Lista över kålsorter för vinterförvaring

Smakrik, hälsosam kål är en av de viktigaste livsmedel i kosten. Det konsumeras färskt, och surkål är en av favoriträtterna för nästan varje person.

Kålens popularitet tvingar uppfödare att utveckla sorter som kan behålla sina närings- och smakegenskaper så länge som möjligt.

Den här artikeln diskuterar de bästa sorterna av kål för långvarig färskförvaring för vintern.

Är de alla lämpliga för långtidsförvaring av färskvaror?

När du väljer kålfrön är det värt att komma ihåg: tidiga sorter, med mycket möra, välsmakande löv, är inte lämpliga för långtidslagring.

De kännetecknas av följande egenskaper:

• hög nivå av motstånd mot negativa väderförhållanden;
• hög andel avkastning;
• motståndskraft mot sjukdomar och skadedjur;
• kålhuvudena är täta och stora (vikt upp till 6-7 kg);
• under lagring kan bladens smak förbättras;
• Växtsäsongen är från 110 till 180 dagar.

Du hittar all den viktigaste informationen om att förvara kål i detta sektion.

Lista över de bästa

Bland mångfalden av kålsorter bör särskild uppmärksamhet ägnas följande:

Angripare

En hybridsort uppfödd av holländska uppfödare. Täta, starka huvuden av saftiga löv är opretentiösa för klimatförhållanden (tål låga temperaturer) och motstår också perfekt attack av svampar och andra skadedjur. Hållbarheten för huvuden av kålsorten Aggressor är upp till sex månader.

Mara

De små (vikt upp till 3 kg) täta huvuden av Mara-sorten kännetecknas av sin behagliga smak (löven är saftiga, söta, krispiga) och resistenta mot transport. Kålhuvuden skördas först efter full mognad (cirka 175 dagar efter plantering av plantorna). Omogna kålhuvuden lagras mycket sämre.

Kål förvaras i källaren på hyllor täckta med halm eller tidningspapper, utlagda i ett lager. Det är viktigt att kålhuvudena inte kommer i kontakt med varandra vid långtidslagring. Som ett alternativ för förvaring binds kålhuvudena parvis med stjälkar och hängs på en tvärstång under taket.

Kål förvaras väl vid temperaturer från +2°С till +4°С, vid luftfuktighet 65 %.

Valentina

Hybridsorten Valentina kännetecknas inte bara av sin utmärkta smak, utan också genom sin motståndskraft mot frost och långväga transporter. Ett huvud av släta, grågröna, ovala blad som väger upp till 4 kg. En liten vaxartad beläggning kan ses på bladets yta.

Kål mognar på senhösten. Förvaras bra hela vintern och våren i ett torrt, rent rum. Täta, täta kålhuvuden bibehåller perfekt sin integritet under transport.

Snövit

Den sena Snövit sorten är extremt uppskattad för sin smak och näringsegenskaper. Bladen innehåller maximal mängd vitaminer och mikroelement, som bevaras även när produkten är jäst och saltad.

Ett tätt, elastiskt huvud av turkos (och vitt inuti) löv når en vikt på upp till 4 kg. Beror på temperaturförhållanden (minst +8°C), kål behåller smak och utseende i minst sex månader.

Aros

Den sena hybridsorten Aros är avsedd för långtidslagring (upp till åtta månader). Ganska tätt, det ovala huvudet når en vikt på upp till 3 kg, bladen är saftiga och har en trevlig, sötaktig smak. Kålhuvuden är resistenta mot sprickbildning och patogener.

Kål förvaras i ett torrt, svalt (högst +5°C) rum med en luftfuktighet på 90-95%.

Genève F1

Maximal hållbarhet för Genèvekål är åtta till nio månader. Hybridsorten Genève är perfekt för odling i det hårda klimatet i Sibirien eller Ural.

Runda kålhuvuden når en vikt på 5 kg. De övre bladen är blågröna och huvudet är vitt när det skärs.

En utmärkande egenskap hos Genève-sorten är dess täta ådror, varför produkten extremt sällan konsumeras rå. Kål passar bäst till inläggningar och inläggning.

Övervintring 1474

Sen sort Zimovka kännetecknas av särskilt stora huvudstorlekar som perfekt behåller sina smakegenskaper hela vintern. Huvudet på Zimovka-sorten är något tillplattat, består av tunna grågröna blad som når en diameter på 120 cm.

Skörden skördas från slutet av september till oktober. För att förhindra att kålhuvudena ruttnar måste de skäras innan regnperioden och låga temperaturer börjar. Den maximala kålsorten Zimovka tål temperaturer ner till -6°C.

