Är rester söta, eller kan vin förvaras i kylen?
Utvecklingen av vin, även i en korkad flaska, stannar inte. Drycken fortsätter att mogna och förändras.
Alla dessa processer påverkas av miljöförhållanden. Ju mer noggrant de observeras, desto bättre blir säkerheten för den värdefulla drycken.
Efter att korken har tagits bort börjar drycken komma i kontakt med luft, och dess smak avslöjas ännu mer aktivt.
Men om vinet inte dricks, uppstår frågan: hur man lagrar dess rester och om det är möjligt att använda kylskåpet för detta ändamål.
Innehåll
Ska den förvaras i kyl?
Det finns allmänt accepterade temperatur- och luftfuktighetsvärden för att hitta vin. Om de kränks avsevärt kan drycken skadas.
Stängd
Det rekommenderas att hålla lager vid en temperatur på ca +12°C och en relativ luftfuktighet på 70 %. Skydd mot solljus är lika viktigt. För flaskor med proppar av naturmaterial är horisontell position också viktig.
Kylskåpstemperaturen är lägre än vad som krävs, det finns vibrationer, mat med stark arom kan förvaras i närheten och luftfuktigheten kan inte justeras. Därför är förhållandena inte idealiska för att upprätthålla vinlager.
Öppen
När flaskan är upplockad kommer luft in. Detta leder till uppkomsten av kemiska oxidationsprocesser och en minskning av dryckens hållbarhet.
För att förlänga hållbarheten på en okorkad flaska rekommenderas det att använda ett kylskåp. Vin, om det finns mycket lite kvar av det, bör hällas i en flaska med mindre volym.
Efter det Behållaren måste pluggas med en propp och placeras i vertikalt läge i kylskåpet. Men även i detta fall kommer vinet inte längre att kunna stå i år, månader eller till och med veckor.
Hur länge?
Hur lång tid vin kan förvaras i kylen beror på dess typ. Det är också nödvändigt att ta hänsyn till de förhållanden under vilka den lagrades tidigare och hur hög kvaliteten är.
Vit
Öppnade vita viner håller inte länge ens i kylen. Det är lämpligt att hitta en användning för dem inom 1-2 dagar.
Röd
Okorkat rött vin kan förvaras i kylen i ca 3-5 dagar. Bra och långtidslagring påverkas av tanninerna i vin..
Gnistrande
Öppnade mousserande viner har en mycket begränsad hållbarhet. När de är på en sval plats förlorar de en betydande del av sina egenskaper inom en dag. Sådana flaskor måste inte bara ha tätt lock, utan också placeras i kylan så snabbt som möjligt.
Befäst
Förstärkta vindrycker kan förvaras bättre än andra typer efter öppning. De ligger i kylen kan pågå upp till 5-7 dagar.
En bra hållbarhet säkerställs av en hög alkoholhalt. I berikade drycker är det mycket högre än i röda och vita drycker.
Viner med hög sockerhalt lagras också bra, upp till en vecka. Det gäller till exempel sherry.
Vad är det rätta sättet att göra det på?
Förvaring av vin i kylskåp är möjligt enligt ett antal regler. Dessa inkluderar:
Vertikal position av flaskan.- Det är obligatoriskt att använda en tättslutande kork. Om originalet används ska det sättas in med den vinfärgade sidan inåt.
- Överskrid inte den angivna förvaringstiden för vin i kylen.
- Det är inte tillåtet att skaka drycken.
- För värdefulla viner rekommenderas det att överföra dem till en mindre behållare för att minimera kontakt med luft.
- Det är lämpligt att använda glasbehållare.
- Att använda en vakuumpropp förlänger hållbarheten för en öppen flaska med flera dagar.
Viner från olika flaskor ska inte hällas ihop, även om de är av samma typ.
Vinskåp
För dem som har en imponerande samling av dyra viner, Du kan inte klara dig utan en vinkällare eller ett speciellt vinskåp. Det sista alternativet är en enhet som automatiskt upprätthåller stabila förhållanden för att hitta en vinsamling.
Detta öppnar upp för stora möjligheter att samla och bevara sällsynta samlarföremål i ditt personliga vinbibliotek. Vinkylare kan ha ytterligare användbara alternativ.
Video om ämnet för artikeln
Är det möjligt att förvara vin i kylskåpet? Videon kommer att berätta:
Slutsats
Vid förvaring av både korkat och öppnat vin måste du följa reglerna för att innehålla drycken. Vart i det är nödvändigt att strikt kontrollera temperatur, luftfuktighet och undvika exponering för ljus och exponering för vibrationer.
