Hur organiserar man lagringen av morötter i påsar korrekt?
Att odla en stor morotsskörd är halva striden. Det är nödvändigt att bevara rotfrukter till våren så att de inte förlorar vitaminer och förblir saftiga och välsmakande.
Ett sätt att lagra morötter länge är att packa dem i plastpåsar.
I den här artikeln kommer vi att titta närmare på metoderna morotsförvaring i påsar (vakuum, plast), vilka sorter är lämpliga för detta, kan det förvaras tillsammans med rödbetor.
Innehåll
Går det att lagra?
Denna metod för att bevara rotgrödor är lämplig för de trädgårdsmästare som planterar en liten mängd grönsaker för vintern.
Isolerad från den yttre miljön är rotfrukten inte utsatt för negativa effekter:
- plötslig ökning eller minskning av luftfuktigheten i förvaringen;
- spridningen av svampsporer från sjuka grönsaker.
Men själva grönsaken avger värme och koldioxid vid lagring. Vid en lagringstemperatur på 0 grader släpper 1 kg morötter upp till 5 mg CO2 och 0,5 kcal värme per dag till atmosfären.
När temperaturen i rummet ökar ökar värmeutvecklingen många gånger om och själva grönsaken. Med tiden ackumuleras mängden koldioxid i påsen och temperaturen stiger, vilket leder till en acceleration av metaboliska processer i rotfrukten.
Rotgrödan tappar turgor (visnar), vitaminerna i den börjar försämras.När lagringstemperaturen stiger till 10-12 grader avbryts grönsakens biologiska sömn, och dess toppar och rötter börjar växa.
Du kan förvara morötter i påsar i 2-3 månader, förutsatt att grönsaken förvaras i kylförvaring.
För-och nackdelar
Enligt recensioner från erfarna trädgårdsmästare har förvaring av rotfrukter i påsar otvivelaktiga fördelar:
- Bekvämt att använda portionsvolym grönsaker i en påse.
- Morötter placeras rent och blir inte smutsiga vid förvaring.
- I genomskinliga behållare är det lätt att se början på förstörelse av grönsaker.
- När det bildas röta i en påse sprids inte sjukdomen till andra grönsaker.
Vissa grönsaksodlare löser detta problem genom att göra ventilationshål i påsens väggar.
Förberedelse
Korrekt skörd är av stor betydelse för ett säkert konservering av grönsaker.. Det är nödvändigt att gräva upp morötter när de har nått full mognad.
Det är inte tillrådligt att ha rotfrukten i trädgården, när jordtemperaturen är under +5 grader slutar morötterna att växa och kan spricka.
I kall och blöt jord börjar rotfrukten ruttna och dess hållbarhet minskar.
Skörda den i torrt väder, försök att inte skada rotfrukten.. Topparna skärs av direkt efter skörden, eftersom rotfrukten snabbt tappar fukt genom greenerna. Det är nödvändigt att trimma greenerna i jämnhöjd med galgarna, utan att skada själva roten.
Efter skörd läggs grönsaken under ett tak eller i ett skjul för att torka. Det är lämpligt att fördela rotfrukterna i ett lager på en nät- eller gallerbricka. Beroende på lufttemperaturen tar torkning från 3 timmar till 2 dagar.Ju varmare rummet är, desto kortare torktid.
Behöver den tvättas?
Det finns inget tydligt svar på denna fråga. Det finns för- och nackdelar med att tvätta morötter, de visas i tabellen:
| fördelar | Minus |
| Sår och spår av sjukdomar är tydligt synliga på den tvättade rotfrukten. | Processens komplexitet. |
| Tvättade morötter påverkas inte av infektion, vars patogener finns i jorden. | Om du gnuggar grönsaken med penslar när du tvättar är det risk för att huden skadas. |
| En ren rotfrukt ser attraktiv ut. | Vatten är en gynnsam miljö för utveckling av bakterier, så morötter torkas särskilt noggrant före lagring. |
Att tvätta eller inte tvätta morötter är upp till trädgårdsmästaren att bestämma, baserat på sin egen förmåga. Om rotgrödan skördades i torrt väder och visuellt ser ren ut, finns det inget akut behov av ytterligare tvätt.
