Alternativ för att lagra tomater för vintern i en burk - i senap, vinäger och aspirinlösning och mer

Att hålla tomater färska i veckor eller till och med månader är inte en lätt uppgift, men det kan göras.

Beprövade, enkla recept kommer till undsättning.

Vi kommer att prata om att lagra tomater i en burk för vintern - i senap, vegetabilisk olja och mer - i den här artikeln.

Vilka tomater kan förvaras färska i en burk?

Inte alla tomater lämpar sig för långtidsförvaring av färskvaror. Företräde bör ges till frukter av sena sorter som har tät struktur. Ju mindre saftiga de är, desto bättre.

Efter skörd eller inköp ska tomater sorteras och sorteras. Grönsaker i ungefär samma storlek lämpar sig bäst att förvara i burk. Det är tillrådligt att de inte är för stora, cirka 50 mm i diameter, och väger cirka 70 gram. Tomater ska inte ha några defekter - varken sjukdomar eller mekaniska skador.

Hur länge lagras de?

Hur lång tid som tomater lagras i burkar beror på flera faktorer. Bland dem:

• fruktens initiala tillstånd;
• recept som används;
• tomatsort;
• förutsättningar för ytterligare lagring av arbetsstycket.

Om ett recept utan betning används kan preparatet lagras i upp till flera månader, ibland fram till nyår.

I saltlake och vinäger kan grönsaker hålla sig längre – till nästa tomatskördsäsong.När du förbereder tomater för framtida användning är det nödvändigt att strikt observera ingrediensernas proportioner.

Metoder

Att förvara tomater i burkar är en praktisk lösning. Detta gör att du kan bevara inte bara utseendet på tomaterna, utan också deras smak och näringsämnen. Du kan använda flera populära recept.

Du kan göra flera förberedelser med olika recept för att välja det bästa alternativet för dig själv i framtiden.

I senapspulver

Senapspulver är en produkt som förhindrar tomater från att förstöra och gör att du kan bevara dem länge hemma.

Procedur:

1. Förbered burken - tvätta, sterilisera och torka noggrant.
2. Tvätta och torka tomaterna.
3. Tillsätt 2 matskedar senapspulver i botten av burken.
4. Lägg tomaterna, strö varje rad med en matsked senapspulver.
5. Efter att ha fyllt burken, tillsätt ytterligare en sked senapspulver.
6. Rulla upp.
7. Förvara på en sval plats.

En version av detta recept finns på video:

I vinäger

För att förbereda detta recept måste du tvätta, sterilisera och torka burkarna noggrant.

Ytterligare procedur:

• lägg tomaterna i en burk;
• förbered en saltlake från 1 del salt, 1 del vinäger och 8 delar vatten;
• fyll burkarna med den beredda lösningen;
• stäng med lock;
• ta ut den i kylan.

Bordsvinäger används i receptet, 9%.

Tomater för vintern med vinäger, videorecept:

I vegetabilisk olja

Du kan bevara färskheten hos tomater med vegetabilisk olja. För att göra detta behöver du:

1. Tvätta och torka burken.
2. Tvätta och torka tomaterna.
3. Lägg tomaterna i en burk.
4. Häll i vegetabilisk olja så att grönsakerna är helt täckta.
5. Stäng locket.
6. Ta till en sval plats.

Preparatet kan lagras fram till nyår.

Steriliserad i vatten

För att förbereda tomater för vintern utan vinäger Du behöver (för en liters burk):

• 2 matskedar vardera av salt och socker;
• Lagerblad;
• några vitlöksklyftor.

Förberedelseprocedur:

1. Tvätta grönsakerna.
2. Tvätta burkarna.
3. Lägg tomater och hackad vitlök i burkar.
4. Häll en liter vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker.
5. Koka upp.
6. Häll över tomaterna.
7. Sterilisera i en kvart.
8. Rulla upp.

Hur man steriliserar tomater utan att tillsätta vatten i en burk - i videon:

I vatten med aspirin

Grunden för konservering enligt detta recept är användningen av kall marinad. Baserat på en liters burk och 0,5-0,7 kg tomater du behöver förbereda:

• 1 aspirintablett;
• 0,5 l vatten;
• 2 tsk. socker och salt;
• 2 st. kryddpeppar och svartpeppar.

Procedur:

1. Sterilisera burken.
2. Tvätta tomaterna.
3. Lägg grönsaker i en burk.
4. Tillsätt pepparkorn.
5. Häll vatten i en kastrull och ställ på spisen.
6. Tillsätt socker och salt.
7. Koka upp.
8. Sänk värmen och koka tills salt och socker lösts upp.
9. Krossa en aspirintablett och häll den i en burk.
10. Häll i den varma marinaden.
11. Rulla upp.

Recept på konserverade tomater med aspirin - i videon:

Var ska man förvara ämnen?

Burkar med tomater, oavsett vilket recept som väljs, bör förvaras på en sval plats. Ett kylskåp eller till exempel en källare är lämplig för dessa ändamål.Liksom alla preparat för framtida användning måste burkar skyddas från ljus och förändringar i förvaringsförhållandena får inte tillåtas.

Slutsats

Att förvara tomater i en burk kan organiseras enligt flera recept. Om du använder dem kommer du att kunna diversifiera ditt bord och överraska din familj och gäster med färska, doftande tomater under lågsäsong.