Enligt alla regler: hur lagrar man färska tomater och hur länge?

foto52845-1 Att hålla tomater färska under lång tid är ingen lätt uppgift.

För att grönsaken inte ska förstöras snabbt måste den skapa de mest lämpliga förhållandena.

I den här artikeln kommer vi att berätta hur du korrekt lagrar färska tomater hemma, hur länge grönsaker lagras och vid vilken temperatur.

Innehåll

Hållbarhet för tomater hemma
Var ska man förvara den?
Betingelser
Vad är det bästa sättet att förvara den för vintern?
Slutsats

Hållbarhet för tomater hemma

Hur länge den skördade tomatskörden kommer att hålla beror på ett antal faktorer. Följande punkter spelar en viktig roll:

grönsaksvariation;
korrekt odling och snabb insamling;
kvalitet på skördade tomater;
välja en lagringsplats;
paket.

Tomater av en sort som är lämplig för långtidslagring, som samlades in i tid, sorterades och placerades under optimala förhållanden, kommer att vara det bästa valet. I det här fallet kan grönsaken till och med hålla i flera veckor.

Om det är nödvändigt att tomater bevaras till våren eller till och med till nästa skörd, är ytterligare bearbetning oumbärlig.

Var ska man förvara den?

Valet av förvaringsplats för grönsaker är begränsat, särskilt i en stadslägenhet. Det finns fler möjligheter för invånare i den privata sektorn.

I lägenheten

foto52845-2 Om det inte finns någon källare måste du leta efter en lämplig plats för grönsaker i lägenheten. Man bör komma ihåg att tomater bara kommer att sitta bra på en sval plats, skyddad från ljus.

Har du en balkong, speciellt en inglasad, kan du ordna så att tomaterna finns där. Det är bekvämt att använda en grönsakslåda i trä med lock.Ett alternativt alternativ är ett skåp med luckor för att hålla grönsaken i mörker.

Om en balkong väljs, är det nödvändigt att ständigt övervaka förhållandena på den. Annars kan grödan börja försämras och ruttna, eller till och med fångas av frost. Frukter bör placeras i lådor eller lådor.

I själva lägenheten en lämplig plats för tomater kan vara, om det finns, ett svalt skafferi eller en plats i korridoren. Om de inte finns kan du använda kylen för långtidsförvaring av grönsaker.

I ett kylskåp

Man tror att kylskåpet inte är det bästa stället att hålla tomater på, eftersom temperaturen i det är ganska låg för denna typ av grönsaker. Medan de är i det förlorar tomater delvis sin smak och arom. Men om det inte finns någon annan lämplig plats, och själva lägenheten är väldigt varm, kan du använda kylskåpet.

Du bör inte använda plastpåsar för förpackning. Grönsaker i dem kommer snabbt att "kvävas", och den resulterande kondensationen kommer att leda till att grönsakerna förstörs. Det bästa alternativet är papperspåsar. Om tomaterna förblir i polyeten, är det nödvändigt att göra hål i den för ventilation.

Det rekommenderas att ta bort tomater som förvaras i kylen 30-60 minuter före servering så att de återfår sin arom.

Den här videon visar dig hur du korrekt förvarar tomater i kylskåpet:

Är det möjligt i källaren?

Om huset har en källare kan den användas för förvaring av grönsaker. Först ska den desinficeras, resterna av gamla matförråd ska tas bort och ställas i ordning.

Om hyllor är installerade är detta ett stort plus. Denna organisation kommer att göra det möjligt att lagra grönsaker på ett ordnat och kompakt sätt.

Betingelser

Deras lagringstid beror till stor del på förhållandena under vilka tomater finns.Överträdelse av bara en indikator kan leda till skada på hela skörden.

Vid vilken temperatur?

foto52845-3 Det finns helt enkelt ingen idealisk temperatur för några tomater. Denna indikator skiljer sig avsevärt beroende på graden av mognad av frukterna som skickas för lagring.

Om tomater plockas gröna förvaras de bäst i en temperatur på +12°C till +15°C. För mjölkmogna frukter som ännu inte blivit bruna är en temperatur på +8°C till +10°C lämplig.

Bruna tomater håller längre vid 4-6°C. För fullt mogna tomater är en lägre temperatur också lämplig, men den måste vara över 0°C.

Fuktighet

Luftfuktigheten på platsen där tomater lagras bör vara från 85% till 90% i genomsnitt. Om värdet är högre kommer grönsakerna att börja ruttna och förstöras. Om du är på en plats med mycket torr luft, tvärtom, kommer tomater att börja förlora fukt och utseende.

Belysning

Platsen där tomater förvaras måste skyddas från direkt solljus och artificiellt ljus.. Dessutom kan lådor med tomater täckas med säckväv, kartong eller halm.

Ventilation

God ventilation på platsen där tomater förvaras är ett måste. Om denna regel inte följs kommer skörden att försämras mycket snabbt.

Vad är det bästa sättet att förvara den för vintern?

För att bevara tomater under längsta möjliga tid, följande krav måste beaktas:

Skörden bör skickas till lagring först efter torkning och sortering.
Det är bättre att hålla helt mogna tomater separat från gröna.
Bananer, päron, auberginer eller äpplen bör inte vara nära där tomater förvaras.Detta beror på det faktum att de frigör ämnen som påskyndar mognadsprocessen, vilket leder till övermognad av tomater och deras förstörelse.
Inventering måste sorteras med jämna mellanrum. Om skadade exemplar hittas måste de tas bort.
Det är lämpligt att förvara stora och små frukter separat.
Lägg inte många lager tomater i en behållare. Ju färre det är desto bättre. Maximalt - det kan vara upp till fem av dem, och då bara om tomaterna inte är övermogna.
Tomater läggs i lådor eller lådor med stjälken uppåt.
För att minska sannolikheten för att frukter skadas av mikrober kan de behandlas med alkohol eller en svag lösning av kaliumpermanganat innan de skickas till förvaring.

Användning av vakuumförpackning förlänger produktens hållbarhet.

Den här videon kommer att berätta om förvaring av tomater i vakuumförpackning:

Slutsats

Att förvara färska tomater enligt alla regler gör att du kan förlänga produktens hållbarhet. Samtidigt bevaras dess välgörande egenskaper, utseende och attraktiva arom. I fall där det inte är möjligt att organisera sådan förvaring, kommer konserveringsrecept, frysning, torkning och andra att komma till undsättning.