Kommentar till hemmafruar: hur ska färskpressad äppeljuice förvaras?

Färskpressad juice bär fördelarna med frukterna som den är gjord av. Varje glas innehåller vitaminer, mikroelement och fibrer som kroppen behöver.

Den enda nackdelen med dryckerna är deras korta hållbarhet.

Läs artikeln om hur du korrekt förvarar färskpressad äppeljuice i kylen och utan den för att kunna dra nytta av det året runt.

Hur kan?

Äppelnektar förstörs mycket snabbt. Det börjar förlora sina fördelaktiga egenskaper inom 15 minuter efter beredningen, så det är bättre att dricka det omedelbart.

Under lagring ändrar juicen färg och blir mörkare. En liknande reaktion kan observeras om du skär ett vanligt äpple. Ju längre drycken sitter, desto mindre näringsämnen finns kvar i den.

Regler för förvaring av äpplenektar

För att förlänga dryckens hållbarhet kan du tillgripa speciella lagringsmetoder. Det kommer att hålla sig fräscht längre om du kyler, fryser eller kan det, men var och en av dessa metoder har vissa för- och nackdelar.

I ett kylskåp

Drycken kan förvaras i kylskåpet i högst 4 timmar, varefter det nästan inte finns några användbara vitaminer kvar i den. För att förlänga produktens hållbarhet kan du lägga till citronsaft och socker till den.

Om omedelbart efter beredning sådan Sätt drycken i kylen och täck den med ett lock, så håller den i upp till 12 timmar och förstörs inte. Du kommer dock inte att kunna få den initiala nyttan av det.

Låg temperatur kommer bara att sakta ner jäsningsprocesserna, men kommer inte att kunna stoppa processen för förstörelse av vitaminer och mikroelement.

Juicen måste förslutas. Det är bäst att hälla det i glasbehållare. I en vakuumbehållare håller den sig fräsch i 24 timmar.

Vid rumstemperatur, utan att koka

Det rekommenderas inte att dricka färskpressad juice som har legat kvar i rummet i mer än 2 timmar. Ju varmare rummet är, desto högre risk för matförgiftning.

Om du inte kan konsumera hela portionen på en gång och det inte finns något sätt att ställa drycken i kylen, Fortsätt enligt följande:

1. Häll drycken i en glasbehållare.
2. Tillsätt citronsaft till den. Till 1 glas dryck räcker det med 1/2 tsk. citronpress. Detta görs för att det inte ska mörkna.
3. Täck behållaren med ett lock. På så sätt blir kontakten med syre mindre aktiv och nektarn förblir fräsch längre.

Den otvivelaktiga fördelen med denna lagringsmetod är att drycken inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper. Emellertid är dess betydande nackdel den snabba försämringen av produkten.

Konservering för vintern

Du kan konservera drycken för vintern för att mätta din kropp med vitaminer och mikroelement under den kalla årstiden. Om du utför proceduren enligt reglerna kommer den att lagras i sex månader eller mer.

Äppeljuice extraherad med en juicepress eller köttkvarn bevaras enligt följande:

1. Tillsätt citronsyra och socker i nektarn. För 1 liter dryck behöver du 1 msk. l.citroner och 2 msk. l. Sahara.
2. Burkar och lock är noggrant steriliserade.
3. Den ansträngda drycken hälls i en emaljbehållare.
4. För upp drycken till 90 grader. Eventuellt skum som uppstår tas bort med en hålslev. När saften börjar koka, stäng av elden.
5. Filtrera drycken genom ostduk och värm den igen till 85 grader.
6. Rulla saften till burkar.

Efter 10 dagar kan de flyttas till en plats för permanent förvaring. Aluminiumbehållare kan inte användas för matlagning.

Att använda en juicepress gör det lättare att konservera drycker. Det räcker att skära äpplena utan att skala dem eller ta bort kärnorna.

Nackdelar med metoden:

• När drycken värms upp förstörs en del av de nyttiga ämnena;
• metoden kräver tid;
• Socker bör användas som konserveringsmedel.

Fördelar:

• smaken blir mjukare;
• det är möjligt att förbereda mycket juice på en gång;
• under påverkan av höga temperaturer kommer alla mikrober att förstöras;
• Hållbarheten ökar med flera månader.

Juicen blir läcker om du lägger till päron eller pumpamassa till den.

Frysta

För att bevara maximal nytta i drycken kan den läggas i frysen.

Procedur:

1. Häll nektarn i plastbehållare eller flaskor med skruvlock.
2. När du fyller behållaren måste du lämna lite utrymme. Vid frysning ökar flytande molekyler i storlek, så en full flaska kan spricka.
3. Placera behållaren i frysen.

Juicen kokas inte före frysning, så den behåller maximal nytta. För att njuta av drycken, ta ut den ur frysen i förväg och vänta tills den tinar i rumstemperatur.Du kan påskynda denna process genom att sänka behållaren i varmt vatten.

• bevarande av alla fördelaktiga egenskaper;
• förberedelsehastighet;
• enkel förvaring;
• förlängning av hållbarhet till 12 månader.

Det är bättre att frysa juice i behållare som är lika i volym som en enda portion. Upprepad frysning är oacceptabelt.

Vilka sorter är lämpliga för att göra en drink?

För att förbereda drycken måste du använda saftiga äpplen, som har en behaglig smak och rik arom. Sådana frukter knastrar när de bits, men de kan se oansenliga ut.

De bästa sorterna:

1. Antonovka.
2. Grushovka.
3. Gyllene.
4. Fuji.
5. Honey Crisp.
6. Mac.
7. Arlet.

Vinter sorter Inte lämplig för att göra en drink. Frukterna producerar lite juice, så det är bättre att skicka dem till källaren oförändrade.

Användbar information

För att hålla äppeljuice under lång tid, Följande tips bör beaktas:

1. Använd inte ruttna eller krossade frukter för matlagning. De kommer att leda till snabb förstörelse av drycken och förvärra dess smak.
2. Om äpplena är väldigt syrliga kan du tillsätta lite socker i saften. Den används alltid vid sömmar.
3. Du kan förbättra drycken något genom att lägga till vinbär eller fläder. Citronsyra används för att ljusna upp färgen.
4. Om en person lider av magproblem, bör drycken spädas med vatten, honung eller socker bör läggas till den. Detta kommer att minska surhetsgraden.

All den viktigaste informationen om förvaring av äpplen finns i detta sektion.

Slutsats

Färskpressad äppeljuice kan förvaras i rumstemperatur i ca 2 timmar. Du kan öka dess hållbarhet genom att frysa eller bevara den. Varje metod har både för- och nackdelar som måste beaktas när man gör förberedelser.