Vi följer reglerna: hur länge kan vitlök lagras och under vilka förhållanden?

Vitlök är en av de populära kryddorna, som används för att förbereda ett stort antal rätter som en välsmakande tillsats.

När skörden väl är skördad blir problemet att bevara den. Det finns ett antal faktorer som påverkar hållbarheten.

Du kan också försöka förlänga lagringstiden för grönsaken med hjälp av vissa tekniker.

Vi kommer att berätta vidare om hur länge vitlök kan lagras och under vilka förhållanden.

Hållbarhet med hänsyn till alla faktorer

För att den skördade grönsaken ska hålla bra på vintern måste den förberedas. Endast fullt mogna (men inte övermogna) grönsaker skickas för långtidsförvaring. vitlök.

Lagringsperioder beror på ett antal omständigheter:

• vår eller vinter sort;
• villkor för kvarhållande;
• grönsakens tillstånd;
• vilken typ av bearbetning genomgick den?

Vitlök förvaras färsk, konserverad, fryst och torkad. Färska vitlökshuvuden är de mest krävande när det gäller att hålla förhållanden.

Färsk

För dem är de obligatoriska villkoren för kvarhållande:

• skydd mot solljus;
• luftfuktigheten är cirka 60-80%.

Det är också viktigt att hålla sig till temperaturregimen. För en vintergrönsak är detta +2-4°C, för en vårgrönsak - upp till +20°C.

Både vinter- och sommarvitlök bör förvaras under förhållanden med bra luftväxling.Om denna regel inte följs kommer vitlöken att börja försvinna.

Lämpliga lagringsförhållanden kan implementeras i ett privat hus och till och med i en lägenhet. Följande platser kan anpassas för förvaring:

• källare;
• vindsutrymme;
• skafferi;
• utrustad balkong/loggia;
• kylskåp.

I värmen i en stadslägenhet med låg luftfuktighet håller vitlöken mindre när den börjar torka ut. Du kan förlänga dess hållbarhet genom att placera huvudena i burkar (eller lådor) och strö lagren med mjöl (sågspån eller salt).

Vårsorter kan pågå till våren, vintersorter - mindre, i genomsnitt 3-4 månader. Om tanden borstas förkortas dess hållbarhet ytterligare. När den mals i kylen håller den upp till en månad. Rengjorda tänder fyllda med olja kan stå på en sval plats i upp till tre månader.

Ett exempel på att lagra vitlök i mjöl finns i videon:

Frysta

Vitlöksklyftor kan frysas hela eller hackas. Denna produkt bör endast förvaras i frysen, undvik återfrysning efter avfrostning. Hållbarheten är ett år, till nästa skörd.

Den här videon visar hur du fryser vitlök för vintern:

Torkad

Torkad vitlök bör förvaras på en torr plats i en stängd behållare. Det är tillrådligt att använda denna krydda inom ett år från beredningsdatumet. En grönsak som har torkats förlorar en betydande del av sina näringsämnen.

Den här videon visar hur du torkar vitlök:

Konserverad

Vitlöksklyftor kan syltas eller syltas. I ihoprullade burkar kan de hålla till nästa skörd..

Saltning och inläggning av vitlök för vintern, videorecept:

Hur förlänger man en produkts hållbarhet?

Varje hemmafru är intresserad av att förlänga hållbarheten för grödan.

Följande tekniker kan hjälpa till med detta:

1. Fluktuationer i temperatur och luftfuktighet i lagringsutrymmet för vitlökslager bör inte tillåtas.
2. Innan du skickar den till förvaring kan botten med rötter brännas lätt.
3. Med jämna mellanrum måste du granska grönsaker för att hitta bortskämda i tid och ta bort dem från den totala massan.
4. Vid de första tecknen på skada kan de drabbade huvudena behandlas genom att skära av tidigare skadade områden. Detta kommer att förlänga hållbarheten för grödan.
5. För att grödan ska lagras under lång tid bör integriteten hos det yttre skalet, som skyddar skivorna, tillåtas skadas.

Funktioner för att använda vakuumförpackning

Vakuumförpackning gör att du kan bevara vitlök i flera månader. I denna kompakta form kan huvudena till och med förvaras på en skåphylla.

Det är lämpligt att regelbundet kontrollera påsar med grönsaker för att säkerställa att vakuumet är intakt.

Frysa in en grönsak

Att frysa vitlök kan vara en riktig gudagåva. Även skadade grönsaker kan användas för skörd..

I det här fallet skärs områden som är olämpliga för mat av och skivorna krossas på något bekvämt sätt.

Fryst vitlök kan hålla i ett år. För att slippa tina upp den mer än vad som är nödvändigt för en beredning bör den skickas till frysen uppdelad i portioner. Det är inte bara praktiskt, utan också bekvämt.

Vitlök läggs i frysen, ren, torr, utan röta eller mögel. Om det är fukt på skivorna ska tänderna först torkas på en handduk..

Frysning gör att du kan förlänga hållbarheten på kryddan. Men efter upptining blir grönsaken mjuk och förlorar sin ursprungliga konsistens. I denna form kan den främst användas för att förbereda första och andra kurser.

Rekommendationer

När du förbereder vitlök för framtida användning Följande rekommendationer kommer att hjälpa:

1. Vårens sorter är bättre bevarade färska, så det är lämpligt att konsumera vintersorter först.
2. Skadade huvuden lämpar sig inte för långvarig färskförvaring, men kan användas för torkning, konservering eller frysning.
3. Det är lämpligt att lagra vår- och vintersorter separat.
4. Vitlök som ska förvaras färsk ska hämtas i tid. Annars kommer det att börja falla isär i bitar.

Slutsats

Hur länge vitlök kommer att lagras beror på ett antal omständigheter. Om du följer alla regler och teknik för att organisera förberedelser kan du förse din familj med aromatiska kryddor för hela året.