Urvalskriterier för grönsaker
Morötter för förvaring i påsar väljs särskilt noggrant, eftersom rotgrödor som lagras i plastpåsar inte sorteras.
För lagring, välj en grönsak som uppfyller följande krav:
- den genomsnittliga storleken;
- huden är slät, utan sår, sprickor eller tecken på att bli uppäten av skadedjur;
- hårdheten är hög.
Mjuka och skadade morötter ska inte förvaras. Den bearbetas, alternativt rivs den och fryses in portionsvis i samma påsar.
Hur förvaras i påsar?
Förvaringspåsar är tjocka och nya. Tunna förpackningspåsar är inte lämpliga, de är ömtåliga.
I polyeten
Det är bättre att använda små behållare med en kapacitet på upp till 3 kg. En liten volym grönsaker avger mindre värme och koldioxid vid lagring, vilket gör att rotfrukter håller sig fräscha längre.
I en liten påse är det lättare att bedöma rotfrukternas tillstånd och ta bort bortskämda:
- Rena, torkade, fasta morötter läggs i en ny, torr påse.Det finns ingen anledning att stoppa påsen för hårt, ju lösare grönsakerna är desto bättre.
- Väskan knyts hårt.
- Med hjälp av en syl genomborras flera hål i påsen från olika sidor.
I vakuum
Utan tillgång till luft kan rotfrukter bevaras mycket kort tid - högst 3 veckor. Ett vakuum används för att konservera morötter förberedda för konsumtion (rent tvättade, hackade, kokta):
- Produkten placeras i en påse, tätt packad. Det bör finnas minst 4 cm kvar till kanten av påsen för att underlätta insättningen i vakuumförslutaren.
- Med hjälp av en vakuumanordning pumpas luften ut ur påsen.
Tillsammans med rödbetor i en behållare
Temperatur- och luftfuktighetskraven för morötter och rödbetor är likartade. Olika densiteter av skalet på rotfrukter kan dock orsaka skador på betorna under lagring.
Argument för delad lagring:
- du kan lägga grönsaker i en behållare i det förhållande som behövs för vidare användning;
- Under lagring absorberar rödbetor överskott av fukt som bildas i påsen, och morötter ligger bättre.
För att undvika detta blandas inte rotfrukterna ihop i påsen: morötter läggs i lager på botten och rödbetor läggs ovanpå dem.
Var är det bästa stället att placera förpackade rotfrukter?
Plastpåsar med rotfrukter förvaras i en källare eller skafferi vid en temperatur på 0 till +3 grader. De läggs ut i 1-2 lager på hyllor eller i nätlådor.
Du bör inte stapla en stor hög, eftersom det hindrar ventilationen.. Du kan hänga påsarna i taket, så att de blir väl ventilerade.
Du kan placera grönsaker i kylen i grönsaksfacket. Vakuumpåsar förvaras endast i kyl eller frys.
Hur länge kommer det att lagras, hur kan jag öka hållbarheten?
I påsar lagras grönsaken i högst 3-4 månader i källaren och inte mer än 2 månader i kylskåpet. Du kan förlänga hållbarheten om du kyler rotfrukterna och burkarna till 0 grader innan förvaring.
Är alla sorter lämpliga?
För vinterkonsumtion odlas senmogna och mellanmogna sorter av morötter, som har stor hårdhet och hög torrsubstanshalt. Tidiga sorter är lämpliga för nuvarande konsumtion och frysning.
Följande sorter lagras bra:
- Höstens drottning;
- Simson;
- Flaccoro;
- Karotan;
- Vitamin;
- Nantes.
Tips på ämnet
Endast friska och rena morötter med intakt skal är lämpliga att lägga i påsar. Styckade rotfrukter kan omedelbart hackas och frysas i vakuumförpackning. Använd senare till soppor och grytor.
Under lagring måste du övervaka närvaron av kondens inuti behållaren.. Om svett har samlats på påsens väggar knyts den upp eller så görs ytterligare hål.
Det rekommenderas att välja påsar med en kapacitet på 2-3 kg. Små mängder grönsaker är lättare att kontrollera.
Slutsats
Att lagra morötter i påsar blir allt mer populärt bland trädgårdsmästare, trots den korta varaktigheten av sådan lagring. Det låter dig hålla grönsaker rena och alltid tillgängliga för inspektion.
