Anmärkning till stadsbor: är det möjligt att förvara potatis i kylskåpet eller inte, och hur korrekt?

Problemet med att lagra grönsaker är särskilt akut för invånare i stadslägenheter.

Improviserad förvaring kan organiseras direkt i kylskåpet. Denna metod har sina egna egenskaper och begränsningar.

Vi kommer att berätta ytterligare om och hur man korrekt förvarar potatis i kylskåpet.

Funktioner i lagringsorganisation

Reglerna för långtidslagring av potatisgrödor bestämmer vilka förutsättningar som ska skapas. Det mest lämpliga förvaringsalternativet är en källare. Men det här alternativet är inte tillgängligt för invånare i höghus.

De grundläggande kraven för förutsättningarna för att hålla knölar är svalka med genomsnittlig luftfuktighet och skydd mot ljusinträngning. Det bör också finnas ventilation, eftersom denna grönsak släpper värme och koldioxid när den ligger. Vid första anblicken kan det tyckas att allt passar perfekt i ett standardkylskåp. Men det är inte så.

Faktum är att de enda förhållandena som är lämpliga för potatis är i grönsaksfacket. På hyllorna börjar det försämras ganska snabbt och bli blött. Därför är det bästa alternativet att lägga inte mycket potatis i kylskåpet och fylla på förråden efter behov.

Potatisens fördelaktiga egenskaper bevaras endast om de förvaras korrekt.

Hur länge håller den rå?

Hållbarheten för färskpotatis beror till stor del på förhållandena. Förutom, det är viktigt att överväga potatisens variation och skick innan läggning.

Man ska inte lägga knölar som nyss grävts upp i kylen – de stannar inte. Dessa potatisar behöver ca 1,5-2 veckor för att torka ut och för att mindre skador och sprickor ska läka.

Mognadsperioden påverkar inte bara utseendet på potatisen och dess smak, utan bestämmer också hur länge sådana knölar kommer att hålla.

Rätt förvaring

Korrekt förvaring av potatis i kylen kräver att alla villkor uppfylls. Förutom att upprätthålla temperatur- och luftfuktighetsnivåer, Det är nödvändigt att uppmärksamma ett antal omständigheter.

Grannskap med andra produkter

Potatis ska inte förvaras tillsammans med andra produkter i grönsaksfacket. Det enda undantaget är rödbetor.

Om du placerar den nära knölarna kommer den att absorbera fukten de släpper ut, vilket förlänger hållbarheten.

Paket

Potatis är för smutsig för att lägga i bulk i kylen. Men plastpåsar är inte svaret.

De försvårar luftväxlingen och gör att grönsakerna börjar dimma och bli blöta.

Det bästa förpackningsalternativet är en papperspåse. Det kommer att förhindra fuktansamling och skydda hyllorna från smuts.

Förbereda grönsaken

För att potatisen ska sitta längre och inte direkt börja försämras bör den inspekteras innan förvaring. Skadade knölar ska omedelbart läggas åt sidan. De måste användas först och förvaras inte tillsammans med resten av potatisen.

Vilken hylla ska jag ha den på?

De optimala förhållandena i kylskåpet för förvaring av potatis är i facket avsett för grönsaker. Som en sista utväg kan knölar i en papperspåse läggas på en hylla en kort stund. Vart i produkten ska inte pressas mot väggarna eller klämmas av andra föremål.

I kylskåp där frysfacket inte är separerat från kylfacket är det nödvändigt att se till att potatisen inte placeras för nära den.

Problem med ledigt utrymme

Du ska inte försöka lägga mer potatis i kylen än vad den rymmer. Du bör överväga hur mycket ledigt utrymme det finns i grönsaksfacket.

Fördelar och nackdelar

Att förvara potatis i kylen har sina styrkor och svagheter.

Fördelarna inkluderar följande faktorer:

• enkel tillgång till grönsaker när matlagning är nödvändig;
• bibehålla en stabil temperatur under lagring;
• skydd mot ljus;
• bibehålla fuktighetsnivåer;
• Möjlighet att lagra grönsaker när som helst på året.

Nackdelarna inkluderar följande:

• liten volym förvaringsutrymme;
• beroende på platsen där potatisen placeras kan lufttemperaturen vara under den tillåtna gränsen - cirka 0 ° C, vilket är skadligt för potatisen;
• det finns ingen nödvändig luftrörelse i kylskåpet, vilket kan leda till väta (undantag: Frostfria modeller);
• råa knölar är smutsiga, så de förvaras ofta i polyetenpåsar, som inte tillåter luft att passera, vilket leder till väta och skada på grödan;
• inte helt lämpliga förhållanden för att lagra potatis.

Skalad knöl

Om du behöver skala potatisen i förväg, till exempel innan gästerna kommer, är det bättre att förvara dem i kylskåpet, först fylla dem med kallt vatten.

Varför kan du inte bara ha knölarna på bordet? De kommer att bli svarta. Lösningen är att lägga den i en behållare och fylla den med vatten. Utan kylning håller potatisen bara några timmar och under svala förhållanden - upp till en dag.

Ett alternativ som inte kräver vatten:

1. Torka de skalade knölarna.
2. Pensla varje potatis med olja.
3. Lägg grönsaker i en Ziploc-påse, släpp ut så mycket luft som möjligt.
4. Ställ in i kylen.

Rå potatis kan förvaras i denna form i upp till 3-4 dagar. Om potatisen inte är smord med olja är hållbarheten upp till ett dygn. Detaljer - in detta artikel.

Slutsats

Förvara potatis i kylen - en metod som lämpar sig för att endast hålla små lagerdesignad för att laga rätter inom en snar framtid. Om du behöver spara en stor skörd av rotfrukter måste du hitta ett annat sätt att göra detta.

Ett kombinerat förvaringsalternativ kan också användas när majoriteten av grönsakerna förvaras i källaren och en liten del alltid finns till hands.