Att rädda skörden: varför ruttnar lök under lagring och hur undviker man det?
Lök är en hälsosam grönsak, utan vilken det är svårt att föreställa sig de flesta första och andra rätterna.
Du måste fylla på det på hösten, eftersom det är perfekt lagrat till nästa vår, men bara under förutsättning att lämpliga förhållanden har skapats för det.
Läs artikeln om varför lök ruttnar när den förvaras inne och ute, vad du ska göra och hur du förhindrar skador på grödan.
Innehåll
Orsaker till ruttnande
Det finns flera orsaker som kan orsaka skada lökhuvuden:
Dålig kvalitetssortering av grönsaker innan de skördas för vintern. Om en rutten eller sjuk enhet hamnar i den allmänna högen, kommer den att infektera de omgivande lökarna, vilket gör att de börjar försämras.- Felaktiga lagringsförhållanden. Överdriven luftfuktighet och för hög lufttemperatur gör att frukterna börjar gro och ruttna.
- Hypotermi av grödan. Har lökarna varit frysta ruttnar de snabbt.
- Fel sortsval. Senmogna grönsaker som skördas under andra halvan av hösten lämpar sig för lagring. Tidiga lökar kommer inte att hålla länge även under de mest idealiska förhållandena.
- Sjukdomar som påverkar grönsaker som lagras i källare. Faran representeras av fusarium, nacke och bakteriell röta.
- Lång vistelse i marken. Om skörden skördas sent kommer den snabbt att försämras.
Vad ska man göra om en grönsak börjar ruttna från insidan eller utsidan?
Om lökarna börjar ruttna måste nödåtgärder vidtas. Annars kan du förlora alla dina förnödenheter.
Till att börja med sorteras grönsakerna bort, och tar bort inte bara alla ruttnande frukter, utan också de som kom i kontakt med dem.. Även om de inte visar några tecken på röta, är det stor sannolikhet att de blir infekterade.
Var noga med att justera lagringsförhållandena för grödan, för att uppnå önskad nivå av fuktighet och temperatur.
Se till att bli av med eventuella växtrester och jordrester. De kan fungera som en infektionskälla och orsaka nackröta, fusarium och andra vegetabiliska infektioner.
Hur förvarar man det korrekt?
För att förhindra att lök ruttnar måste du förbereda och lagra dem ordentligt.
Grundläggande rekommendationer:
- förvara endast de lökar som har torkats ordentligt;
- sortera grönsaker innan du lagrar dem för vintern;
- alla tvivelaktiga kopior måste tas bort;
- halsen på varje grönsak måste skäras i en höjd av 5 cm;
- placera grödan i en källare där optimala förhållanden skapas för den: luftfuktighet - upp till 70%, temperatur - från -1 till +1 grader;
- lök kan förvaras i lådor, i nät och i buntar upphängda i taket, på pallar gjorda av brädor.
Det rekommenderas inte att behålla lök i kylen. Även i grönsakshyllan tappar den snabbt sin fräschör, börjar växa och försämras. I bästa fall kommer det att pågå i 30 dagar.
Grönsaken förstörs eftersom stärkelsen i frukten förvandlas till socker i kylskåpet.. Huvudena blir fuktiga, börjar lukta obehagligt, blir mögliga och ruttna.
Löken måste andas.Det ska inte förvaras i plast- eller papperspåsar. Du hittar allt det viktigaste om förvaring av lök här.
Användbar information
För att förhindra att lökarna ruttnar under förvaring, Följande tips bör beaktas:
Ta försiktigt bort grönsakerna från marken utan att dra ut dem med våld. Annars kan du skada grönsaksbotten, från vilken ruttnande börjar.- Lök måste torkas i minst 3 veckor innan förvaring.
- Varje huvud rengörs noggrant från jord, eftersom bakterier och mögelsporer kan finnas kvar i det.
- Undvik överkylning av frukter. De börjar frysa om lufttemperaturen sjunker under -3 grader.
- Förvara inte tidigt mogna och sent mogna sorter tillsammans.
- Upprätthåll stabila lagringsförhållanden. Konstanta temperaturförändringar har en extremt negativ effekt på lök. Av denna anledning rekommenderas det inte att förvara det på balkongen.
Slutsats
Det är inte svårt att förstå varför lök ruttnar under lagring om man känner till de viktigaste riskfaktorerna.
Oftast orsakas skador på den av överträdelser av de förhållanden under vilka grödan hålls, eller dess förberedelse av dålig kvalitet.. Efter att ha tagit reda på orsaken till sjukdomen måste den elimineras så snabbt som möjligt så att röta inte påverkar friska frukter.
