Viktiga regler för förvaring av lök hemma

Bristen på en källare är inte en anledning att ge upp lökförråd för vintern. Denna opretentiösa grönsak kan förbli färsk under lång tid, även hemma.

Genom att följa enkla rekommendationer kan du äta det tills vädret blir varmt.

Läs artikeln om hur man korrekt förbereder och lagrar lök hemma (i en lägenhet, i ett hus) från vinter till vår.

Förbereder för förvaring i lägenheten till våren

Förberedelse av grödan för lagring utförs med särskild omsorg. Om några fel görs i detta skede kommer löken inte att hålla i flera månader.

All den viktigaste informationen om förvaring av lök finns i detta sektion.

Sortval

Endast sent mogna sorter är lämpliga för lagring. De ska ha täta, tjocka fjäll och en skarp smak. Överflödet av eteriska oljor och flerlagers "ringbrynja" skyddar grönsaker från röta och skadedjur.

Den längsta vilande perioden finns i sorter som:

1. Rostov lokal.
2. Arzamas.
3. Strigunovskij.
4. Sturon.
5. Timiryazevsky.
6. Bonden är sen.

Lökar med vitt och rött skal och mild smak, till exempel Yalta eller Snowball, lagras sämre. Om du planerar att lämna grödan för vintern, måste du ta hand om att välja rätt sort på våren.

Torkning

Lök måste torkas i minst 2 veckor.Denna period är en slags karantänsperiod under vilken alla exemplar som drabbats av röta kan identifieras.

Skörden från sängarna börjar på en varm solig dag. Torkfunktioner:

1. Skaka av jorden från löken och låt den stå i trädgården i 2 timmar. Solens strålar kommer att desinficera och torka fjädrarna och fjällen.
2. På natten, täck lökarna med en trasa för att skydda dem från dagg.
3. Efter 2 dagar överförs skörden till ladan eller vinden och sprider den i ett tunt lager.
4. Efter 7 dagar sorteras löken och alla friska exemplar skickas för torkning.
5. Lämna huvuden inomhus i ytterligare 7 dagar.

Efter slutsortering kan du skörda grödan till en permanent övervintringsplats. Indikatorer på en vältorkad lök: slätt och torrt huvud, inga tecken på förstörelse och en torr, stängd hals.

I vilken behållare?

Lökar kan förvaras i en lägenhet på flera sätt:

• i trä- eller plastlådor;
• i kartonger;
• i flätade korgar, volym 5-6 l;
• i tygpåsar gjorda av linne, säckväv eller bomull;
• i papperspåsar;
• i polypropennät;
• i nylonstrumpor.

Om en lämplig behållare inte hittas kan du väva flätor från torkade pilar och hänga dem på en tvärstång i skafferiet. För en stark screed, använd garn eller halm.

Optimala förhållanden

Lök i lägenheten lagras under följande förhållanden:

1. Lufttemperaturen i rummet är från +18 till +22 grader.
2. Lufttemperaturen på balkongen eller loggian är från -1 till 3 grader.
3. Luftfuktigheten är inte högre än 65-70%.

Detta kommer att berätta för dig vid vilken temperatur det är bäst att lagra lök. detta artikel.

Hur bevarar man sitt hem ordentligt på vintern?

Fram till det kalla vädret kan skörden hållas på balkongen. Efter att temperaturen sjunkit under -1 grad förs han in i lägenheten.

I ett kylskåp

Lökar kan förvaras i kylen på två sätt:

1. I den nedre grönsakslådan. Detta är inte det bästa alternativet, eftersom lökarna inom en månad börjar gro.

   Därför tas en liten mängd rotfrukter bort för lagring, som kommer att förbrukas inom en kort tidsperiod.

2. I frysen. Grönsaker måste skalas, hackas och läggas i plastpåsar.

   De är förpackade i små portioner som ska användas åt gången. Upprepad frysning av produkten är oacceptabelt.

I frysen förblir hackad lök ätbar i 8-13 månader.

Vid rumstemperatur

Du kan ha en liten mängd lök i lådan på ditt nedre köksskåp. Många set är försedda med speciella brickor. Under sådana förhållanden kan rotfrukter förbli färska i cirka 1-2 månader.

Om rumstemperaturen ligger kvar på +22 grader kommer skörden att pågå i cirka 4 månader.

På balkongen

Grönsaker kan förvaras på balkongen tills lufttemperaturen sjunker under -1 grad. Om den är isolerad lämnas grönsaker att övervintra där. De placeras i lådor, som läggs på tjockt skum och täcks med en filt.

