Sätt och tips på hur du håller färsk salladslök länge i kylen

Grön lök är en källa till kostfiber, vitaminer och mikroelement, som saknas så mycket under den kalla årstiden.

Den maximala nyttan kan dock endast erhållas från färska fjädrar.

Läs artikeln om hur och under vilka förhållanden man förvarar salladslök i kylskåpet så att de förblir färska så länge som möjligt.

Förberedelse för förvaring

Innan du skickar greenerna för förvaring, det måste förberedas ordentligt.

1. Sortera genom stjälkarna, ta bort alla skadade element.
2. Skölj löken i varmt vatten. Även om det ser rent ut på utsidan betyder det inte att det är fritt från damm, jord och patogener.

   Det är bekvämt att använda en stor kastrull eller skål för att tvätta. Vatten tas in i den och hela fjädrarna sänks ned.

   Det rekommenderas inte att tvätta dem under kranen, eftersom de kan skadas under det kraftiga vattentrycket.

3. Torka det gröna på en pappershandduk.
4. Om löken kommer att lagras hel, kan du inte tvätta den, utan bara torka av den med en fuktig trasa för att ta bort partiklar av jord och damm. En naturlig vaxartad beläggning skyddar produkten från för tidig försämring, så det rekommenderas inte att ta bort det.

För förvaring måste du välja ljusa och saftiga fjädrar, ljusgrön i färg. Det ska inte finnas några skador, veck eller tecken på skador.

Hur man lagrar så att gröna förblir saftiga så länge som möjligt?

Det finns flera sätt att förvara lök i kylen. För denna användning:

• plastpåsar,
• behållare,
• papper,
• glasburkar.

Beroende på vilken behållare som väljs kommer produktens hållbarhet att skilja sig åt. Om du vill veta hur man konserverar salladslök för vintern, läs detta offentliggörande.

I paket

I polyeten (i en påse eller i matfilm) förblir lök färsk i cirka 30 dagar, men du måste se till att fukt inte samlas i den. För att avdunsta kondens görs flera hål i filmen med hjälp av en tandpetare.

Innan du slår in löken i film måste du förvara den i kylen. Själva påsen placeras där för kylning. Om de har samma temperatur kommer mycket mindre kondens att bildas.

Inget behov av att tvätta eller skära av stjälkarna. De är helt placerade i cellofan. De fyllda påsarna knyts ihop och läggs i en grönsakslåda.

I containrar

Det är bekvämt att förvara lök i behållare. De tätar tätt och tar inte mycket plats i kylen. Evakuering av vakuum hjälper till att förlänga produktens hållbarhet med flera veckor. I denna form förblir greenerna fräscha i en månad.

Procedur:

• skölj behållaren från insidan, torka av med en pappershandduk och torka;
• hacka gröna och fyll behållaren 2/3 full; om den är stor kan löken läggas i hela fjädrar i en cirkel, se till att det inte bildas veck på den;
• stäng behållaren med ett lock och pumpa ut luften;
• ställ behållaren i kylen.

Hemmafruar lagrar grönt inte bara i vakuumbehållare, utan också i vanliga behållare. Produktens hållbarhet i detta fall reduceras dock till 15 dagar.

I papper

Denna metod gör att greenerna förblir fräscha i upp till 1,5-2 månader. Du måste agera strikt enligt instruktionerna:

1. Återfukta stjälkarna genom att placera deras nedre ändar i kallt, rent vatten. Om löken nyligen togs bort från trädgården räcker 10 minuter för att den ska "bli full". I andra fall får den stå i vatten i en timme.
2. Blötlägg gasväv eller bomullstyg separat med vatten och vrid ur den. Det ska vara fuktigt, inte blött.
3. Lägg skotten med den nedre delen på gasväv och linda in den i flera lager.
4. Papperet läggs ut på bordet. Bunten läggs i den och slås in så att den inte öppnas. Som ett resultat får du 2 lager. Den ena kommer att behålla fukt, vilket förhindrar att löken torkar ut, och den andra kommer att ansvara för ventilation av fjädrarna.
5. För att förhindra att papperet glider kan det säkras med tråd. I denna form läggs löken i kylen.

