Är det möjligt och hur man korrekt organiserar lagring av vitlök i glasburkar för vintern?

Vitlök är en hälsosam grönsak som används i en mängd olika rätter.

För att bevara den längre kan du använda olika metoder. En av de enkla men effektiva metoderna är att lagra vitlök i glasburkar för vintern.

Genom att känna till lagringsreglerna kan du bevara vitlök även på vintern.

Fördelar och nackdelar med metoden

Att konservera vitlök i burkar är ett populärt sätt att hålla grönsaken fräsch under lång tid utan komplex bearbetning. Denna metod har sina fördelar och nackdelar.

Fördelarna inkluderar:

• enkelhet att organisera processen;
• behållarens kompakthet;
• tillräckligt stor containerkapacitet;
• lagringseffektivitet;
• lagringstid;
• skydd mot bakterier och svampar.

Nackdelar med metoden:

• det är nödvändigt att tilldela utrymme för att placera burkar;
• på den plats som är reserverad för vitlök måste en viss temperatur och fuktighetsnivå upprätthållas;
• De flesta recept kräver ytterligare hjälpingredienser (salt, solrosolja, etc.), vilket ökar kostnaderna för beredningen;
• vissa metoder för att lagra vitlök i burkar kräver mycket tid för förberedelse;
• Grönsaken ska först sorteras och sorteras.

Försterilisering av burkar är nödvändig.

Villkor

För vinterförvaring är det nödvändigt ge lämpliga förhållanden vad gäller luftfuktighet och temperatur.

Underhållsperioden påverkas av huvudens tillstånd, såväl som sorten. Sommarsorter av vitlök som har fler fjäll på toppen är bäst lämpade för att behålla sina fördelaktiga egenskaper.

Förvaringsförhållanden:

Hållbarheten för grönsaker i burkar är inte oändlig, även om alla regler följs. I rumsförhållanden kan det nå 8 månader, i kylskåpet - upp till ett år. I markform – 2-3 månader. Skadade vitlökshuvuden lagras inte över vintern, utan används omedelbart.

Hur lagrar man på vintern fram till våren?

För bättre förvaring i burkar är det lämpligt att förbereda vitlök med hjälp av ytterligare ingredienser.

Deras uppgift är att fylla det fria utrymmet mellan huvuden eller enskilda kryddnejlika. Du kan använda salt, mjöl, vegetabilisk olja etc. för dessa ändamål..

Glasburken måste förberedas - steriliserad och torr.

Klassisk version

Det enklaste sättet att bevara en vitlöksskörd är det klassiska. Lägg löst i den förberedda burken upp till toppen av huvudet. Det finns ingen anledning att täcka toppen med ett lock så att grönsakerna inte börjar försvinna. Du kan täcka burkens hals med papper eller bomullstyg.

Nackdelen med denna metod är den relativt korta hållbarheten - det är lägre än när man använder salt eller mjöl.

Videon visar dig hur du lagrar vitlök i en tre-liters burk:

Använda mjöl

Mjöl, som används för att konservera vitlök i glasburkar, hindrar grönsaken från att kaka och bli fuktig. För att få en bra effekt måste du följa tekniken.

Procedur:

1. Lägg ett lager mjöl 20-30 mm tjockt på botten av burken.
2. Lägg ett lager med huvuden så att rötterna vänds ner och grönsakerna själva inte rör vid varandra.
3. Häll försiktigt mjöl för att fylla det tomma utrymmet mellan huvudena och täck dem ovanpå.
4. Upprepa läggningsskikten.
5. Täck burken med ett plastlock.

Du kan se förberedelseprocessen i detalj i videon:

Med salt

Lagring i salt är organiserat enligt samma princip som att använda mjöl.. Salt måste hällas i botten, varefter vitlök går. Det översta lagret är salt.

Eftersom salt inte hyser insekter, behöver du inte täcka toppen av burken med ett lock. Det är bäst att använda vanligt grovt, icke-joderat bergsalt.

Med solrosolja

Vegetabilisk olja kan också användas för att organisera vitlökslagring. Denna metod låter dig förbereda förberedelser för att tillaga medelhavsrätter.

Procedur:

• separera vitlöken i klyftor och skala;
• häll skivorna tätt i den förberedda burken;
• häll försiktigt i oljan, skaka burken med jämna mellanrum för bättre fördelning - låt inte lufthål bildas;
• Toppen av kryddnejlika bör också beläggas med olja.

En burk fylld med olja kan lagras under lång tid - upp till sex månader.Om du dessutom behöver en mer uttalad smaksättning av oljan kan du använda örter och pepparkorn.

Resultatet av skörden är bevarandet av skörden och framställning av smaksatt solrosolja (olivolja), som kan användas som salladsdressing.

I vin

Ett annat sätt att lagra vitlök kommer från Medelhavsländerna. Det görs med vin. För att göra detta måste du förbereda själva grönsaken (skala varje kryddnejlika separat) och torrt vin.

Förfarandet liknar att förbereda en produkt med vegetabilisk olja. Kryddnejlikan läggs i burken och fylls gradvis med vin så att det inte blir några tomma utrymmen. Vitlök indränkt i vin kommer att få en raffinerad smak, berikad med en ädel dryck.

Beredning i form av pasta

Du kan lagra vitlök i en burk, inte bara med huvuden eller enskilda kryddnejlika. Ett annat sätt är att göra vitlökspasta..

Även skadad vitlök kan användas för skörd. Det måste redas ut, skadade områden måste skäras av.

Procedur:

1. Utvalda skalade skivor måste krossas med en mixer eller passeras genom en köttkvarn.
2. Den resulterande pastan måste saltas.
3. Blanda.
4. Dela i burkar, fördela blandningen jämnt.
5. Häll solrosolja på toppen.
6. Förvara på en sval plats.

Det bör noteras att hackad vitlök lagras under en kort tid - i genomsnitt 3 månader. Om oljelagret inte täcker pastan helt kommer det att hålla mindre. Skivor med spår av mögel eller röta kan inte läggas i burkar.

Rekommendationer

För att förvaringen ska vara av högsta kvalitet, Följande rekommendationer från experter bör beaktas:

1. Brott mot lagringsvillkoren för grönsaken påverkar förkortningen av hållbarheten.
2. Om du har ett val, är det lämpligt att skicka vårvitlök för långtidsförvaring.
3. Den optimala volymen av burkar för förvaring är 3 liter.
4. För bättre förvaring av enskilda kryddnejlika i en burk, efter rengöring måste de torkas lite - bara lämna i en timme. Lägg ut den på en plan yta.

Slutsats

Att förvara vitlök i glasburkar är ett av tillvägagångssätten för att bevara skörden under lång tid. Vissa recept kan till och med göra en smakrik salladsdressing.