Het fråga: kan äpplen förvaras i kylen?

Äpplen är inte färskvara. Med rätt tillvägagångssätt kan de förbli fräscha i upp till sex månader eller ännu mer, men lämpliga förutsättningar måste skapas för detta.

Läs artikeln om huruvida det är möjligt att förvara äpplen i kylskåpet (bakade, skivade, frysta, etc.) och hur man korrekt organiserar denna process.

Är förvaring möjlig och vid vilken temperatur?

Äpplen håller bättre i kylen än i rumstemperatur. Där kommer idealiska förutsättningar att skapas för dem. Den optimala lagringstemperaturen för äpplen är 0...+1 grader.

Inuti livsmedel som utsätts för svala förhållanden saktar alla processer ner. I kylskåpet kommer vintersorter av äpplen att mogna långsamt, och sommarsorter kommer inte att börja ruttna snabbt. Den genomsnittliga längden på deras förvaring i grönsakslådan är 3-4 månader.

Fruktens mognadsgrad har betydelse. Om de samlades in i tid, kommer sådana frukter att hålla länge i kylskåpet. Övermogna exemplar kommer att fortsätta att försämras och kommer snart att börja ruttna.

Generellt ger kylskåpet utmärkta förutsättningar för förvaring av äpplen. Denna metod har dock en betydande nackdel - det är en brist på utrymme.. Hyllor fyllda med frukt kan behövas för att lagra andra produkter.

Viktig och användbar information om förvaring av äpplen presenteras Här.

Hur bevarar man frukt ordentligt för vintern?

Det finns flera sätt att förvara äpplen i kylen: hela, skivade eller rivna.Ibland fryses frukter och till och med bakade. Var och en av de listade metoderna har sina egna egenskaper.

Ingen frysning

I kylen förvaras äpplen i grönsakslådan. Det är här de håller sig fräscha längst och inte stör andra livsmedel.

För att förhindra att frukter förstörs, följ följande rekommendationer:

1. Det finns ingen anledning att tveka efter skörden. Det är lämpligt att kyla frukten de första 12 timmarna. Detta kommer att avsevärt öka deras hållbarhet.
2. Äpplen som hämtas från butiken förvaras inte i rumstemperatur. De måste läggas på en sval plats omedelbart.
3. Du kan inte tvätta frukt i förväg. De bearbetas före konsumtion.
4. Du kan förvara äpplen i en stängd påse genom att göra flera små hål i den med hjälp av en tandpetare.

Om du planerar att hålla frukten i kylskåpet under lång tid, är varje frukt insvept i pergament eller vanliga servetter. I denna form läggs de i en förvaringslåda.

Äpplen lagras separat från andra grönsaker och frukter (med undantag för päron). De har en skadlig effekt på produkter av vegetabiliskt ursprung och påskyndar deras förstörelse.. Detta beror på den speciella etengas som de släpper ut.

Frysning

Frysta äpplen behåller alla de fördelaktiga egenskaperna hos mogna frukter. Under påverkan av låga temperaturer förstörs endast en liten mängd vitaminer och mikroelement. De kan förvaras i frysen i upp till 9 månader.

För att förbereda frukterna korrekt och frysa dem, fortsätt enligt följande:

1. De sorteras, tvättas under rinnande vatten och läggs ut på en pappershandduk.
2. När de är helt torra läggs de i en behållare eller påse.
3. Behållaren måste packas tätt för att spara utrymme och förhindra fuktförlust.
4. I denna form läggs produkterna i frysen.

Temperaturen vid vilken äpplen förvaras i frysen är viktig. en indikator som direkt påverkar deras hållbarhet:

• Frukter lagras i upp till 2 månader vid temperaturer från -10 till -12 grader;
• Frukter kan förbli färska i upp till 10 månader vid en temperatur på -23 grader.

Blastfrysningsmetoden innebär snabb kylning av produkter. För att göra detta, ställ in vippomkopplaren i frysen till lämpligt läge.

Fruktpåsar placeras på översta hyllan. Efter 2 timmar kan frysen ställas om till normalt läge, och äpplena kan placeras i det nedre facket.

Lite bortskämda frukter kan också skickas till frysen, men först måste du skära av alla ruttna områden från dem, ta bort frön och stjälkar. Sådana frukter bör förvaras i en separat påse och användas först.

Hur länge håller de klippta?

Avskurna frukter förvaras i kylen i högst 12 timmar. För att fördubbla denna period, täck plattan med skivorna med matfilm eller en plastpåse.

Frukt skuren i skivor kan frysas.

1. Tvätta frukten och ta bort kärnan.
2. Skär dem i bitar av önskad tjocklek: skivor eller fjärdedelar.
3. Sänk frysens temperatur till minimum.
4. Lägg de förberedda frukterna i påsar i små portioner.
5. Låt dem stå på översta hyllan i 2-3 timmar.

Riven

Riven frukt lagras på flera sätt:

1. I kylen under stängt lock i sin rena form. Produktens hållbarhet är 24 timmar.
2. Kyl i en sluten behållare med citronsaft och socker. Sådana frukter kommer att hålla från 3 till 5 dagar. För 0,5 kg äpplen behöver du 1 tsk. citronsaft och 2 msk. l. Sahara.
3. Förvara i frysen utan att tillsätta några ingredienser. Frukter håller sig fräscha i cirka 7-9 månader. Oftast används frukter beredda på detta sätt för ytterligare värmebehandling.

Du måste se till att produkten inte mörknar i förväg. För att göra detta, strö den med citronsaft medan du gnuggar.

Bakad

Baka äpplen kan förvaras i kylen i 2 dagar. Efter tillagning måste de kylas, placeras i en plastbehållare och stängas med ett lock.

Vilka sorter är bättre att välja?

I kylen kan du förvara både sommar och vintersorter.

Följande frukter har längst hållbarhet:

• Idared;
• Antonovka;
• Golden Delicious;
• Jonathan;
• Mac;
• Red Delicious;
• Moskva vinter.

Följande sorter lagras inte längre än 2-3 månader:

• Grushovka Moskva,
• Sommarrandig
• kinesiska,
• Melba,
• Vit fyllning och andra tidiga frukter.

Användbar information

Tips för att förlänga hållbarheten äpplen:

1. Olika sorter lagras separat. Det rekommenderas inte att lägga dem i en påse eller i en låda.
2. Du kan inte ta bort stjälkarna från äpplen. Utan dem försämras de snabbare.
3. Innan du lägger frukter i kylskåpet måste de sorteras. Frukter med de första tecknen på förstörelse lagras separat och äts först.
4. Om äpplen har stått i kylen länge måste de sorteras med jämna mellanrum.
5. Frukter måste förpackas i lätt vikt, 1-2 kg i varje påse eller behållare.

Slutsats

Förvara äpplena i kylen kan vara långa, upp till sex månader eller mer. Frukterna fryses hela, skärs i skivor, bakas och rivs. Även i grönsakslådan känns de jättebra.

Den enda nackdelen med att förvara äpplen i kylskåpet är att det inte kan ta emot en stor del av skörden.