En viktig punkt om grödans säkerhet: är det nödvändigt att tvätta morötter innan du lagrar dem för vintern?

Efter skörd från trädgården måste alla grönsaker och rotfrukter förberedas ordentligt för lagring.

De sorteras, tar bort skadade och sjuka exemplar, torkas och rengörs från vidhäftande jord.

Behöver jag tvätta morötter innan jag förvarar dem för vintern? För- och nackdelarna med denna procedur beskrivs i artikeln.

Är grönsaken tvättad, vad påverkar tvätt?

Det är omöjligt att besvara denna fråga entydigt. Lämpligheten att tvätta rotfrukter beror på flera faktorer:

• graden av förorening av morötter;
• volymen av den skördade skörden (om den uppgår till hundratals kilo, kommer tvättning av grönsaken att medföra extra kostnader);
• tillgång till utrymme för torkning av den tvättade grödan.

Om skörden skördas under varma, fina dagar förblir morötterna praktiskt taget oförorenade och behöver ingen ytterligare rengöring. Det räcker att sortera det, torka det och skicka det för förvaring. Små jordpartiklar faller av av sig själva.

Patogener och skadedjur kan finnas kvar i jorden som fastnar på rotfrukten. Under lagringen blir de aktiva och infekterar grönsaker som kommer i kontakt med marken.

För- och nackdelar med att förvara tvättade rotfrukter

Uppenbara fördelar med våtrengöring av rotfrukter innan de lagras i lager:

• spår av skador och sjukdomar är synliga på den rengjorda ytan av grönsaker;
• svampsporer och skadedjur kommer inte in i lagringsanläggningen tillsammans med jorden;
• rena morötter har en attraktiv presentation;
• Det är lättare att skala en sådan grönsak innan man äter.

Tvättade, torkade morötter lagras längre och bättre än smutsiga. Rester av jord som fastnat på rotfrukten hindrar huden från att "andas", vilket orsakar dess förtida försämring. En förvaringsplats med rena rotfrukter upprätthåller en hälsosam atmosfär och är lättare att upprätthålla den nödvändiga luftfuktigheten.

Den största nackdelen med att tvätta morötter innan lagring är att det är arbetskrävande och tidskrävande. För att rengöra rotfrukter behöver du mycket vatten och stora behållare för blötläggning.

Därför tvättar ägare av små trädgårdsland, som skördar flera tiotals kilo, morötter för hand. På stora gårdar där grönsakstvättningen är automatiserad genomgår alla rotfrukter en våtrengöringsprocedur.

Efter tvätt är det viktigt att torka morötterna väl, men låt inte grönsaken torka ut. För att göra detta läggs rotfrukterna på silar och hålls i luften tills vätskan har tömts helt. Fel i tvättproceduren kommer att leda till en minskning av hållbarheten för rotfrukten.

Ska jag rengöra den efter skörd eller innan jag förvarar den i källaren?

Det är mer tillrådligt att rengöra rotfrukter direkt efter skörd, medan jorden som fäster på frukten är mjuk och fuktig.. Senare, när jorden torkar ut och hårdnar, blir det svårare att ta bort den från grönsaken.

Samtidigt med tvättningen sorteras den skördade skörden. Små, sjuka, trådmaskinfekterade exemplar kasseras. Hackade rotfrukter kan lagras under en kort tid, eller så kan de bearbetas.

Om morötterna redan köptes smutsiga måste de tvättas innan de förvaras i källaren. eller i kylen. För att effektivt ta bort torkad jord nedsänks rotfrukter i kallt vatten och lämnas i blöt i flera timmar. Du kan inte gnugga eller plocka ut bitar av smuts från en grönsak med vassa föremål.

Hur tvättar man det ordentligt?

Rotfrukter kan rengöras från smuts på två sätt:

1. Morötter täckta med våt lera kan lätt tvättas med en slang. Grönsaker läggs ut på riven yta så att vattnet rinner av snabbt. Skörden vattnas med kallt vatten som kommer ut ur en slang under tryck.

