Låt oss fråga kocken: hur länge håller potatismos i kylen?
Potatisrätter är några av de mest populära, inklusive potatismos. Enkel att tillaga och ändå utsökt, det är en favoriträtt i många familjer.
Men om för mycket av det har förberetts uppstår problemet med hur man bevarar potatismos och hur länge den färdiga produkten kan förvaras i kylen.
Innehåll
Vikten av att behålla hållbarhet
Rätter gjorda av potatis Det rekommenderas att äta direkt efter beredning. En utgången produkt eller en som har förvarats felaktigt kan inte bara bli smaklös med tiden, utan också vara hälsofarlig.
När de förvaras i den färdiga skålen under lång tid börjar skadliga mikroorganismer utvecklas, och utseendet och smaken minskar.
Hållbarhet på rätten
Hållbarheten för den färdiga rätten beror på vilka komponenter som användes vid beredningen och var den kokta potatisen kommer att förvaras.
Ju högre lufttemperaturen är, desto kortare blir hållbarheten.. Enligt underhållsreglerna ska tillagad mat förvaras vid ett temperaturområde från +4 till -2?C.
En produkt som har gått ut kan inte användas till mat.
Från naturpotatis
För en tillbehör gjord på färskpotatis hemma utan mjölk eller grädde, Den genomsnittliga hållbarheten är:
- vid rumstemperatur - ett par timmar;
- i kylskåpet - upp till 3 dagar;
- i frysen - upp till 6 dagar vid kylning till -18°C.
Om rätten innehåller råa ägg som inte har värmebehandlats kan purén inte förvaras, inte ens i kylen. Om kompositionen innehåller mejeriprodukter är lagringsperioden inte mer än en dag.
Förutom, Man ska inte frysa hackad potatis i stora portioner.. Den optimala tjockleken på produktskiktet vid frysning i kammaren är 3 cm.. Upptining bör ske så snabbt som möjligt (i ugn eller i mikrovågsugn) så att riklig kondens inte bildas.
För cateringanläggningar, enligt SanPin-standarder, är purélagring möjlig i högst 12 timmar.
Omedelbar matlagning
Snabbpuré är designad för omedelbar användning. Denna produkt är efterfrågad bland dynamiska människor som vill spara tid.
Om snabbprodukten förblir oäten, den kan lagras i högst tre timmar. Efter detta tappar den sin smak. Denna rätt kan inte frysas.
Det är inte tillrådligt att värma upp puré gjord av pulver.
Hur förvarar man det korrekt?
För att förhindra att purén förstörs i förväg vid förvaring av produkten Följande omständigheter bör beaktas:
- Ställ bara en helt avsvalnad form i kylen.
- Sidan bör tillagas av högkvalitativa ingredienser.
- Innan du placerar den hackade potatisen i kylskåpet måste den placeras i en hermetiskt tillsluten behållare - en plastbehållare med lock, en glasburk med nylonlock, etc.
För att göra purén välsmakande, du måste följa dessa regler:
- använd mogen potatis som inte är skadad;
- salt tillsätts vid tillagningsstadiet för grönsaken;
- för bättre smak läggs hackad potatis i kallt vatten, som gradvis bringas att koka;
- innan ytterligare komponenter tillsätts till kompositionen måste de bringas till rumstemperatur och mjölken måste värmas till ett varmt tillstånd;
- Det bästa sättet att uppnå önskad konsistens på rätten är att slå den för hand och hålla hela processen under kontroll.
Vid första tecken på förstörelse ska produkten slängas.
Den här videon visar hur man gör läcker potatismos:
Vad kan man göra med resterna?
Om för många potatisar kokades, kan den oanvända produkten läggas till i andra recept.
Populära recept inkluderar:
- muffins med tillsatt ost;
- pajer;
- potatispannkakor;
- pajer osv.
Du kan ta reda på vad som kan tillagas av överbliven puré från videon:
Hur förlänger man tidsfristen?
Det är mycket svårt att förlänga hållbarheten för en färdig produkt. Följande rekommendationer hjälper till med detta:
- Förvara endast i kylen.
- Behållaren måste ha lock.
- Använd inte förpackningar som kan oxidera vid kontakt med puré som behållare.
- Om behållaren inte har lock kan du slå in den i matfilm, men lämna den inte öppen.
Du kan lära dig mer om funktionerna i purélagring från videon:
Tecken på att en maträtt är bortskämd
När du förvarar puré i kylen kan det försämras. En mängd olika orsaker kan leda till detta:
- användning av produkter av låg kvalitet vid förberedelse;
- lagring i strid med villkoren för kvarhållande;
- närhet till andra produkter som påverkar hållbarheten;
- lagringstiden är för lång.
Som ett resultat produkten kan få egenskaper som är ovanliga för maträtten:
- obehaglig lukt;
- förändring i konsistens;
- vätskeseparation;
- färgförändring.
Möjlighet till förgiftning från utgången mat
Vid lagring i puré börjar kemiska processer uppstå. Om produkten sitter länge börjar patogena mikroorganismer utvecklas i den färdiga maträtten.
Detta är typiskt även för produkter av mycket hög kvalitet. När antalet mikroorganismer börjar öka är maten redan farlig för god hälsa.
Att äta mat som gått ut, även om den har genomgått upprepad värmebehandling, kan leda till störningar i matsmältningssystemet och förgiftning. För att skydda dig mot eventuella problem bör du följa reglerna för förvaring av produkten och, om du misstänker att produkten är förstörd, kasta den.
Slutsats
Hur länge potatismos förvaras bestäms av förhållanden under vilka den förvaras, beredningsmetoden och kvaliteten på de produkter som används. Genom att känna till alla funktioner i organisationen av processen kan du förlänga hållbarheten för en färdig maträtt.