Förvara kål i en välventilerad källare vid en lufttemperatur på -1°C till +2°C. Kålhuvuden kan läggas ut på en hylla eller hängas på en tvärstång under taket. Om kål förvaras i lådor täcks den med ett lager halm ovanpå.

Stenhuvud

Täta, något tillplattade huvuden av sorten Stone Head har utmärkta smakegenskaper (bladen innehåller en stor mängd socker). Huvuden väger upp till 6 kg.

Skörden sker i varmt (+5-7°C), torrt väder. Med förbehåll för optimala förhållanden behåller kålhuvuden sin smak och näringsmässiga egenskaper till våren.

Förvara Stone Head-kål i kylskåp eller källare (temperaturen överstiger inte +5°C) vid en luftfuktighet på 90-95%. Att slå in kålhuvudena i papper eller belägga dem med lera hjälper till att förlänga hållbarheten så mycket som möjligt.

Lennox

En hybridkålsort importerad från Holland. Behaglig smak (bladen konsumeras både färska och i form av sallader och pickles), lång hållbarhetstid (upp till åtta månader) gjorde denna sort av kål mycket populär bland inhemska konsumenter.

Den kompakta rosetten innehåller stora blad i en grågrön nyans. Kålhuvudet är täckt med en tjock vaxartad beläggning. En utmärkande egenskap hos Lennox-kål är dess höga C-vitamininnehåll.

Förvara kaputa i källaren med en luftfuktighet på minst 80 % och en lufttemperatur på minst 0°C.

Moskva sent

En av de äldsta sorterna, uppfödd 1937, är Moscow Late. Kålhuvudena är runda till formen och har gulvita blad som väger upp till 10 kg. Variety Moskva sent kännetecknas av höga skördar och utmärkt smak och motstånd mot ogynnsamma väderförhållanden.

Den höga hållbarheten (kålhuvudena spricker inte eller torkar ut under lagring) gör att du kan njuta av smaken och näringsämnena från sen Moskvakål hela vintern.

Ära

Kålhuvuden av vanlig rund form (som väger upp till 4,5 kg) kännetecknas av en delikat smak, lämplig både för färsk konsumtion och för att göra pickles och sallader.

Variety Slava resistent mot slemhinnebakterier, tål plötsliga temperaturförändringar.

Innan kaput lagras är det nödvändigt att noggrant inspektera och ta bort skadade, ruttna löv.

Under de nödvändiga villkoren behåller Slava-kålen sitt utseende, smak och näringsegenskaper i upp till fyra månader efter skörd.

Kolobok F1

Hybrid sort Kolobok kännetecknas inte bara av den perfekt runda formen på kålhuvudet och utmärkt smak, utan också av utmärkta konserveringsegenskaper (produkten kan lagras i upp till sju månader). Skörden sker mellan september och november. Tecken på mognad är gula nedre blad.

Förvara sorterade kålhuvuden på en torr, sval (högst +4°C) plats. Kolobokkål lagras bra fram till maj.

En speciell egenskap hos sorten Kolobok är bladens bittra smak, som försvinner under långvarig vinterförvaring.

Dominerande

Sen sort Dominant kännetecknas av stora, elastiska kålhuvuden. På snittet är den vit-gul till färgen. Bladen, som innehåller den maximala mängden C-vitamin, är behagliga i smaken och lämpar sig både för konsumtion råa och för att tillaga sallader och pickles.

Beroende på klimatet i den växande regionen skördas kål mellan oktober och november.

Förvara kål i påsar eller lådor, i ett rum med en temperatur från -1°C till +1°C, med en luftfuktighet på 95%. Om de nödvändiga villkoren är uppfyllda behåller kål sina närings- och smakegenskaper i åtta till tio månader.

Crewmont F1

En hybridvariant av ryskt urval är Crumont-kål. Det är en idealisk produkt för kommersiell odling. Täta, runda huvuden av medelstorlek (som väger upp till 3 kg) behåller perfekt sina närings- och smakegenskaper i sex månader från skördedatumet.

Det viktigaste är att placera produkten i ett rent, torrt, svalt rum med god ventilation. (en källare eller källare är idealiskt). Optimal lufttemperatur upp till +4°C, luftfuktighet 80-90%.

Orion F1

En sen sort av kål, rekommenderad för odling under de svåra förhållandena i norra Kaukasus.

Kålhuvudena är täta, samlade från rundade löv. Vid skärning har kålen en mjuk krämig färg. Orionkål har en behaglig mild smak, bra hållbarhet.

Om de nödvändiga förhållandena upprätthålls (fuktighet 80%, lufttemperatur +2°C), behåller kålhuvudena sin färg, smak och saftighet från skördögonblicket till början av maj.

Slutsats

Genom att välja de bästa sorterna för vinterförvaring kan du förlänga perioden för att njuta av kålens smak och näringsegenskaper så länge som möjligt.