Hur man gör en vinkällare med egna händer?

Vinkällare används ofta för att lagra vin på rätt sätt.

När du skapar den måste alla funktioner i marken och terrängen beaktas. Du kommer också att behöva specialutrustning.

Om du försummar de grundläggande reglerna för att organisera en vinkällare, kommer din vinsamling att lagras felaktigt, vilket säkert kommer att påverka kvaliteten på drycken.

Vad kallas en vinkällare?

En vinkällare är ett rum för att lagra vin på fat eller flaska under lämpliga förhållanden.

Om rummet är byggt ovan jord kallas det ett "vinrum". I de fall där källaren är relativt liten och rymmer upp till 500 flaskor kan den kallas ett vinskåp.

Om rummet ligger djupt under jord och inte har automatisk klimatkontroll är det en passiv vinkällare. Konstanta förhållanden i den upprätthålls på grund av det tillräckligt stora djupet och minimala yttre påverkan.

Krav för arrangemang i ett privat hus

I avsaknad av klimatkontrollutrustning väljs platsen för vinkällaren särskilt noggrant. Markens sammansättning, förekomst av grundvatten etc. beaktas. Moderna byggnader har som regel uppdaterad utrustning för att upprätthålla optimala förhållanden.

Förvaringstemperatur för dryck

Kyla är ett av de obligatoriska kraven, presenteras för vinkällaren. Bästa temperaturvärdet är +12°C. Men låt oss tillåta ett medelintervall från +8-10°C till +15-18°C, om vinerna inte är samlarbara.

Låga temperaturer leder till att mognadsprocesserna dämpas, vilket kan leda till att vinets egenskaper kränks. Om temperaturen är lägre än +7°C slutar vinet praktiskt taget att mogna och utvecklas.

Om temperaturen på den plats där vinsamlingen förvaras av någon anledning sjunker till 0°C fryser vinerna. Som ett resultat förstörs drycken helt, och själva glasflaskan kan skadas, korken kan flyga ut, etc.

Även på vin konstanta temperaturfluktuationer har en negativ inverkan. Snabba och/eller frekventa byten kan förstöra produkten och få locket att hoppa ut.

Om temperaturförändringen var engångsförändring, till exempel under transport, kommer detta nästan säkert inte att leda till en lektion i kvalitet.

Ventilation

Fri tillgång till luft till vinlagringsområdet hjälper till att upprätthålla optimala förhållanden. I detta fall bör drag och inflöde av luft med kontrasterande temperaturer undvikas.

Luftfuktighet

Den ideala luftfuktigheten i ett vinrum anses vara 70 %.. Under sådana förhållanden kan korkproppar varken mögla eller torka ut.

Att bibehålla luftfuktigheten på en stabil nivå är särskilt viktigt när du planerar att lagra flaskorna i din samling inte bara i år utan också i årtionden.

Om vinet kommer att lagras i upp till 3 eller 5 år, kan du variera intervallet från 50 till 80%.Men ännu starkare avvikelser bör inte tillåtas, eftersom hög luftfuktighet kan leda till mögel och låg luftfuktighet kan få korken att torka ut.

Vibrationsskydd

Att hitta vin i en lugn miljö kommer att bidra till att det mognar bättre. Skakning kan förändra vinets struktur, vilket påverkar smak och andra egenskaper..

Med tiden kommer sediment att bildas i äldre viner. Om den utsätts för vibrationer kan den börja stiga. Som ett resultat kommer drycken att förlora sin struktur och bli grumlig.

solskydd

Vin anses vara en levande dryck som aktivt reagerar på förändringar i den yttre miljön. För att den ska mogna måste flaskorna isoleras från ljus.. Exponering för naturligt och artificiellt ljus kan leda till förstörelse av molekylära föreningar som är involverade i mognaden av en vindryck.

Baserat på dessa krav måste källaren skyddas från solljus. Dessutom bör den inte innehålla lysrör. Vanliga glödlampor kan generera värme om det finns många av dem eller om de är placerade nära flaskor.

Det bästa alternativet är LED-belysning, som naturligtvis bör stängas av när du lämnar källaren.

Design

En vinkällare kan inte bara vara en plats att lagra förnödenheter, utan också en källa till positiva känslor, inredd på ett modernt och smakfullt sätt. Ägaren av även ett litet hus har råd med prisvärd lyx.

För ett vinbibliotek är det nödvändigt att utrusta källaren så att de nödvändiga villkoren uppfylls, det är funktionellt och bekvämt.Fördelarna med en källare, vars ingång är direkt från huset, är möjligheten att besöka den när som helst på året och i alla väder utan ytterligare besvär.

Designen i den medeltida stilen ser väldigt fin ut, klassisk och till och med brutal loft kommer att göra. Särskild chic - imitation av antiken med hjälp av naturliga material.

Bilder på vinkällare:

Videorecension av vinkällaren:

Utrustning för hemmets vinbibliotek

När du sätter upp en vinkällare enligt alla regler bör du komma ihåg det för vin är det bäst att se till att flaskorna är placerade horisontellt eller med en viss lutningså att korken alltid är i kontakt med vinet.

