Funktioner, fördelar och nackdelar med att lagra kål i matfilm

Kål är mättande och hälsosamt, men det är ganska svårt att använda mer än en gaffel åt gången.

Problemet med att förlänga hållbarheten för en produkt möter hemmafruar som köpt ett kålhuvud som är för stort och trädgårdsmästare som har skördat en imponerande skörd.

Om du bara lägger grönsaker i kylen blir de snabbt mögliga, och det blir inte så mycket plats i. I sådana fall kommer polyeten till undsättning.

Läs artikeln om huruvida och hur man korrekt förvarar färsk kål i matfilm.

Går det att lagra?

Förvara kål i plastfilm kan du, men denna metod är inte alltid tillämplig. Till exempel är denna metod inte lämplig för långtidsförvaring.

Om produkten lämnas i stretch i mer än 4 månader kommer den att börja försämras.

Både hela och skurna gafflar är inslagna i polyeten. Halvorna används först, eftersom kränkning av grönsakens integritet leder till att mikrober sätter sig på dess yta.

Därför kommer det att börja försämras efter 10-15 dagar. Hela kålhuvuden håller längre.

Fördelar och nackdelar

Att förvara kål i matfilm har sina fördelar och nackdelar. Fördelarna med metoden inkluderar:

1. Behåller fukten inuti gaffeln. Dess blad är mer än 90% vatten. Dess förlust är katastrofal för grönsaken, men tack vare sträckningen torkar den inte ut, eftersom kontakten med syre minimeras.
2. Enkel användning. Processen att slå in gaffeln i polyeten tar inte längre än 5 minuter.
3. Metodens tillgänglighet. Det blir inga problem att köpa matfilm.Det säljs i vilken järnaffär som helst och är väldigt billigt (cirka 50 rubel per rulle).

Denna metod har flera nackdelar, inklusive:

1. Kort hållbarhet. Om gaffeln redan har skurits, kommer den att ligga under filmen i högst 2 veckor.
2. Behovet av regelbunden övervakning. Hel kål inslagen i plast bör inspekteras minst en gång i månaden. Ansamlingen av kondens är ett säkert sätt för bakterier att föröka sig.
3. Möjlighet att endast lagra "idealiska" medelstora kålhuvuden. Närvaron av till och med en liten defekt kommer att leda till att grönsaken förstörs.

Förbereder färska grönsaker

Innan du slår in en grönsak i film måste du förbereda den ordentligt. Grundläggande ögonblick:

1. Undersök kålhuvudet från alla sidor. Det ska inte finnas några synliga defekter eller infekterade områden. Även rena sprickor utan tecken på röta är en anledning att vägra använda film.
2. Utvärdera strukturen på kålen. Elastiska kålhuvuden tas bort för långtidsförvaring. Alla blad ska sitta tätt mot varandra. Lösa prover lindas inte in i film.
3. Uppskatta storleken på kålhuvudena. Medelstora gafflar är lämpliga för långtidsförvaring.
4. Använd en vass kniv och skär av stjälken på kålen. Snittet måste göras så nära basen som möjligt.
5. Skölj gafflarna under rinnande kallt vatten för att ta bort damm, jord och bakterier.
6. Låt grönsakerna torka. Kålen ska ligga i frisk luft i minst en timme.
7. Kyl den till lagringstemperatur. Om kålen sänks ner i källaren, lämnas den där i en dag. Först efter detta lindas den in i stretch.

I källaren och kylskåpet

Produkten kan förvaras i matfilm i kylen och i källaren. Funktioner att uppmärksamma:

• För att hålla kål bra, linda bara in den i 4 lager film;
• materialet ska pressas så tätt som möjligt mot ytan av grönsaken - denna regel gäller särskilt för skurna kålhuvuden;
• i kylskåpet placeras gafflarna i en grönsakslåda eller på en vanlig hylla; hela kålhuvuden kan förbli färska i upp till 4 månader;
• I källaren placeras kålen inslagen i film i lådor, i denna form kan den lagras i 3-4 månader.

Frysen är inte lämplig för förvaring av gafflar. Du kan bara frysa bearbetad kål, till exempel stuvad eller surkål.

Han kommer att berätta för dig hur du korrekt lagrar kål i kylskåpet. detta artikel om förvaring i källaren - detta. Läs om hur du fryser stuvad kål Här.

Recensioner

Människor som har lagrat kål i plastfolie lämnar olika recensioner om denna metod. De flesta tyder på att grönsaker i polyeten blir mögliga. Detta händer när det är med i filmen länge.

Några försökte strö mjöl på kålen innan de lade den i cellofan, men det hindrade inte svampen från att växa.

Användbar information

Tips för att lagra kål i film:

1. För att förenkla din uppgift måste du skaffa en film vars bredd är 35-45 cm. Om dess storlek är större eller mindre kommer det att vara obekvämt att linda in kålhuvudena.
2. Om en stor mängd fukt har bildats inuti måste filmen tas bort, gafflarna torkas, inspekteras för skador och slås in i ett nytt lager av polyeten.
3. Färsk kål kan inte frysas. Efter kylning blir den mjuk och smaklös. Det är omöjligt att äta det färskt, men när det tillagas kokar det snabbt över.
4. Ett unikt mikroklimat bildas under filmen, som inte rekommenderas att störas. Om det inte finns några tecken på förstörelse och det inte finns för mycket fukt inuti, packas inte kålen upp.

Video om ämnet

Den här videon kommer att berätta om förvaring av kål i matfilm:

Slutsats

Du kan förvara kål i matfilm. Med rätt tillvägagångssätt kan hela gafflar hålla sig fräscha i upp till 4 månader och skära i upp till 2 veckor. Det viktigaste är att lufttemperaturen inte överstiger +1 grad.