Användbara tips om hur man förvarar purjolök i källaren

Purjolök är en av de värdefulla grönsaksgrödorna, som har en rik sammansättning av näringsämnen. När den förvaras på rätt sätt behåller grönsaken sina vitaminer och alla värdefulla egenskaper.

Ett av alternativen för att organisera vinterförvaring är att använda en källare. Läs artikeln om huruvida det är möjligt att lagra purjolök i en källare eller källare och hur man korrekt organiserar lagring av grönsaker för vintern.

Funktioner och förvaringsvillkor för vintern

Förvaring i källaren gör att du kan bevara lök hela vintern. Fördelar med detta alternativ:

• möjlighet att placera en stor volym vegetabiliska produkter;
• möjligheten att organisera optimala förhållanden.

Lämpliga förhållanden för långtidsförvaring är följande:

• luftfuktighet - upp till 80 eller 85% maximalt;
• temperaturområde – från -1?С till +1?С;
• närvaro av frisk luft.

Att hålla en temperatur som inte är högre än +1°C gör att grödan kan lagras väl och inte ruttna. Hitta allt det viktigaste med att lagra purjolök på vintern Här.

Förberedelse av skörd

För att purjolöken ska förvaras tillräckligt länge i källaren, bör förberedas:

• lokal;
• behållare;
• själva löken.

Sortval

Purjolök har ganska många sorter:

För vinterförvaring är det att föredra att lämna senmogna och mellanmogna sorter. Skördetiden beror på klimatet och väderförhållandena.

Grönsaker som släpar efter i tillväxten bör användas till mat direkt efter skörd, utan att lämna dem för förvaring under vintern.

Är behandling nödvändig?

Utan förberedelser bör de skördade grönsakerna och frukterna inte skickas för lagring. En av huvudpunkterna inför placering i källaren är sortering.

I detta skede kasseras skadade växter som inte är föremål för långtidslagring.

Den skördade grönsaken bör förberedas för lagring:

• skaka av så att ingen jord blir kvar mellan bladen;
• torr;
• trim.

Torkning bör ske i skuggan. I det här fallet bör det inte finnas någon fukt kvar mellan bladen. Låt inte heller bladen torka ut för mycket.

Om den täckande gröna massan har defekter tas den bort på skadeställen. Topparna är förkortade och kvarstår 1/3 av den ursprungliga längden. Rötterna kräver också beskärning? längd.

Förbereda en källare eller annat rum

Innan man placerar den skördade purjolöksskörden i källaren ska rummet desinficeras och resterna av fjolårets grönsaker och frukter som finns kvar i den ska tas bort.

Du måste börja förbereda källaren innan du skördar:

1. Sanering utförs efter lossning av förnödenheter som återstår från förra årets skörd.
2. Skräp bör också tas ut, eftersom det kan bli en smittkälla.
3. Torkutrustning i källare och containrar. Om möjligt är det bättre att göra detta i frisk luft.
4. Behandla själva rummet med desinfektionsmedel (vittvättning med fluffkalk, med en lösning av kaliumpermanganat, etc.).
5. Vid behov delas källarrummet in i separata fack.

Om källaren fryser på vintern kommer isolering att behövas.

Urval av containrar

Det speciella med purjolöklagring är vertikal placering i den valda behållaren i en liten vinkel. Lämpliga behållare som kan användas är:

• plast hink;
• trälåda;
• andra behållare med sidor 0,2-0,25 m höga.

Efter att ha lagt löken bör du också strö rötter med fuktig sand. Skiktet bör vara ca 0,15 m.

Närvaron av sand eller torv i botten av behållaren gör att du kan täcka rötterna, vilket har en gynnsam effekt på kvaliteten på grönsakslagring.

Hur ökar man perioden?

Den genomsnittliga lagringstiden för purjolök i källaren är sex månader. I detta fall måste alla nödvändiga rumsindikatorer (fuktighet, temperatur, etc.) bibehållas.

Löken inspekteras med jämna mellanrum. Om tecken på förstörelse uppträder (obehaglig lukt, okarakteristisk mjukhet, slembildning), bör rotfrukten kasseras som olämplig för mat.

Du kan förlänga hållbarheten genom ytterligare bearbetning av de skördade grönsakerna. Följande alternativ är lämpliga för detta:

• torkning;
• frysning;
• konservering.

• tvätta;
• torkad;
• skär i cirklar.

Vilka grönsaker och frukter kan det kombineras med?

När du placerar lök i källaren för lagring bör det tas hänsyn till att de kräver speciella förhållanden som inte är lämpliga för de flesta andra grönsaker och frukter. Låg luftfuktighet är ett hinder för resten av den skördade grödan att förbli under sådana förhållanden.

De enda undantagen är 2 grönsaker:

1. Pumpa.
2. Vitlök.

De kan förvaras tillsammans med lök. För vitlök räcker det med förhållanden lämpliga för purjolök och annan lök. Dessutom kan vitlök tolerera ännu lägre temperaturer.

Pumpa kräver att man håller en temperatur mellan +4 och +12°C och en luftfuktighet på cirka 80%.

Potatis kräver liknande lagringsförhållanden, med mindre skillnader. Men du bör inte kombinera dem med lök i samma rum - purjolöken kommer att vara mättad med fukt från sin "granne", vilket avsevärt kommer att förkorta dess hållbarhet.

Rekommendationer

För att purjolöksskörden ska lagras bättre, Du kan använda följande tips:

1. Inspektera regelbundet den lagrade grödan, kassera bortskämda rotfrukter och rengör de övre vissnade lagren.
2. Ventilation av rummet bör utföras varannan vecka för att förhindra luftstagnation, bildandet av en obehaglig lukt och utvecklingen av patogena organismer.
3. Stora grönsaker håller bättre än små. I detta avseende är det lämpligt att äta dem efter undermålig mat, som inte kommer att hålla länge.
4. Om det inte finns förutsättningar för att lagra stora mängder purjolök färsk kan de inlagas eller torkas.
5. Otvättade grönsaker bevaras bättre.

Vid långtidsförvaring i källaren ökar koncentrationen av C-vitamin i löken med 1,5 gånger.

Du hittar mycket användbar och viktig information om metoderna och förutsättningarna för att förvara lök i detta sektion.

Video om ämnet

Videon visar hur du lagrar purjolök efter skörd:

Slutsats

Purjolök är inte särskilt krävande på förhållandena i källaren. Med korrekt organisation av lagringsprocessen kan du ha färska grönsaker på bordet i många månader efter skörd.