organisera grönsakstorkning:

1. Tvätta rotfrukter.
2. Torr.
3. Skär i tunna halvringar så att bitarna torkar jämnt och väl.
4. Lägg på ett torkställ eller bakplåt i ett enda lager.
5. Ställ in torktemperaturen på ca +50°C.
6. Fortsätt att torka i 3-4 timmar, vänd löken med jämna mellanrum.
7. Placera i behållare förberedda för lagring.

Om du behöver torka lök snabbt, då Du kan använda en annan metod:

• tvätta grönsaker;
• häll kokande vatten över;
• torka vid en högre temperatur, ca +70°C;
• sänk temperaturen med 20°C;
• håll kvar tills fukten har avdunstat helt.

• bevarande av grödor;
• kompakt placering av arbetsstycket;
• utrymmesbesparande - tar lite plats under lagring (mer än 10 gånger mindre jämfört med färska grönsaker);
• enkel ytterligare användning;
• lång lagringstid.

Brister:

• lök bearbetade på detta sätt är inte lämpliga för att förbereda varje maträtt;
• stark arom under grönsakstorkningsprocessen;
• Det tar flera timmar att torka varje batch;
• förlust av några nyttiga ämnen jämfört med färsk lök.

Deadlines

Lök utan skal är inte avsedd för långtidsförvaring. Om grönsaken inte har skurits och bearbetats, bör den inte förvaras längre än en dag.

Skivad men inte utsatt för någon värmebehandling, löken kan lagras upp till ? dagar. För längre lagring bör grönsaken bearbetas, till exempel frysas eller torkas.

Efter ytterligare bearbetning bör lök förvaras under lämpliga förhållanden:

1. Frysta – upp till ett år i frysen, utan periodisk avfrostning.
2. Torkad – upp till 2 år i förseglad förpackning och låg luftfuktighet.
3. Ställs i kylen – från flera timmar till flera dagar, beroende på metod.

5 rekommendationer

Förvaringstips hjälper dig att hantera uppgiften effektivt och enkelt:

1. Det finns ingen anledning att försöka rädda slapp eller skadad skalad lök.
2. Inte bara nyhackad lök kan frysas, utan även stekt, inklusive morötter, som dressing för förrätter och stuvning av kött med grönsaker. I det senare fallet läggs den i frysen efter kylning.
3. Om den skalade rotfrukten inte är planerad att användas för matlagning inom ett par timmar, bör du omedelbart ta hand om dess förvaring.
4. Skalad lök placerad i kylen kommer inte att avge en obehaglig lukt om du använder en speciell behållare eller en som stängs tätt.
5. Om det är möjligt att lagra lök i skalet under vintern, är det bättre att inte skala dem.

Användbar information om metoderna och villkoren för att lagra lök presenteras i detta sektion.

Slutsats

Att konservera redan skalad eller till och med hackad lök är fullt möjligt hemma. Beroende på volymen av lök och den nödvändiga lagringstiden kan du välja ett av sätten att bevara grönsaken: från flera timmar till flera månader.