Färska äpplen året runt, eller hur man lagrar frukt i källaren för vintern

Det råder ingen tvekan om fördelarna med äpplen. Frukter är rika på vitaminer och mikroelement, som kan erhållas hela vintern, men för detta måste de förvaras ordentligt.

Trädgårdsmästare fyller på med sin skörd på hösten. Samtidigt köps äpplen av människor som är vana vid att planera sin budget klokt. Under säsongen kostar de 2-3 gånger billigare.

Läs artikeln om huruvida och hur man korrekt förvarar äpplen i en källare hela vintern och minimerar förlusterna, och vad lagringstemperaturen i källaren ska vara.

Är det möjligt att lagra frukt i källaren på vintern?

Du kan förvara äpplen i källaren. Detta rum är det bästa stället för "vintring" av frukter.. Med en ordentligt organiserad process kan du njuta av saftiga och välsmakande frukter innan vädret blir varmt.

Optimal temperatur och luftfuktighet

Optimal äpple lagringstemperatur -0 grader. Om du sänker den kommer frukten att frysa.

Om det är varmare i källaren börjar de snabbt försämras. Vid temperaturer över noll frigör frukter aktivt eten. Denna gas främjar deras mognad, vilket är anledningen till att grödans hållbarhet minskar avsevärt.

Luftfuktigheten i källaren bör hållas på 85% -95%. Under sådana förhållanden kommer äpplen inte att skrynkla och vissna.

Förberedelse för förvaring

Innan du lagrar grödan måste den förberedas ordentligt. Om du ignorerar detta steg kommer frukten snabbt att förstöras. Inte bara frukterna själva behöver förberedas, utan också källaren.

Vilka sorter är lämpliga?

Tidig mognad frukt är inte lämplig för lagring. De äts färska, direkt efter skörd. Medelmogna frukter kan lagras i cirka 2 månader, så de läggs oftast inte i källaren.

Det finns inget behov av att äta sådana frukter omedelbart, de är fortfarande för hårda och sura. Sötman uppträder när den mognar. Skalet på frukten är tjockt, så fruktköttet är tillförlitligt skyddat från att torka ut och bli infekterat.

Följande frukter förvaras bäst: olika sorter:

• Gloucester;
• Antonovka;
• Melba;
• Idared;
• Fuji;
• Ligol;
• Gala;
• Simirenko;
• Cortland;
• Gloucester;
• Golden Delicious.

Hur förbereder man äpplen ordentligt?

Innan du lagrar äpplen måste du sortera dem. Trasiga, ruttna och repade frukter sorteras bort. Endast släta och friska frukter sätts i källaren.

Olika sorter av äpplen lagras separat från varandra. Även en tidig mognad frukt som av misstag hamnar i fel låda kan skada hela skörden.när det börjar ruttna.

Lokalkrav

Inte varje källare är lämplig för förvaring av äpplen. Lokalen ska uppfylla följande krav:

1. Takhöjden är från 2,2 m. Om den är låg, kommer kondens att samlas på den, vilket är en idealisk miljö för tillväxt av mögel och bakterier. Under sådana förhållanden kommer frukten snabbt att ruttna.
2. Inte betonggolv.Den ska fodras med tegelstenar eller torra brädor.
3. Vitkalkade väggar. De behandlas med kalk och kopparsulfat varje år. Detta hjälper till att förhindra att svamp uppstår. För 10 liter vatten behöver du 1,5 kg kalk och 150 g vitriol.
4. Högkvalitativ ventilation. Om huven är svag måste du installera ytterligare fläktar.

Innan du planterar grödan måste källaren rengöras och allt skräp samlas in. Rutna brädor och lådor byts ut mot nya. Om detta inte är möjligt, bränns de skadade områdena med en lödkolv.

Lådor med salt eller kol placerade i hörnen hjälper till att klara hög luftfuktighet.. De kommer att absorbera överflödigt vatten från luften.

Lagringsregler

Rätt utvalda behållare kan öka grödans hållbarhet. Du kan inte bara dumpa äpplen på källargolvet. De placeras på ställ, i lådor eller i påsar. Frukt kommer att lagras i lådor i 3 till 6 månader.

I lådor

Grönsakslådor är ett av de mest populära alternativen för att lagra grödor. De kan vara gjorda av plast eller trä. Lådans botten är klädd med papper eller tyg.

Det rekommenderas inte att lägga hela skörden i en låda. Annars kommer de lägre frukterna att skrynklas och förstöras. Den optimala vikten är 25 kg.