Däremot kan överlindning få grönsaker att gro.Därför behöver grödan inspekteras då och då.

För att upprätthålla en stabil temperatur och luftfuktighet, grönsaker strös med bränd sand eller krita. Denna åtgärd hjälper till att förhindra spridning av mikroorganismer.

I skafferiet

Huvuddelen av grönsakerna skickas till skafferiet för förvaring. Lufttemperaturen där är lägre än i hela lägenheten. Under sådana förhållanden kommer lökarna att känna sig bekväma.

Lådor med lök måste hållas borta från grödor som:

• äpplen,
• potatis,
• beta,
• morot.

Den tolererar närhet väl till:

• torkade bär,
• pumpa,
• vitlök,
• örter.

Alternativa metoder

Lök kan torkas, inlagd eller inlagd. Denna beredningsmetod kommer att spara utrymme i lägenheten och behålla de flesta av näringsämnena i grönsaker.

Torkad

Lök, berövad fukt, förblir ätbar under hela året. Det finns flera sätt att torka det:

1. Utomhus. Delarna läggs ut på en bräda, kartong eller bomullsduk. Torktiden är ca 14 dagar.
2. I en elektrisk torktumlare. Beroende på ringarnas tjocklek tar torkning från 5 till 7 timmar.
3. I ugnen. Bakplåten måste täckas med bakplåtspapper. Skåpet bör inte värmas över 60 grader. Torktid – från 5 timmar.
4. I varmluftsugn. Med dess hjälp kan grönsaker torkas på en timme.

Oavsett vilken torkningsmetod som väljs måste löken skalas och hackas. Förvara dem i glasburkar eller papperspåsar.

Hur man torkar lök i en elektrisk torktumlare, videoinstruktioner:

Betning

Traditionell betning innebär att man använder 1 kg lök och 200 g salt. Vissa hemmafruar lägger till vegetabilisk olja i burkar.

Procedur:

• skala, tvätta och skär löken i ringar;
• sterilisera burkar;
• Placera beredda grönsaker i dem, strö alla lager med salt;
• Stäng burkarna och lägg dem i skafferiet eller kylen för förvaring.

Betning

Att picka lök för vintern är inte svårt. För att förbereda saltlösningen behöver du:

• 1,5 liter vatten;
• 1 msk. l. salt och 3 msk. l. Sahara;
• 0,5 tsk. citronsyra;
• 120 ml vinäger 6%;
• För smak, tillsätt lite dill, lagerblad, pepparkorn och kryddnejlika.

Procedur:

1. Sterilisera burkarna och fyll dem med lökhuvuden.
2. Förbered marinaden genom att koka upp.
3. Häll upp den i burkar och låt stå i 20 minuter.
4. Låt rinna av och koka upp marinaden igen.
5. Häll saltlake över lökarna igen och rulla ihop burkarna.

Lök beredd på detta sätt kommer att lagras i ungefär ett år.

Svårigheter och sätt att eliminera dem

Det finns flera anledningar till varför lök i en lägenhet kan förstöra:

1. Tillgripa grönsaker. Om det finns olika sorter i en låda kommer det inte att vara möjligt att undvika röta. Det är därför det är så viktigt att noggrant sortera igenom grödan direkt efter skörd.
2. Skador på grönsaker. De måste förvaras försiktigt, för att undvika skador på huvudet.
3. Rötning av ett eller flera exemplar. Om du inte sorterar lökarna minst en gång i månaden kan du förlora större delen av skörden.
4. Ta bort skal innan förvaring. Fjäll ska inte tas bort från glödlamporna. De skyddar grönsaker från att förstöras.
5. Rotgroning. För att undvika detta problem måste du behandla dem med lime eller kauterisera dem.
6. Glödlampan ruttnar på grund av fukt. Om luftfuktigheten i rummet är hög, måste du bredvid lådorna placera en hink med sågspån eller träaska.

Läs mer om varför lök ruttnar under lagring och hur du undviker det. detta artikel.

Video om ämnet

Den här videon visar dig hur du håller lök i din lägenhet till våren:

Slutsats

Du kan förvara lök i din lägenhet tills den värms upp. Det finns många sätt att förlänga hållbarheten för en gröda. Grönsaker lagras i:

• kylskåp,
• i skafferiet,
• på balkongen,
• även i vardagsrum.

Det viktigaste är att observera temperaturen och luftfuktigheten i rummet.