Vitaminer för vintern: hur lagrar man soltorkade tomater i olja och hur länge?
Du kan inte bara köpa färdiga soltorkade tomater beredda i olja, utan du kan också göra dem själv.
Denna beredning kan användas i många månader som en delikatess i komplexa rätter och som ett oberoende mellanmål.
Vi kommer att berätta i den här artikeln hur du korrekt lagrar soltorkade tomater i olja.
Innehåll
Hållbarhetstid
Hållbarheten för oljetorkade tomater bestäms genom att ta hänsyn till flera faktorer. Bland de viktigaste:
- kvaliteten på arbetsstyckets komponenter;
- villkoren för frihetsberövande.
Om tomater köps i en detaljhandelskedja kan de lagras under hela den tid som anges av tillverkaren. Efter att ha öppnat den förseglade förpackningen är det bättre att använda dem inom 7-10 dagar. Under förvaring och före användning måste produkten kontrolleras för tecken på förstörelse.
Betingelser
När du lagrar en produkt för framtida bruk, inklusive torkade tomater i olja, är det nödvändigt att förse produkten med vissa villkor. Detta kommer inte bara att förlänga lagringstiden, utan kommer också att göra mellanmålet säkert för hälsan.
Välja en plats
Med hänsyn till alla krav på levnadsförhållanden, torkade tomater i olja bör förvaras på en sval och mörk plats med torr luft.
Dessa kan till exempel vara skåp med dörrar installerade på en utrustad loggia, torra källare etc. Bra för att hålla ett kylskåp.
Du bör inte ha tomater på öppna hyllor, och särskilt i ett varmt kök. Inte heller lämpliga är platser där förhållandena ständigt förändras från varmt till kallt - öppna balkonger, ouppvärmda verandor, etc.
Temperatur
Du behöver välja en förvaringsplats utifrån kraven på förhållandena. Lufttemperaturen bör inte vara mer än +15°C (eller bättre – upp till +10°C), eftersom höga värden skapar gynnsamma förutsättningar för utveckling av patogena mikroorganismer.
Fuktighet
Luftfuktigheten bör vara låg, upp till 70 %. Om denna indikator är högre finns det risk för mögel på tomaterna.
Belysning
Exponering för ljus leder till en minskning av de fördelaktiga egenskaperna hos tomatpreparat. Och att vara i direkt solljus bidrar också till uppvärmningen. Allt detta påverkar produktens kvalitet negativt och kan till och med göra den osäker för hälsan.
Videon kommer att berätta om hur du förbereder och förvarar soltorkade tomater i olja:
I vilken behållare kan du förvara tomater?
Valet av förpackning för arbetsstycket bör tas på allvar. Det bästa alternativet är en glasburk med ett säkert lock. Du kan också använda matbehållare av plast. Rätter avsedda för tomater ska vara rena och torra och locket ska vara lufttätt.
6 regler
När du skördar tomater på vintern måste du följa de grundläggande reglerna lagring:
Att vara på en sval plats. Alternativt i kylen.- Låg luftfuktighet.
- Skydd mot ljus.
- Behållarens täthet, som inte bör skadas.
- Tomater måste torkas ordentligt innan de läggs i burkar. Detta kommer att förhindra att mögel växer i framtiden.
- Hela behållaren ska vara helt fylld med vegetabilisk olja, till toppen.
Att tillsätta kryddor kommer att berika smaken av soltorkade tomater.
Slutsats
Att förvara soltorkade tomater i olja är inte svårt om du kan skapa gynnsamma förhållanden för dem. Smaken på produkten beror till stor del på vilket recept som valdes.
