Flera alternativ för att bevara salladslök under lång tid

Grön lök är rik på nyttiga ämnen som finns kvar i dem när de förvaras på rätt sätt.

Det finns flera sätt att spara grödor, så att välja rätt alternativ är inte svårt.

I den här artikeln kommer vi att berätta för dig hur du bevarar grön lök för vintern hemma, färsk, torkad eller fryst.

Förbereder för vinterförvaring hemma

För långtidsförvaring väljs friska grönsaker som inte är skadade. För de flesta skördemetoder behöver det gröna inte tvättas - bara skaka av fjädrarna och rensa bort jordklumpar med en torr trasa.

Innan den skickas till lagring måste grödan sorteras. Skadade grönsaker kan användas först.

Om skördetekniken kräver att grönsakerna är rena (till exempel för frysning) tvättas löken i en bassäng och torkas sedan i luft.

Urval av containrar

Beroende på de förhållanden under vilka du planerar att lagra löken, välja en lämplig behållare:

• för kylskåpet - glasburkar, papper och plastpåsar;
• för frysen - behållare och påsar som är resistenta mot låga temperaturer;
• till källare och balkong - lådor, väskor m.m.

Cellofanpåsar används ofta för att lagra grönsaker.. Vid temperaturer från 0°C och över är alla förpackningar avsedda för livsmedel lämpliga. Men vid frysning är det lämpligt att använda behållare avsedda för frysar.

Metoder

Salladslök är en grönsak som är krävande vad gäller levnadsvillkor. Den omgivande temperaturen och kvaliteten på greenerna i sig avgör direkt hur länge de kan lagras samtidigt som de behåller sina fördelaktiga egenskaper.

Färsk i rumstemperatur

I rumstemperatur behåller salladslöken sina egenskaper i endast några dagar (max 3-5). För att förhindra bladvissning måste tillräcklig fukt ges.genom att välja en av metoderna:

Hemma bör greener inte placeras nära värmekällor eller i direkt solljus.

I ett kylskåp

Färsk salladslök kan förvaras i kylen i grönsaksfacket. Innan du placerar produkten i kylan bör den inte tvättas.

Om grönsakerna är för smutsiga kan du rengöra dem från jorden med en torr trasa.

Temperaturen i kylen är optimal för att bevara produkten i upp till 2 månader:

• vid +3°C är lagringstiden upp till 20 dagar;
• vid 0°C – upp till 60 dagar.

Det finns flera metoder sådan förvaring är helt enkelt på hyllan i kylskåpet:

• i en glasburk (upp till 30 dagar);
• i en plastpåse (upp till 45 dagar);
• i papper (14-20 dagar);
• i en påse med en fuktig trasa (upp till 30 dagar).

Du kan lära dig mer om att förvara salladslök i kylen. här.

I frysen

En vällagad och fryst grönsak kan lagras till nästa skörd i många månader. Men samtidigt bör upptining och återfrysning av grönsaken uteslutas.

För att frysa måste du göra följande:

1. Tvätta löken väl.
2. Torr.
3. Skär i små bitar.
4. Placera arbetsstycket i behållare eller speciella påsar.

Vanliga påsar kan misslyckas då de blir spröda vid låga temperaturer

Den här videon visar hur du fryser grön lök för vintern:

I källaren

Grön lök kan hålla sig fräsch i källaren i upp till en månad. Det här alternativet är lämpligt för en nygrävd grönsak som har saftiga fjädrar utan skador.

1. Dela upp lökfjädrarna i klasar och förvara dem i plastpåsar som ställs på hyllor.
2. Täck plastgaller eller trälådor med film och placera skörden.
3. Fyll trälådor med höga sidor med förberedda grönsaker i påsar så att lökarna ligger i botten och fjädrarna upptill.

På balkongen

Du kan bara förvara lök på balkongen om temperaturen ute inte har sjunkit under 0°C.

Lådor fodrade med polyeten används vanligtvis som behållare. Hållbarheten bestäms av väderförhållandena - fram till frost.

Vid lite negativa lufttemperaturer kan lådorna täckas med gamla filtar ovanpå eller organisera annan isolering. Med jämna mellanrum måste du sortera i beståndet, eftersom ruttning är möjlig. Med bra isolering kommer löken att kunna ligga på balkongen även ner till -10°C.