I paket

Gasutbyte sker inuti den hermetiskt förslutna påsen, vilket gör att hållbarheten för äpplen ökar. De mognar långsamt, får smak och saftighet. Högst 4 kg frukt läggs i en påse.

Du kan inte knyta väskor direkt. De lämnas utan lock i 7 timmar för att låta äpplena svalna till källartemperatur. Först efter detta kan du packa frukten.

För ventilation räcker det med 4-5 hål. De är gjorda med en tandpetare eller en tändsticka. I påsar förblir äpplen ätbara tills vädret blir varmt. Vintersorter kan lagras i dem i upp till 7 månader.

På hyllorna

Om skörden inte är för stor kan den placeras kompakt på ställ. Hyllor måste täckas med rent papper. Frukterna läggs ut i 1 lager, sticklingar upp.

Det ska vara ett mellanrum mellan äpplena så att de inte rör vid varandra. De är täckta med kartong ovanpå och ytterligare ett lager frukt läggs ut..

I papper

För att förhindra att äpplena rör vid varandra och ruttnar kan du slå in dem i papper. Vanliga vita servetter eller tidningar är lämpliga för detta ändamål.

Varje frukt lindas in i flera lager, varefter den läggs lager för lager i en lämplig behållare.

Papperet kommer att absorbera överflödigt vatten och hålla kvar eten inuti behållaren. Frukter lagras perfekt i den i 4-6 månader.

I marken eller i sanden

Äpplen förpackade i plastpåsar kan grävas ner i jorden. Hålet grävs till ett djup av 0,5 m. Gran eller grangrenar placeras i botten. Deras lukt kommer att stöta bort gnagare. Påsarna kyls i källaren, varefter de sänks ner i marken, täcks med grangrenar och ytterligare ett lager jord. Du kan isolera gropen med fallna löv.

Vissa trädgårdsmästare lagrar sina grödor i sand. Den värms upp för att döda mikrober. De fyller botten av behållaren med det, lägger ut äpplena i ett jämnt lager, ovanpå varandra.

Mellanrummen är fyllda med sand.På så sätt lagras skörden i fat, lådor och lådor. Täck den fyllda behållaren med ett lock.

I påsar

Äpplen förvaras i påsar på samma sätt som i påsar. Den enda skillnaden är att påsarna själva "andas", så det finns inget behov av att göra ytterligare hål i dem.

Om en påse är designad för 25 kg betyder det inte att den behöver fyllas till toppen. Det bör inte finnas mer än 10 kg äpplen i en behållare.

Det är bättre att placera påsarna på golvet eller på hyllor, snarare än att placera dem nära väggen. Denna metod låter dig förlänga hållbarheten för äpplen till 4-5 månader.

Bearbeta grödan före plantering

För att öka motståndet hos frukter och öka hållbarheten innan de lagras i källaren de bearbetas en av följande kompositioner:

1. En svag lösning av kaliumpermanganat. Blötlägg frukterna i 2 minuter.
2. Glycerin.
3. Jodinollösning. Det säljs på apotek som en gurgel. Frukterna blötläggs i det i 30 minuter.
4. Kalciumkloridlösning 4%. Frukterna hålls i högst en minut.
5. Vax. Den smälts i ett vattenbad och äpplen doppas i den ett efter ett.
6. Ultraviolett. Under BUF-60-lampan hålls frukterna i ungefär en halvtimme, läggs ut i ett lager och placeras på ett avstånd av upp till 1,5 m.
7. Alkoholtinktur av propolis. För 0,5 liter alkohol behöver du 100 g propolis. Innan frukterna bearbetas värms tinkturen till 40 grader.

Oavsett vilken sammansättning äpplet belagts med måste det tvättas noggrant innan det äts.Alla produkter är säkra för människors hälsa om de inte konsumeras. Dessa ämnen kan inte tränga in i själva äpplet. Därför, innan du äter den, måste frukten tvättas i varmt vatten.

Att välja "grannar"

Du måste placera äpplen i källaren korrekt. Frukt har förmågan att absorbera lukter från andra livsmedel.

Dessutom producerar de själva eten. Detta växthormon påskyndar mognaden av närliggande grönsaker..

Äpplen tolererar endast närhet till päron, eftersom de har liknande krav på lagringsförhållanden. Det är bättre att hålla dem borta från andra grödor.

Värsta grannar äpplen:

• morot;
• potatis;
• lök;
• selleri;
• kål.

Slutsats

Spara äpplen till vintern inte svårt. Senmogna sorter trivs vid nolltemperaturer. Det finns många förvaringsmetoder: i påsar, i marken, i lådor, i papper med mera. Det viktigaste är att förbereda frukterna ordentligt för den kommande vintern..