I glas

Ett annat bekvämt sätt att förvara lök är i en glasburk. Hela fjädrar placeras i den, täcks med ett nylonlock och sätts i kylskåpet. I denna form förblir greenerna fräscha i en månad.

Inte bara hela fjädrar, utan även skurna fjädrar lagras i glas. Gör så här för att förhindra att produkten förstörs:

• tvätta, torka och skär lök;
• burken steriliseras eller sköljs med kokande vatten;
• lägg hackade gröna i det, strö lagren med salt;
• 1 kg lök kräver 250 g salt;
• Stäng burken med ett nylonlock och ställ in den i kylen.

Saltad lök kan förvaras i en burk i upp till 6 månader. I denna form är det bekvämt att använda för att förbereda sallader och varma rätter.

I frysen

I frysen ökar hållbarheten på lök till ett år. Vart i greener förlorar praktiskt taget inte sina fördelaktiga egenskaper, men deras smakegenskaper försämras något.

Den blir mindre smakrik och mindre krispig efter upptining. Lök kan förvaras i frysen antingen som hela fjädrar eller i hackad form.

I plastpåsar

Du kan förvara hela grönt i påsen. Fortsätt enligt följande:

1. Blötlägg fjädrarna i varmt vatten i 3 minuter och skölj sedan försiktigt.
2. De skär av sina rötter, om några.
3. Skaka stjälkarna för att ta bort överflödig fukt.
4. Bred ut löken i ett enda lager på en pappershandduk. Låt stå tills det är helt torrt.
5. Slå in plantan i matfilm eller en påse så att du får en lång rulle.
6. Förvara i frysen.

Om så önskas kan löken hackas och hällas i en påse. Samtidigt ska den läggas ut i ett jämnt, tunt lager. Från en sådan platta är det bekvämt att bryta av bitar av önskad storlek utan att tina huvudmassan. Förvara inte örter i samma fack som fisk och kött.

I isbrickor

För efterföljande värmebehandling av lök beredda i isbrickor:

• tvätta och hacka grönsakerna;
• lägg den i isbrickor;
• häll vatten över grönsakerna, tillsätt väldigt lite vätska, det borde vara mindre av det än lök;
• lägg formarna i frysen i flera timmar;
• ta ut de frysta löktärningarna, lägg dem i påsar och skicka dem för permanent förvaring.

Hur länge varar det?

Gröna håller sig bra i kylen. Vid en temperatur på +3...+4 grader håller den sig fräsch i 2-3 veckor.

Vid en temperatur på ca 0 grader ökar dess hållbarhet till 1-2 månader. Om du hackar produkten och strör den med salt kan du lagra den i upp till sex månader..

Lök håller sig länge i frysen. Den förblir ätbar i ett år. Om grönsakerna har hackats och blötlagts i vatten eller olivolja bör de användas inom 6 månader.

Användbar information

Följande tips hjälper till att bibehålla produktens fräschör:

1. Ju mindre tid det går från det att löken plockas från trädgården tills den skickas till kylen, desto bättre. Detta gör att du kan behålla maximalt med vitaminer i den.
2. Fjädrar ska inte krossas eller krossas. Det är bättre att ta bort alla skadade delar omedelbart.
3. Stammar med rötter som inte klippts, utan rivits ur marken, lagras längre.
4. Du kan inte hålla bågen öppen. I frisk luft avger den snabbt fukt och försämras.
5. De små lökarna i ändarna av fjädrarna behöver inte trimmas. När de förvaras i kylskåp lindas de helt enkelt in i en fuktig trasa och säkras med tråd.

En hel del användbar information om förvaring av lök kan hittas Här.

Slutsats

Att förvara färsk salladslök i kylen är enkelt. Det finns många sätt att förlänga dess hållbarhet. Det räcker med att observera tre grundläggande villkor: skydda produkten från kontakt med syre, förhindra bildandet av kondens och lagra endast utvalda greener utan tecken på förstörelse.