Populära sätt att lagra morötter i källaren
Morötter börjar skördas på hösten och lagras tills vädret värms upp. Det är dock möjligt att förhindra förstörelse av grönsaker endast om vissa villkor är uppfyllda.
Det räcker inte att lägga morötterna i källaren, du måste förbereda både själva rotfrukterna och rummet där de kommer att övervintra.
Handla om, hur man förvarar morötter i källaren, för att inte förlora skörden, läs artikeln.
Innehåll
Är underjorden eller källaren lämplig för förvaring fram till våren?
En ren och välventilerad källare är den optimala platsen att förvara morötter på. Den har tillräckligt med utrymme för att rymma hela grödan.
Optimal temperatur och luftfuktighet
Morötter kommer inte att frysa och gro om de förvaras vid 0...+2 grader. En ökning och minskning av temperaturen inom 1-2 grader är inte kritisk.
Det är viktigt att inte tillåta ständiga förändringar. Ett engångshopp är inte hemskt, men regelbundna förändringar kommer att leda till att grönsaker börjar ruttna, gro eller torka ut.
Luftfuktigheten bör hålla sig inom 95 %. Rotfrukten består till 90 % av vatten, så under olämpliga förhållanden tappar den mycket snabbt.
Om du märker att grönsaker börjar torka ut måste du öka luftfuktigheten i rummet. För att mäta denna indikator används en hygrometer. Läs mer om temperaturförhållandena för förvaring av morötter här.
Förberedelse
Förbereda morötter för lagring bör börja på våren, när du väljer frön för plantering. Ungefär en månad före skörd måste du börja bearbeta lokalerna.. När källaren är klar kan du samla grönsaker, som också kräver viss bearbetning.
Läs mer om att förbereda morötter Här.
Sortval
Senmogna och medelmogna sorter som skördas under andra hälften av hösten är lämpliga för lagring. Sådana rotfrukter kan förbli färska i 7-10 månader.
Du måste välja följande frön för plantering:
Höstens drottning;- Flaccoro;
- Dolyanka;
- Simson;
- Chans;
- Nantes;
- Vitamin;
- Moskva vinter, etc.
Man kan inte blanda olika sorter med varandra. De måste förvaras separat. Först och främst används medelmognade morötter och sedan senmogna morötter. De bästa sorterna av morötter för lagring beskrivs i detta artikel.
Hur förbereder man grönsaker ordentligt?
Om du lägger en gröda som inte har genomgått preliminär förberedelse i källaren kommer den snabbt att försämras. För att hålla morötter färska så länge som möjligt, ett antal villkor måste uppfyllas:
- Fortsätt att gräva morötter behövs i torrt, soligt väder. När du tar bort rotgrödor från marken, agera försiktigt och försök att inte skada dem med en spade.
- De grävda morötterna läggs ut på bädden för första torkning. Efter 2 timmar, skaka försiktigt av den återstående jorden, men det finns ingen anledning att vara för nitisk.
- Skär av topparna nästan under tillväxtpunkten, vilket lämnar en process upp till 2 mm lång. Använd en vass kniv för att ta bort grönt.
- Placera grönsaker för tillfällig förvaring i ett varmt rum, till exempel ett skafferi. Efter 5-7 dagar kan du bedöma deras tillstånd och sortera ut ruttna och bortskämda frukter.
- När beredningen är klar kan grönsakerna sänkas ner i källaren.
Rum
Korrekt förberedelse av källaren är nyckeln till framgångsrik lagring av morötter. Handlingsplan:
Ventilera rummet. För att göra detta lämnas källaren öppen i 7-14 dagar. Det ska inte finnas några främmande lukter i den.- Ge tillgång till frisk luft. Detta är endast möjligt om det finns en väl fungerande ventilation.
- Desinficera alla ytor. Väggarna måste behandlas med en 2% bleklösning, vilket förhindrar spridning av mikroorganismer.
- Vitvätta väggarna. Vittvättningen börjar 14 dagar efter desinfektion. För 1 kvm. m. det tar ca 0,5 liter lösning.
- Behandla förvaringsbehållare. Det ska inte finnas några tecken på mögeltillväxt. Det rekommenderas att placera lådorna i solen för att säkerställa ytterligare torkning och desinfektion.
Förberedande aktiviteter tar inte en enda dag. Du måste börja sälja dem i förväg, ungefär en månad innan du lägger skörden i källaren.
Vad är bättre?
Det som är bra med en källare är att du kan lagra grödor i den i nästan vilken behållare som helst. De mest populära metoderna:
- I lådor (plast eller trä). Behållaren är fylld med lämpligt material. Det kan vara sand eller torrt sågspån, som strös över grönsaker så att de inte kommer i kontakt med varandra. Hållbarheten är 7-9 månader för sand, upp till ett år för sågspån.
- I emaljpannor. En förutsättning är behållarens integritet. Det ska inte finnas några nagg eller rost på den. Packa grönsakerna tätt i pannan, placera dem i vertikalt läge.När den är fylld till toppen, täck den med en pappershandduk och stäng den tätt. Utan topping förblir morötter färska i upp till sex månader.
