Några hemligheter om hur man förbereder morötter för vinterförvaring

Organisation morotsförvaring – Det är en besvärlig sak. För att hålla rotfrukter fräscha måste du följa ett antal villkor.

Dessa inkluderar att förbereda lagringsutrymmet och behållarna, samt bearbeta själva morötterna.

I den här artikeln kommer vi att berätta i detalj hur man förbereder morötter för lagring för vintern, inklusive hur man bäst väljer en plats och behållare för rotfrukten.

Förbereda rotfrukten

Grönsakers förmåga att lagras under lång tid bestäms av flera faktorer:

• växande region;
• mängd;
• väderförhållanden;
• rotfrukternas tillstånd.

För regioner med varmt klimat odlas sena sorter för lagring. Men det här alternativet är inte lämpligt för platser med instabilt sommarväder - morötterna har inte tid att mogna till slutet. Det är optimalt att skörda mellansäsongens rotfrukter.

Varför behövs beskärning?

Efter skörd skärs morotstopparna av. Detta är nödvändigt så att de gröna skotten inte absorberar fukt under torkningsprocessen.

Regler för beskärning:

1. Klipp av löv ovanför huvudet.
2. Skär av basen - en sektion med en höjd på 0,5 till 3,0 cm skärs av om det finns skador.
3. Låt snitten torka.

Trimning bör göras med en vass kniv för att säkerställa ett jämnt snitt. Syftet med beskärning är att förhindra groning av skördade rotfrukter.

I det här fallet kommer näringsämnen inte att gå till spillo att behålla löv som inte längre behövs, vilket kommer att möjliggöra bättre organisering av grönsakslagring.

Varför är torkning nödvändigt?

Efter att ha klippt topparna ska morötterna vara väl ventilerade. För detta ändamål organiseras skjul, under vilka den skördade grödan hålls i 1-1,5 veckor. Den optimala temperaturen är från +10°C till +14°C.

Sådant underhåll är nödvändigt för att säkerställa följande förhållanden:

• identifiera bortskämda frukter;
• torka det skurna området.

Att tvätta eller inte att tvätta?

Det finns inget tydligt svar på frågan om det är nödvändigt att tvätta morötter innan du lagrar dem för vintern. Oavsett val av bearbetningsmetod (med eller utan tvätt), bör grönsaker torkas ordentligt.

Det finns inget direkt samband mellan att tvätta en grönsak och dess hållbarhet.

Ytterligare bearbetning

Preliminär sprutning med en lösning av lök eller tallbarr hjälper till att förlänga lagringsperioden för grönsaker.

För att förbereda det behöver du:

• vatten (2 1);
• 200 gram barr eller skal.

Att förbereda lösningen är enkelt:

1. Den torra komponenten fylls med vatten.
2. De insisterar i 5 dagar.
3. Sila genom ostduk.

Den resulterande lösningen kan användas på två sätt:

1. Besprutning av rotfrukter.
2. Kort blötläggning i 10 minuter och sedan torkning.

Val av plats och container

Det finns flera sätt att konservera rotfrukter för vintern. Bland dem:

• somna med våt sand (detta är den vanligaste metoden);
• användning av lera;
• förpackning i polyeten;
• packning i behållare;
• strö med skal osv.

Krav på källare eller källare

Där morötter förvaras bör lufttemperaturen hållas på en nivå från +1? C till +4? C. För att förhindra ruttning är det nödvändigt att tillhandahålla genomsnittlig ventilation med en luftfuktighet på minst 90%.

Detta är nödvändigt så att naturlig fukt inte avdunstar från ytan av rotgrödorna och morötterna inte börjar vissna.

Alla ovanstående villkor måste uppfyllas av en källare eller källare avsedd för övervintringsgrödor. I ett sådant rum upprätthålls konstant temperatur och luftfuktighet, och skydd mot solljus och andra yttre faktorer tillhandahålls. Dessa inkluderar skydd mot översvämning av grundvatten.

Vad ska jag förvara den i?

De flesta lagringsmetoder kräver lådor. De måste ha en botten genom vilken sand inte kommer att spilla och pålitliga sidor. Antalet lådor bestäms av skördens volym.

Om du väljer metoden för att lagra rotfrukter i plastpåsar, är de förberedelser du behöver inte för stora, designad för 3-5 kg ​​morötter vardera. När de är öppna låter de dig behålla en optimal fuktighetsnivå - cirka 97%.

Förbud

I färd med att skörda morötter Vissa förbud måste beaktas:

1. Skadade rotfrukter lagras inte för vintern. De bör bearbetas eller konsumeras först.
2. Ventilationen bör inte vara för stor - annars börjar grönsakerna gro.
3. Skörden bör inte förvaras i ett torrt rum - grönsakerna blir förstörda på grund av fuktavdunstning.
4. Äpplen och morötter kan inte förvaras i samma rum, eftersom dessa frukter avger eten, vilket leder till att grönsaker förstörs.
5. I en låda ska morötter förvaras på endast ett valt sätt. Det finns ingen anledning att kombinera allt på en gång.

7 rekommendationer

Att konservera rotfrukter kan förenklas genom att omsätta följande tips i praktiken:

1. Skörden utförs företrädesvis i torrt väder.
2. Om morötter inte skördas vid den första lätta frosten kommer detta inte att skada grönsaken.
3. Det är tillrådligt att gräva med en höggaffel och hålla i topparna med handen. Denna metod är mindre traumatisk för rotgrödor jämfört med att arbeta med en spade.
4. Skador på ytan av morötter till följd av felaktig skörd minskar hållbarheten avsevärt.
5. Innan du skickar för förvaring bör du försöka rensa bort stora jordklumpar.
6. Förutom att sortera efter kvaliteten på rotgrödor, är det lämpligt att sortera skörden efter storleken på morötter så att deras konsumtion börjar med små.
7. Innan du placerar morötter i källaren för lagring bör resterna av den tidigare skörden tas bort från den, och rummet och hyllorna ska desinficeras, till exempel med släckt kalk.

Den kortaste förvaringsmetoden är i cellofan i kylen (från en till två månader).

Video om ämnet

Viktiga punkter för att förbereda morötter för lagring presenteras i videon:

Slutsats

Efter att ha valt en metod för att lagra morötter bör du ta ansvar för att skapa de nödvändiga förhållandena och bearbeta grönsakerna själva, eftersom om den tekniska processen störs kan hela skörden gå förlorad. Även en ruttet morot kan förstöra en stor volym kvalitetsprodukt.