   Som regel räcker ett par minuter av denna "tvättning" för att jorden helt ska flytta bort från rotfrukterna. Du kan lämna morötterna på samma galler för att torka. Denna metod för tvätt är lämplig om platsen har en centraliserad vattenförsörjning. Denna typ av tvätt kräver mycket vatten.

2. Morötter med torkad smuts nedsänks i hinkar, kar eller tråg med vatten. På ett par timmar löser sig jorden och flyttar sig bort från grönsakerna. Rotfrukter tas bort från behållare och sköljs lätt i en hink med rent vatten. Detta rengöringsalternativ sparar avsevärt vatten, men kräver mer tid och arbete. Du måste sortera igenom varje rotfrukt, doppa händerna i kallt vatten.

Hur förvaras?

De tvättade morötterna måste torkas så att överflödig fukt avdunstar från dess yta. Men det är viktigt att förhindra övertorkning, morötterna ska inte bli sladdriga. Grönsaken torkas vid en temperatur av +18 +20 grader, i ett drag under en baldakin, med en luftfuktighet på 60-65%.

Tvättade morötter kan förvaras i källaren:

• i nät, staplade eller upphängda i taket;
• i plastpåsar med perforering;
• i trä- eller plastlådor, beströdda med sågspån eller rent halm.

Lagringsförhållanden: lufttemperatur +2 +4 grader, luftfuktighet 70-75%.

Rena rotfrukter kan läggas i kylen, kallt skafferi eller förvaras på balkongen (med lämplig isolering).

Är det möjligt och hur bevarar man otvättat?

Rotgrödor som bär jordrester lagras i högar på platsen eller i högar i källaren. De torkade morötterna läggs ut på en sandkudde (15 cm lager) så att grönsakerna inte kommer i kontakt med varandra.

Högen, som ligger på gatan, är extra isolerad med ett lager torr jord, upp till 50 cm tjock. Höjden på kragen bör inte överstiga 1,5 m, längden är godtycklig.

Små partier grönsaker som förvaras i skafferi, underjordiska eller balkongkällare slås in i tidningar eller omslagspapper. Om någon rotfrukt börjar ruttna kommer förpackningen inte att tillåta infektionen att sprida sig till närliggande grönsaker. Morötter inslagna i tidningspapper läggs i lådor i omgångar på upp till 5-20 kg.

Tips och förbud

Rotgrödor som växer på ler- och chernozemjordar kräver obligatorisk tvättning.. Sandig jord faller lätt av morötter efter torkning och lämnar rotfrukten ren.

Utsätt inte grödan för överdriven fukt om du klarar dig utan att tvätta. För att ta bort rotfrukten från marken ren, fylls bädden ordentligt med sand före sådd.

Vissa trädgårdsmästare använder den gammaldags metoden att förvara otvättade morötter. Förbered en lermos av ren lera, vatten och krita. Varje rotfrukt nedsänks helt i blandningen (den ska vara lika tjock som gräddfil).

Efter torkning härdar leran och bildar ett tätt skal. Det bevarar grönsaken och förhindrar ruttnande.

När grönsaker som har drabbats av sjukdomar lagras för lagring måste de dessutom befrias från infektion. Efter huvudtvätten sänks morötterna i en lösning av Fitosporin eller kaliumpermanganat (rosa lösning). Låt den stå i cirka 30 minuter och lägg den sedan för att torka.

Användbar information om sätt att lagra morötter finns i detta sektion.

Slutsats

Det är upp till trädgårdsmästaren att bestämma om man ska lägga kraft på att tvätta morötterna efter att ha grävt eller inte. Om skördevolymen är stor är det inte tillrådligt att slösa tid på att tvätta grönsaker för hand..

Procentandelen skördeförlust vid förvaring av otvättade morötter kompenserar inte för tidskostnaderna. Det är vettigt för ägare av små trädgårdar att ta hand om säkerheten för varje rotgröda som odlas.