Användbara tips om var och hur man förvarar torkade äpplen

Bland vinterförråden är inte minst platsen upptagen av torkade äpplen. De innehåller ganska många användbara ämnen.

När de förvaras korrekt, förstörs inte torkade äpplen under lång tid. Men för detta är det nödvändigt att välja en behållare och säkerställa högkvalitativa lagringsförhållanden.

Läs artikeln om huruvida och hur man korrekt förvarar torkade äpplen hemma, hur man bäst organiserar förvaring i glasburkar, påsar, lådor etc.

Vilka sorter är bäst att torka?

För torkning är det lämpligt att välja frukter som har en liten frölåda och tunt skal. Beredda sorterade frukter tvättas och skärs i bitar eller cirklar.

De bästa äppelsorterna för lagring är de som har tätt vitt kött och är sura eller sötsyrliga.

Dessa inkluderar:

• Titovka;
• Aport;
• Pippin;
• Antonovka;
• Grushovka och andra.

Det rekommenderas att skicka äpplen för torkning direkt efter skärning. På så sätt kommer alla fördelaktiga egenskaper hos frukten att bevaras på bästa möjliga sätt.

Skadade och ruttna områden ska skäras av. Om torkning utförs i det fria, täcks de utlagda bitarna av äpplen med gasväv ovanpå, vilket skyddar dem från flugor och skalbaggar.

Du kan torka nästan alla äpplen efter att ha tagit bort de skadade områdena.Men från söta sorter kommer utbytet av torr produkt att vara mycket mindre, och smaken efter torkning kommer att vara mindre uttalad.

Hur organiserar man lagringsförhållanden och platser på rätt sätt?

Torkade äpplen kan förvaras hemma i rumstemperatur. Men de mest lämpliga är:

• rumstemperatur – upp till +10°C;
• luftfuktighet - upp till 30%;
• brist på ljus.

Ordna förvaringsutrymmen hemma i lägenheten möjligt på följande platser:

• skafferi;
• köksskåp med låsbara luckor.

Vid torkning hemma i öppna behållare (till exempel plasthinkar) kan torkade äppelbitar till och med bli mögliga.

För att förbättra situationen och förhindra att fukt skadar äpplena, Ett enkelt knep hjälper:

1. Placera en skål på en låda eller hink med torkmaterial.
2. Salt eller ris hälls i denna behållare.

Denna förvaringsmetod är sämre än i en lufttät behållare, så den kan endast användas under den varma årstiden. För vintern finns det inget värdigt alternativ till förseglade behållare och placera dem på en mörk, torr plats.

För att bitarna ska torka jämnt, vilket påverkar den fortsatta lagringen, måste de vara ungefär lika stora.

Det finns mycket användbar information om förvaring av äpplen här.

Hur länge, i vilken behållare?

Behållare för förvaring av torkade äpplen väljs med hänsyn till mängden torkning och egenskaperna hos lagringsplatsen. Bäst för små volymer hermetiskt tillslutna behållare gjorda av följande material är lämpliga:

• glas;
• plast;
• metall.

En speciell egenskap för att förpacka en produkt redo för lagring är att täcka den med papper (vaxad eller förpackning), vilket gör att du kan kontrollera fuktigheten i behållaren.

Denna förpackning är inte lufttät. Som ett resultat kan torkade frukter bli offer för nattfjärilar och andra insekter.

Om lådor (trä eller kartong) väljs som förvaringsbehållare, bör deras insida vara fodrad med vaxpapper. Denna metod är lämplig för att lagra stora volymer produkter. Men den här metoden säkerställer inte täthet, så torkningen måste upprepas oftare.

Äpplen som torkas noggrant och förvaras i lämpliga behållare och under rätt förhållanden kan vara ätbara i flera år. Minsta hållbarhetstid är ett år. Om lagringsförhållandena överträds minskar hållbarheten för torkad frukt.

Skydd mot skadedjur (mal, etc.)

Även lagring enligt alla regler kan inte fungera som en garanti för att torkning inte kommer att skadas av insekter. Periodvis under hela lagringstiden ska torkning redas ut.

Behandling av insektsangripna lobuler

Fjärilar attraheras av den distinkta sötfruktiga doften av äpplen. Om det inte var möjligt att undvika infektion och skadedjur upptäcks, då du måste gå tillväga enligt följande:

1. Ta bort skadade delar från förvaringen.
2. Häll den oskadade torkblandningen på en bakplåt och sätt in i ugnen.
3. Ställ in temperaturen på 70°C.
4. Värm i en timme.

Ett annat sätt att eliminera skadedjur är exponering för låga temperaturer.För att göra detta, placera torkningen i kylen i en dag. Att skicka den drabbade torktumlaren till frysen hjälper till att lösa problemet snabbare. Du kan hålla den där i bara 10-15 minuter.

Mögelkontroll

Mal och andra insekter är inte det enda problemet som uppstår. Mögel kan påverka torkad frukt om den förvaras felaktigt:

• brist på torrhet;
• brist på ventilation.

Frysning eller förbränning vid höga temperaturer kan dock inte korrigera situationen. Du kan inte ta bort mögel från frukt - du måste kasta den.

Förebyggande åtgärder

Oftast påverkas torkning av nattfjärilar. Förbehandling av äppelskivor hjälper till att förhindra dess förekomst:

1. Skiva äpplena.
2. Skölj i saltat vatten.
3. Förbered en svag lösning av vinäger (1 msk per liter vatten).
4. Doppa äpplen i lösningen.
5. Låt stå i 10 minuter.
6. Torka först skivorna i luft och sedan i en elektrisk torktumlare eller ugn.
7. Efter torkning, lägg i hermetiskt tillslutna behållare.

Om en tygpåse väljs som behållare för torkförvaring, måste den förbehandlas på något av följande sätt:

1. Tvätta med tvättmedel.
2. Blötlägg påsen i saltlösningen och torka den.

7 rekommendationer om ämnet

Under torklagringsprocessen är det lämpligt att använda följande tips:

1. Endast vältorkade äpplen kan skickas till förvaring.
2. Förpackningens täthet förhindrar absorption av lukter och skyddar mot insektsskador.
3. Om en förpackning innehåller både väl och dåligt torkade äppelbitar, kan all torkning gå förlorad under lagring.
4. Torkad frukt bör inte förvaras nära kryddor, även om den är väl förpackad, eftersom äpplen fortfarande kan absorbera främmande lukt.
5. Nyckeln till långtidslagring är efterlevnad av torkningsregler.
6. Vid förvaring av torkade äpplen är det lämpligt att utsätta dem för frost då och då. För att göra detta är det bättre att hälla fruktskivorna på plåtar och bakplåtar i ett lager.
7. Det måste finnas papper i en lufttät behållare för att absorbera eventuell överskottsfukt.

När de förvaras i direkt solljus mörknar torkade frukter snabbt.

Video om ämnet för artikeln

Den här videon visar hur du förvarar torkade äpplen på rätt sätt:

Slutsats

Torkade äpplen är en källa till vitaminer och andra användbara ämnen under den kalla årstiden. För att förhindra att insekter och mögel uppstår i produkten måste den förvaras korrekt, i enlighet med alla nödvändiga villkor.