Användbara tips om hur du förvarar tomater i frysen för vintern och hur länge

Tomat är en färsk grönsak med mycket begränsad hållbarhet.

Genom att förbereda för framtida användning kan du använda produkten på vintern för att tillaga en mängd olika rätter.

För att tomater ska behålla sina fördelaktiga egenskaper så mycket som möjligt måste frysningen utföras i enlighet med tekniken.

Jag kommer att berätta i artikeln om det är möjligt att lagra tomater i frysen.

Går det att förvara i frysen?

Att frysa grönsaker är ett ganska populärt sätt att bevara grödor under lång tid.. Du kan frysa grönsaker hemma om hushållsapparaten håller en temperatur på -18°C eller lägre.

Det rekommenderas att välja för frysning av frukter av sorter med tät fruktkött och skal, och som behåller sin form väl, till exempel körsbärstomater, grädde, etc.

Hållbarhet för frysta tomater

För att den frysta maten ska hålla i ett år måste temperaturen i frysen vara stabil, ca -18-20°C. Om temperaturen inte hålls på den nivå som krävs kommer tomaterna inte att kunna stanna länge i frysen. Hållbarheten för tomater beror på flera faktorer.

Du måste vara uppmärksam på följande punkter:

• frysförhållanden;
• typ av arbetsstycke;
• förpackningens tillförlitlighet;
• fruktens ursprungliga kvalitet.

När frysta tomater är upptinade bör de inte läggas tillbaka i frysen. De bör användas omedelbart, innan de börjar förlora sina egenskaper. Behållaren för frysning måste vara lufttät.

Hur fryser man korrekt?

Processen att frysa tomater innehåller flera steg. Först sorteras grönsaker efter mognad och storlek.. Sedan tvättas de och torkas.

Ytterligare åtgärder kommer att bero på i vilken form tomaterna kommer att frysas. Alternativ: skiva, blanchera och vispa med mixer.

Cirklar

För att effektivt kunna ordna tomater på pizza på vintern måste de skäras i skivor innan de fryses in. Små, täta, icke-vattniga frukter är lämpliga för denna beredning.

Procedur:

1. Efter tvätt och torkning skärs tomaterna i cirklar 5-10 mm tjocka.
2. De resulterande bitarna läggs ut i ett lager på en skärbräda och placeras i frysen i denna form.
3. Efter några timmar, när muggarna blivit hårda, kan de överföras till en tät ziplockpåse eller livsmedelsgodkänd plastbehållare och placeras tillbaka i frysen.

Kniven för att skära tomater måste vara mycket vass.

Den här videon visar hur du fryser tomater i skivor:

Bitar med hud

För skörd måste du välja tomater som inte är vattniga och har en tät konsistens. Ju mindre juice de innehåller, desto bättre.

Procedur:

1. Efter inledande bearbetning bör kärnorna tas bort.
2. Skär grönsakerna i stora bitar.
3. Om juice släpps är det bättre att tömma den.
4. Placera arbetsstycket i separata behållare. Om påsar används måste luften släppas ut från dem.
5. Lägg paketen i frysen.

Utan hud

Om receptet kräver tomater utan skal efter upptining, kommer det att behövas blanchering.

Detta kan göras korrekt enligt följande:

1. Det är nödvändigt att göra korsformade snitt på varje frukt.
2. Lägg tomaterna i en kastrull.
3. Häll kokande vatten över den.
4. Låt stå i en halv minut.
5. Ta bort tomaterna från det kokande vattnet.
6. Dra av skinnet, börja från skärpunkten.
7. För att rinna av överflödig vätska, lägg de skalade tomaterna i ett durkslag.

Efter detta skärs tomaterna i bitar och läggs i frysen. Om det är mycket viktigt att de inte klibbar ihop fryses de först i ett lager, och överförs först sedan till en behållare eller påse.

Puré

Om tomaterna ska användas för att göra såser kan de frysas som puré. För kompakt förvaring av arbetsstycket och enkel frysning i framtiden, Du bör förbereda små formar för frysning.

Detta gör att snittet kan dela upp arbetsstycket i portioner så att du inte behöver tina upp mer produkt än vad som är nödvändigt för en användning.

Procedur:

1. Efter inledande bearbetning och borttagning av stjälken, blandas tomaterna med en mixer.
2. Den resulterande massan ska hällas i formar.
3. Ställ formarna i frysen i ca 5 timmar.
4. Efter att purén har stelnat kan du ta bort den från formarna och hälla den i en påse eller behållare, och lägga den i frysen i denna form.

Tomatpuré i påsar för vintern, videorecept:

Helt

Små körsbär kan frysas hela. Efter att tomaterna har tvättats måste de torkas mycket noggrant på en pappershandduk. Sedan läggs de i en påse och skickas till frysen.

För att inte körsbärstomaterna ska klibba ihop till en klump när de är frysta måste de efter några timmar i frysen tas ut och skakas om.

Den här videon visar hur du fryser körsbärstomater:

Hur använder man arbetsstycket?

Frysta tomater har ett mycket brett användningsområde. De används särskilt ofta vid framställning av:

• lecho;
• grönsakssnacks;
• pizza;
• gryta osv.

Video om ämnet för artikeln

Flera sätt att frysa tomater presenteras i videon:

Slutsats

Att använda frysta tomater ger betydande besparingar på vintern. Dessutom finns grönsaker alltid till hands och kan användas snabbt och utan ansträngning.

Frysning är bekväm att använda, och i det fall då frysning och lagring skedde enligt reglerna, bevaras användbara ämnen också i tomater.