Hackad grönsak

Om salladslök hackas, minskar deras hållbarhet avsevärt. Vid rumstemperatur - upp till två timmar, i cellofan i kylskåpet - upp till 12 timmar.

Du kan förlänga lagringstiden på detta sätt:

1. Lägg de hackade örterna i en glasburk.
2. Häll i vegetabilisk olja.
3. Ställ in i kylen.

Det bästa alternativet är att använda produkten inom en snar framtid eller frysa den för vintern. Om det inte är mycket lök kan du frysa in den i små formar, till exempel avsedda för is. I det här fallet kommer produkten att delas upp i enstaka portioner.

Torkning: alla alternativ

Torkad salladslök behåller mycket av sina fördelaktiga egenskaper. Fördelarna med denna bearbetning:

• kompakt förvaring;
• bevarande av produkten i två år;
• Enkel användning;
• bevarande av användbara egenskaper;
• inte krävande på lagringsförhållandena.

Torkning av salladslök kan göras på något av följande sätt:

1. Använda en elektrisk torktumlare.
2. I ugnen.
3. På friland.

För att implementera någon torkmetod måste du:

1. Sortera genom greenerna. Om det finns skadade områden måste de skäras av.
2. Skölj.
3. Lufttorka.
4. Skär i små bitar.

Du kan förvara torkade grönsaker i olika behållare:

• glasburkar;
• plastlådor;
• canvasväskor etc.

På friland

Denna metod är ett av de enklaste alternativen för att förbereda grön lök för framtida användning. För att torka behöver du vitt papper utan ritningar eller text.

Den ligger utspridda i skuggan. De förberedda greenerna läggs ut i ett lager.

Det är bekvämt att torka genom att täcka en sil med papper. Med detta alternativ kommer det inte att finnas någon rädsla för att den torkande löken kommer att spridas över hela huset från minsta drag och god ventilation kommer att upprätthållas. Täck de torkande greenerna med gasväv ovanpå för att skydda dem från insekter och damm.

Tjocka lökstjälkar är inte lämpliga för lufttorkning, eftersom de inte torkar bra och till och med kan förstöra.

I ugnen

Att torka salladslök i ugnen är inte svårt. Temperaturen är inställd på låg - ca +50°C. Löken hälls på en bakplåt i ett tunt lager. Om 2-3 timmar, beroende på skottens tjocklek, kommer den att torka helt.

Hur man torkar grön lök för vintern, videorecept:

I en elektrisk torktumlare

Beroende på tjockleken på lökbitarna bestäms temperaturen vid vilken torkning utförs. I det här fallet bör du se till att temperaturen inte är högre än +70°C, eftersom de nyttiga ämnena förstörs vid högre temperaturer.

9 rekommendationer

Spara salladslöken Dessa tips hjälper:

1. Frysta eller torkade grönsaker kommer att spara tid i tillagningsprocessen, eftersom de är helt klara för användning - tvättade och hackade.
2. Den mest kompakta lagringsmetoden är i torkad form. Lök tar upp 10 gånger mindre plats än färska.
3. När det förvaras i en källare, på en balkong eller i ett kylskåp, bör grönt sorteras ut ofta, ta bort ruttna eller torkade fjädrar.
4. Kraftiga temperaturfluktuationer minskar hållbarheten för grönsaker avsevärt.
5. För lagring bör du inte blanda grön och lök eller andra typer av lök, eftersom de kräver olika förhållanden.
6. Den frysta produkten behåller sin karakteristiska ljusgröna nyans, men är sämre i arom än den torkade produkten.
7. Du kan blanchera löken innan du fryser in. Efter detta måste den kylas, torkas och först sedan placeras i frysen.
8. Vid förvaring av hel salladslök ska fjädrarna inte pressas ihop, böjas eller trimmas.
9. Ett alternativt sätt att använda salladslök är beläggning och betning.

Viktig information om förvaring av lök finns i given sektion.

Slutsats

Grön lök är en hälsosam produkt som fungerar som ett sätt att förebygga virussjukdomar och berikar smaken av ett stort antal rätter. Med en bra organisation av lagringsprocessen, greener kan ligga på bordet länge.

För att göra detta är det nödvändigt att ta hänsyn till de befintliga förhållandena och inte bryta mot bearbetningstekniken för grön lök avsedd för långtidslagring.