-
I tygpåsar. Strö över rotfrukterna med valfritt material. Du kan använda lök- eller vitlöksskal, vilket hjälper till att behålla fukten.Fyll påsen 1/3 med grönsaker, knyt den och ställ den på lämplig plats. Hållbarhet - upp till sex månader.
- I plastpåsar. Detta är en av de mest populära lagringsmetoderna, eftersom grönsaker inte ruttnar, torkar ut eller vissnar i film. Högst 5 kg rotfrukter bör läggas i 1 påse.
Behållaren är bunden, men flera hål görs först i den så att kondens inte samlas inuti. Under lagring kommer grönsaker att frigöra koldioxid, som i låg koncentration hjälper till att behålla sin fräschör.
Om luftflödet inte säkerställs kommer nivån av koldioxid att stiga till kritiska nivåer och morötterna börjar försämras. Påsar kan bytas ut mot plastfilm. Hållbarheten är ca 5 månader.
- I papper. Varje rotfrukt lindas in separat i rena ark, utan tryck eller akvarellfärg. Förvara morötter i öppna lådor.
Följande kan användas som material för att hälla rotfrukter:
- Sand. Det ska vara lera, inte flod. Innan påfyllning är den lätt fuktad. För 1 hink ta 0,5 liter vatten.
- Barrsågspån.
- Mossa.
Om alla villkor är uppfyllda kommer morötter att hålla i källaren i sex månader eller mer.
Vad ska bearbetas?
Oftast behandlas morötter med lera innan de skickas till lagring. Detta förhindrar processen för dess groning och vissnande. Det finns två alternativ för att använda lera: hällning och doppning.
För att fylla? hinkar fylls med lera, som späds med vatten och lämnas i 12 timmar.
När materialet sväller, blanda det noggrant, tillsätt vatten och låt stå igen i en dag. Proceduren upprepas i 2-3 dagar. Leran måste bringas till konsistensen av tjock gräddfil.
Botten på lådorna där grönsakerna ska placeras är täckt med film.. Rotfrukter placeras på ett sådant sätt att de inte rör vid varandra. De är fyllda med lera ovanpå. När detta lager torkar, läggs morötter ovanpå det igen och fylls med lera igen. Proceduren upprepas så många gånger som behövs.
Det andra alternativet är att doppa morötter i lera. Den ska vara så tjock att den inte droppar från rotfrukterna. De blötlagda morötterna torkas och läggs i lådor. Det kommer inte att försämras, eftersom varje prov kommer att skyddas på ett tillförlitligt sätt av ett torkat skal.
Lera är ett miljövänligt material som inte innehåller föroreningar som är skadliga för människor.. Dess användning gör att du kan öka hållbarheten för grödan till 8-10 månader. Innan du äter måste grönsaker tvättas noggrant och skalas.
Ett annat alternativ är att använda paraffin. Rotfrukter måste doppas i den varma massan. För att ge dem elasticitet kan du smälta en liten mängd bivax i paraffin.
Alla ovanstående metoder är säkra. Ämnen som finns i paraffin, lera och kritalösning tränger inte in i grönsaker. Därför, efter tvättning och borttagning av skalet, förblir de ätbara.
De bästa och sämsta grannarna
Morötter bör förvaras i en separat behållare. Det går inte att blanda med andra rotfrukter. Däremot kan det finnas grönsaker i närheten såsom:
- potatis;
- beta;
- kålrabbi;
- lök;
- Jordärtskocka;
- rädisa.
De värsta grannarna till morötter är äpplen, som frigör ämnen som främjar snabb mognad och förstörelse av alla grönsaker som ligger i närheten.
Du kan läsa om att lagra rödbetor och morötter tillsammans Här Och här.
Problem och lösningar
Problem som du kan stöta på när du lagrar morötter och hur du löser dem:
- Förtvining. Det är nödvändigt att öka luftfuktigheten i källaren. För att göra detta måste du ta hand om ordentlig ventilation. En tillfällig åtgärd kan vara att spraya vatten med en sprayflaska eller att placera hinkar med vätska.
- Utseendet av mögel på grödan. Detta händer när det finns överskott av fukt. Du kan hantera problemet om du lägger en påse med bränd kalk i källaren.
- Rötning. Varför ruttnar morötter? Troligtvis kom en sjuk grönsak in i behållaren. I det här fallet måste hela grödan sorteras, skadade rötter tas bort och lagras igen.
Användbar information
Tips för att förlänga hållbarheten på grönsaker:
- Innan du skördar morötter i källaren bör de inte skalas. Att ta bort huden kommer att orsaka snabb förstörelse.
- Morötter bör inte rensas helt från jord, än mindre tvätta.
- Skörden måste sorteras regelbundet, ta bort bortskämda frukter.
- Om grönsaker förvaras i lådor, bör höjden på vallen i dem inte överstiga 1 m.
Slutsats
Förvaring av morötter i källaren kräver överensstämmelse med flera villkor. Viktiga punkter att vara uppmärksam på:
- städning av rummet,
- bibehålla lufttemperaturen inom 0...+2 grader,
- korrekt beredning av grönsaker.
Behållare och bulkmaterial kan vara vad som helst.Skörden förvaras bäst i lådor med sand, lera eller sågspån.
