Tips och hemligheter om hur du förvarar mogna tomater hemma

Mogna röda tomater är särskilt aromatiska och har en distinkt, karakteristisk smak.

Att förlänga lagringstiden för sådana grönsaker är särskilt viktigt. Om allt görs korrekt är detta fullt möjligt.

Vi kommer att berätta nedan hur man korrekt lagrar mogna tomater hemma.

Lagringsregler

För långtidslagring är tomater som ännu inte är helt mogna mer lämpliga. Övermogna grönsaker är inte det bästa valet, de är mer mottagliga för yttre påverkan och lagrar sämre. Mogna, färdigmogna tomater lagras inte lika bra som gröna.

Vid vilken temperatur?

Lufttemperatur där mogna tomater förvaras bör inte vara mer än 10°C. Vid höga hastigheter kommer frukterna att börja övermogna och förlora fukt. Om temperaturen är under 0°C kan grönsaker frysa.

Fuktighet

De mest gynnsamma förhållandena för att lagra tomater inkluderar en luftfuktighet på cirka 90%.

Belysning

För att lagra mogna tomater måste du alltid välja en mörk plats. Grönsaker bör inte utsättas för konstgjort eller naturligt ljus..

Ventilation

För att tomater ska ligga bra är det viktigt att se till att ventilationen är bra. Detta kommer att förhindra förstörelse av grönsaksbestånd.

Förberedelse

För att tomatskörden ska kunna lagras framgångsrikt är det nödvändigt att förbereda frukterna själva. För lagring är det bättre att välja lagringsstabila sorter som har tät massa och hud.

Det är bäst att planera tomatskördsprocessen på en varm, torr dag.. Detta kommer att bidra till deras bättre förvaring. Nästa steg är sortering efter storlek. Det är tillrådligt att lagra stora frukter separat från små.

Alla insamlade grönsaker måste sorteras så att bortskämda och övermogna exemplar tas bort. Avvisade tomater måste bearbetas.

Det är nödvändigt att samla tomater från sängarna innan lufttemperaturen sjunker under +4°C.

Var är det bästa stället att förvara mogna frukter?

Mogna tomater sitter bra vid en temperatur på ca +10°C. Sådana förhållanden kan skapas i en källare, källare, lada, balkong, etc. Dessutom kan du torka varje frukt med alkohol.

Är det möjligt i källaren?

Om en källare eller källare avsätts för grönsaksförvaring måste detta rum förberedas i förväg. Innan du fyller på bör du ta bort resterna av fjolårets skörd, återställa ordningen och desinficera.

Det är bekvämt att lägga grönsaker i trä- eller plastlådor, täckta med ett lager papper eller halm på botten.. Varje nytt lager måste också separeras med papper så att grönsakerna inte kommer i kontakt med varandra.

Du bör inte lägga många lager i var och en av lådorna, eftersom grönsakerna kan kvävas. Det är bättre om det finns 3 eller ännu färre.

Grönsaker måste kontrolleras regelbundet, minst en gång i veckan.. Detta är nödvändigt för att snabbt kunna identifiera och ta bort bortskämda frukter.För ännu bättre förvaring rekommenderas att slå in varje frukt separat i papper och lägga den i en låda i denna form.

I ett kylskåp

En liten mängd mogna tomater kan placeras i kylen. Man tror att efter att ha varit i det förlorar frukterna en del av sin arom.

Lösningen på problemet är att ta ut dem ur kylen i förväg, innan servering, så att tomaterna hinner bli varm. Detta ger tillbaka smaken och gör att de kan användas färska, till exempel i sallader.

Det är bäst att använda papperspåsar för förpackning., eller så kan du slå in varje tomat separat i papper. Cellofanpåsar kan endast användas om de har ytterligare hål för ventilation.

I ett hus, lägenhet

I värmen i en lägenhet kommer mogna tomater snabbt att försämras, särskilt om de förvaras i köket. För långtidsförvaring är det bättre att hitta en mer lämplig plats för dem.

Du kan använda den utrustade inglasade balkongen, förråd eller annan plats som är sval och skyddad från ljus.

Om det är mycket tomater kan du lägga dem i lådor eller lådor. På loggian är det till exempel möjligt att installera stora trälådor med lock.

Hur bevarar man mogna röda tomater längre?

Produktens hållbarhet kommer till stor del att bero på hur lagringen är organiserad. Det finns flera grundläggande traditionella metoder för att bevara skörden av mogna tomater.

I lådor

För placering i en källare, källare, garage eller till och med på en loggia används vanligtvis lådor. De kan vara av trä eller plast.Om materialet är plast, bör lådan ha tillräckligt med hål för att säkerställa god ventilation.

Du måste lägga papper eller sågspån i botten av den valda behållaren. Och först efter det läggs tomaterna ut. Mellan de enskilda lagren är det också nödvändigt att antingen lägga papper eller använda sågspån.

Lådor ska inte fyllas till toppen. Grönsaker bör vara fritt inneslutna i dem. Eftersom tomaterna redan är mogna bör det inte finnas många lager i lådan så att de nedersta raderna inte kvävs under totalvikten.

I senap

För att hålla tomaterna fräscha länge kan du använda senapspulver. Procedur:

1. Tvätta och torka tomaterna.
2. Sterilisera burkar och metalllock.
3. Häll 2 matskedar senapspulver i botten av varje burk.
4. Lägg tomaterna i lager, strö dem med senap regelbundet. Fortsätt hela vägen till toppen.
5. Rulla ihop burkarna.

För en 3-liters burk behöver du upp till 7 matskedar senapspulver.

I salt

Betning är ett av de enklaste sätten att bevara tomater för framtida bruk. Du kan använda både täta frukter och lätt övermogna.

Procedur:

1. Tvätta tomaterna.
2. Torr.
3. Hacka tomaterna grovt.
4. Lägg i förberedda burkar i lager - ca 10 cm tomatbitar, sedan en sked salt.
5. Upprepa föregående steg tills behållaren är helt fylld.
6. Stäng burken med ett lock.

En sådan beredning måste förvaras på en sval plats.

I frysen

Frysning är ett pålitligt sätt att bevara tomater i flera månader. Mogna tomater av små sorter (till exempel körsbär) kan frysas hela.

Större och mycket mogna - det är bättre att hacka eller mala i en mixer. Bearbetningsmetoden beror på hur arbetsstycket sedan planeras att användas - i pizza, i såser osv.

Den här videon kommer att berätta om att frysa tomater:

I ett vakuum

Vakuumförpackning gör det möjligt att avsevärt förlänga lagringstiden för tomater. Du kan använda antingen speciella påsar och en anordning för att pumpa ut luft, eller ett recept med en burk.

I det senare fallet behöver du:

• direkt burk med lock,
• tomater,
• alkohol,
• veke och lättare eller tändsticka.

Procedur:

1. Sterilisera burkar.
2. Häll 2 matskedar tvättsprit i varje.
3. Vänd ner tomaterna.
4. Skaka försiktigt burken så att alla frukter behandlas med alkohol.
5. Lägg veken i burken.
6. Tänd säkringen.
7. När alkoholen börjar brinna, stäng snabbt burken tätt med ett lock.

Den här videon kommer att berätta om förvaring av tomater i vakuumförpackning:

Slutsats

Det är fullt möjligt att säkerställa lagringen av även mycket mogna tomater om du vet vilka förutsättningar grönsakerna behöver skapas. För att förlänga lagringstiden ytterligare kan du använda konserveringsrecept.