Fråga för fyllning: vid vilken temperatur ska äpplen förvaras?
Säkerheten för grödan säkerställs genom att upprätthålla lämpliga förhållanden på den plats där frukten lagras.
Ett av de viktiga kraven är lagringstemperatur. Om alla villkor är uppfyllda lagras äpplen under lång tid.
Så, vid vilken temperatur ska äpplen förvaras hemma på vintern? Låt oss ta reda på det.
Innehåll
Optimala temperaturförhållanden för förvaring på vintern hemma
Liksom många andra frukter, släpper äpplen eten under lagring. Detta ämne påskyndar mognaden av frukter och påverkar hållbarheten för grönsaker och frukter som finns i närheten.
Förutom att hålla temperaturindikatorerna på den nivå som krävs, Fuktigheten bör också hållas inom 85 %.
| Mängd | Temperatur, C | CO2-koncentration i kammare med RGS, %, V/V | O2-koncentration i kammare med RGS, %, V/V | Möjlig lagringstid, månader. |
| Bessemyanka Michurinskaya | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Grushovka vernenskaya | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Aport Alexander | 0-3 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Mac | 0-2 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Läckert, rött utsökt | 0-1 | 2-3 | 2-3 | 6-7 |
| Renet kanadensisk | 3-4 | 3 | 3 | 6-7 |
| Stayman Winesep | 0-1 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Farmor Smith | 0-4 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 5-7 | 14-16 | 7-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Ny kanel | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Pepin saffran | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Welsey | 2 | 5 | 3 | 7-8 |
| Jonathan och hans kloner | 3-4 | 5-8 | 13-16 | 7-8 |
| Jonathan och hans kloner | 3-4 | 3-6 | 2-3 | 7-8 |
| Mantuan | 0 | 3-6 | 3 | 7-8 |
| Renet Burchardt | 0 | 5 | 3 | 7-8 |
| Renet d'Orléans | 0 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renet Simirenko | 2-3 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Stark, Starkrimson | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Boyken | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Vinterbanan | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renet Chernenko | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Idared | 2-3 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Golden Delicious | 0-4 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
| Renet Champagne | 0-1 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Zarya Alatau | 0 | 2-3 | 3 | 8-9 |
| Norra Sinap | 0 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Rosmarin vit | 0 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
Är det möjligt att öka graden över det normala?
Om temperaturen i rummet med äpplen är högre än +5°C kommer frukten att börja vissna.
Designad för långtidsförvaring Det är lämpligt att placera frukterna under lämpliga förhållanden under de första 24 timmarna efter skörd.
En fördröjning på ett par dagar är inte kritisk för vintersorter, men om den lämnas i värmen under lång tid kommer skörden att förstöras mycket snabbt: frukten kommer att börja vissna och förlora sin smak.
Vilka är minimivärdena för frukter att tåla?
Vinter äppelsorter klarar temperaturer ner till -1°C på förvaringsplatsen. Om den är lägre kan frukten frysa.
Frukt köps:
- massans glasighet;
- allmän uppmjukning.
Sådana manifestationer kan förhindras genom att kontrollera temperaturen och förhindra att den faller under den nödvändiga nivån. Alla sorter av äpplen som har frysts kan få ett glasartat tillstånd.
För vissa arter är den optimala lagringsindikatorn +3°C - +4°C. När sådana frukter är i förhållanden med en kritisk temperatur för dem, även vid 0 °C, kan lågtemperatursönderdelning observeras, som ett resultat av vilket:
- huden blir brun;
- köttet blir brunt.
Kall (lågtemperatur) borrning av massan börjar med att först skada det översta lagret som ligger under skalet. Gradvis sprider sig processen till de djupare lagren.
Att hålla frukten vid +3°C hjälper till att förhindra att äpplen förstörs. De som är krävande i denna mening inkluderar:
- Jonathan;
- Cox Orange;
- Mekintosh;
- Canadian renet och några andra.
Processen att ta bort frukt från lågtemperaturkylning:
- Öka temperaturen i förrådet till 0°C.
- Öka till +2°C.
- Åldrande 7-14 dagar.
- Analys av frukternas tillstånd.
Är förändringar dåliga?
Eventuella förändringar i förhållandena där äpplen finns är extremt oönskade för frukten. Temperaturförändringar, särskilt plötsliga sådana, har störst inverkan på den skördade grödan.
Om fluktuationer uppstår inom det acceptabla lagringsintervallet på +/- 1°C är skörden inte i fara. Men om det finns betydande skillnader kommer frukten att försvinna och kommer inte att hålla hela vintern.
Opretentiösa sorter
För långtidslagring bör vintersorter som har hög lagringskapacitet väljas. Olika sorter reagerar olika på låga temperaturer.
Dessa frostbeständiga sorter inkluderar:
- Pepin Saffran;
- Boyken och några andra.
Men de flesta, även vinteräpplen, har brunt kött. Sådana manifestationer är typiska för följande sorter:
- Parmen Winter Golden;
- Antonovka Ordinary och andra.
Motståndskraft mot hypotermi under lagring av grödor är förknippad med strukturen hos fruktköttet och dess viskositet.
Rekommendationer
Ytterligare tips som hjälper dig att bättre hantera lagringsproblem äpplen:
Stora frukter avger mer eten än små, varför de senare kommer att börja försämras snabbare. I detta avseende måste försorteringen ta hänsyn till både sorten och storleken på den skördade frukten.- Om frukterna lagras i lagring utan preliminär sortering efter sort, måste frukterna sorteras om temperaturregimen bryts, antingen uppåt eller nedåt.
- Om den erforderliga temperaturen bibehålls, men luftfuktigheten minskar, kommer äpplena att börja försämras. Frukter med tunna integumentära vävnader (Pepin saffran, Boyken, Welsey och andra) är särskilt känsliga för sådana förändringar.
- Periodisk ventilation hjälper till att eliminera överskott av eten som frigörs av lagrad frukt. Men långvarig aktiv ventilation kan leda till motsatt effekt - förlust av massadensitet och presentation.
Det finns mycket användbar och viktig information om förvaring av äpplen Här.
Slutsats
Det är tillrådligt att ställa in temperaturregimen för lagring av äpplen med hänsyn till sorten och växtförhållandena. Om detta villkor uppfylls och hög luftfuktighet bibehålls, kommer frukter som placeras i lagring att kunna förbli fräscha och saftiga i många månader.