Hyllor

Med en liten samling viner placerade i ett kompakt rum kan vinhyllor användas. De är vanligtvis gjorda av trä på ett sådant sätt att majoriteten av insamlingsmaterialet är i horisontellt läge eller i en liten vinkel

Mobila hyllor förtjänar särskild uppmärksamhet, som kan installeras till exempel på ställ och tas bort vid behov. Det här alternativet kan väljas när antalet föremål i samlingen ändras ofta.

Hyllor

Rack i en vinkällare görs vanligtvis stationära. Pålitliga fästen på väggar och golv säkerställer säkerheten för samlingen. Oftast väljs naturligt trä som har genomgått förbearbetning som material för produktion.

Om rummet är utsatt för hög luftfuktighet, är det inte tillrådligt att använda fanerad MDF eller spånskivaeftersom dessa material kan förlora sin styrka med tiden.

Vi gör det själva

Om du närmar dig frågan med fullt allvar, måste du börja med att utveckla ett projekt.

Mått

För hemmabruk kan även 10-12 m2 räcka. Om upp till 20-25 m² avsätts för en vinkällare, kan upp till 3 000 flaskor enkelt placeras i detta område.

Att välja plats för lokalen

Att välja en plats på en plats för att bygga en vinkällare är ett ansvarsfullt företag. Många faktorer måste beaktas, inklusive:

1. Maximalt avstånd från vägar och industrier.
2. Placeras inte nära brunnar, borrhål eller grundvatten.
3. Undvik kuperade eller höga platser eftersom dessa områden oundvikligen kommer att bli varma på sommaren.

I regioner med ett varmt, milt klimat kan källaren behöva fördjupas till 5 meter. I mittzonen kan djupet vara upp till 4 meter så att det är ca 100 cm mellan jordytan och vinkällarens tak.

Ett alternativ till en separat källare är en källare med ingång direkt från huset.

Teckning

Ritning är nödvändig för att exakt beräkna mängden material som behövs och ta hänsyn till alla nyanser. Det är också viktigt att utföra korrekt beräkning av verktyg.

Om du inte har någon personlig erfarenhet av att skapa sådana strukturer, rekommenderas det att vända dig till proffs.

Väggmaterial

När du väljer material för inredning är det lämpligt att fokusera på miljövänlighet. De ska vara fuktbeständiga, luktfria och ha lång livslängd.

De mest populära materialen för väggdekoration:

• en natursten;
• bricka;
• dekorativ konstgjord sten;
• träd;
• tegel.

Annars kan även vin som lagras i förseglade flaskor få en okarakteristisk eftersmak av tall.

Trä som ska användas i en vinkällare måste behandlas med antiseptiska medel. Detta kommer att förlänga materialets livslängd och förhindra uppkomsten av mögel, vars närhet inte bör tillåtas vid lagring av vin.

I en vinkällare ska väggarna vara värmeisolerade. Lämplig för dessa ändamål:

• expanderad polystyren;
• polystyrenskum, etc.

Innan du lägger isoleringsskiktet behandlas väggarna med ett antiseptiskt medel enligt reglerna. För tillförlitlig isolering bör isoleringen vara ca 150 mm tjock.

Det är tillrådligt att göra det invändiga fodret av säkra material som andas. Företräde ges ofta till naturliga och miljövänliga produkter.

För golv

Traditionellt används för golvbeläggning i vinkällare naturliga material användes:

• sten;
• grov flodsand;
• tegel.

Om marmor, kakel eller annat liknande material väljs för golvet, lägg först brädorna och häll grus. Valet av golvdesignteknik beror inte bara på personliga preferenser, utan också på hur fuktig jorden är och hur nära grundvattnet ligger.

Om det är hög luftfuktighet kan golvet först gjutas med betong., och först därefter gå vidare till dekoration, till exempel med kakel.

Trots sin uppenbara enkelhet kan användningen av sand hjälpa till att reglera fuktighetsnivån i källaren.

För taket

Klassisk design - trätak. För att upprätthålla optimala förhållanden i källaren behöver du värmeisolering.Den läggs vanligtvis i ett lager på 100-120 mm.

Verktyg

När du organiserar arbetet med att ordna en vinkällare behöver du en hel del verktyg. Deras val beror på vilka material som kommer att användas.

Ytterligare enheter

För att skapa och upprätthålla ett optimalt mikroklimat i källaren Ytterligare utrustning kan vara användbar:

1. Lufttorkare.
2. Luftfuktare.
3. Värmare.
4. Delat system.
5. Ljussystem.

Steg-för-steg bygginstruktioner

Typen av vinkällare bör bestämmas med hänsyn till de befintliga förhållandena.

Ett av alternativen för att bygga en vinkällare är på video:

Slutsats

Med åren utvecklas vinet, mikrobiologiska och kemiska processer äger rum i det som förbättrar dess egenskaper.. Förändringar påverkar smaken på drycken, dess konsistens och arom. Vinet får den nödvändiga rikedomen och harmonin.

Om samlingen är omfattande och inkluderar samlarviner, elitviner, sällsynta och gamla viner är det användbart att förvara dem i en vinkällare.