Steg-för-steg-instruktioner och användbara tips om hur du förvarar morötter hemma

Morötter odlas över hela världen, men det ryska klimatet är särskilt hårt, så varje trädgårdsmästare står inför frågan om att förlänga hållbarheten för grönsaker åtminstone till våren.

Om det finns en källare löses problemet av sig självt, men dess frånvaro är inte en anledning att vägra att odla eller köpa rotgrödor för framtida bruk.

Läs artikeln om hur man förvarar morötter hemma (i en stadslägenhet).

Förbereder för att lagra färska grönsaker i lägenheten

Att förbereda för förvaring handlar inte bara om att rengöra och torka grönsaker. Det börjar tidigt på våren, när trädgårdsmästaren väljer frön. Om du planerar att spara skörden innan det varma vädret börjar, måste du ta hänsyn till många nyanser. Läs mer om att förbereda morötter för förvaring. här.

Att välja den bästa sorten

För vinterförvaring måste du välja senmogna sorter av morötter som når full mognad 100 dagar efter plantering.

Följande sorter har den listade uppsättningen kvaliteter:

• Höstens drottning;
• Dolyanka;
• Flaccoro;
• Nantes;
• Chance och andra.

Ju längre morötter mognar, desto mindre attackeras de av skadedjur och patogener.God immunitet hos grönsaker är nyckeln till deras långtidslagring. Du kan lära dig om de bästa sorterna av morötter för lagring Här.

Att tvätta eller inte att tvätta?

Grönsaker avsedda för långtidsförvaring utan film kan inte tvättas. Stora jordklumpar, som kan innehålla mikrober och svampsporer, skakas av. Efter detta behöver du torka rotfrukterna under ett tak så att de inte utsätts för fukt eller direkt solljus. I denna form placeras grönsaker i lådor.

Samtidigt har tvättning otvivelaktiga fördelar, inklusive:

1. Rena grönsaker är lätta att inspektera, även små skador är synliga på dem, så bortskämda exemplar kommer inte att läggas till den allmänna massan.
2. All patogen flora, som kan leda till förstörelse av skörden, tas bort tillsammans med jorden.
3. Det kommer att vara bekvämare att inspektera och sortera tvättade frukter i framtiden.

Om du bestämmer dig för att tvätta morötterna måste du torka dem noggrant så att de inte snabbt börjar ruttna när de förvaras i en påse. Tvättade och otvättade grönsaker bör förvaras separat från varandra. Behöver du tvätta morötter innan förvaring? här.

Trimning och sortering

Sortering är ett obligatoriskt villkor som måste uppfyllas vid förberedelse av morötter för lagring. Procedur:

1. Inspektera rotfrukterna.
2. Fördela dem efter storlek. Stora och små grönsaker förvaras på olika platser.
3. Ta bort alla övermogna, ruttna och spruckna exemplar. Även en sjuk växt kan orsaka döden för en imponerande del av grödan.
4. Mjuka grönsaker är ätbara, men inte lämpliga för förvaring.

Hur man trimmar morötter innan de förvaras, läs detta artikel.

I vilken behållare?

Hemma kan grönsaker lagras enligt följande:

• i lådor;
• i plastpåsar;
• i lera eller krita murbruk, i bulk på hyllor;
• upphängda i nät eller linnepåsar;
• i burkar, korgar eller fat;
• i behållare i frysen.

Betingelser

För att förhindra att morötter förstörs måste du skapa optimala lagringsförhållanden för dem. De motsvarar tre parametrar:

1. Lufttemperatur – 1-2 grader, max: +5 grader. Om den stiger högre accelererar de metaboliska processerna inuti grönsakerna, varför de snabbt börjar försämras.
2. Luftfuktighet – 85-90%. Är den lägre torkar grönsakerna ut och är den högre ruttnar de.
3. Förvaringsutrymmet ska vara mörkt och rent. Ultraviolett ljus är destruktivt för de nyttiga ämnen som finns i morötter.

Om du planerar att förvara rotfrukter på balkongen eller i skafferiet måste du desinficera hyllorna och hinna torka dem.

Se till att ha god ventilation i rummet. Om luften stagnerar blir rotfrukterna snabbt mögliga.

Hur förvarar man det ordentligt hemma för vintern?

I en lägenhet kan en stor skörd lagras i delar på olika ställen. Detta rationella tillvägagångssätt gör att du inte förlorar en enda rotfrukt.

Vid rumstemperatur

Om du lämnar morötter i rumstemperatur obearbetade, kommer de att mögla och ruttna inom en månad. För att förhindra att detta händer, beläggs grönsaker med lera eller kritalösning.

För att förbereda det första botemedlet du behöver lera utspädd med vatten till konsistensen av gräddfil. Varje rotfrukt doppas i sin tur i lösningen, varefter den torkas och läggs på ett mörkt ställe, till exempel under sängen.

Morötterna sprayas med en kritalösning. För varje 10 kg grönsaker, använd 100 ml av kompositionen. Kritkoncentrationen i lösningen är 30 %. Torkade rotfrukter läggs i trä- eller plastlådor, strös med sand och ställs på en sval, mörk plats.

I ett kylskåp

I kylen förvaras rotfrukter i en grönsakslåda eller i burkar. Det är inte nödvändigt att tvätta det, bara ta bort den återstående smutsen med den hårda sidan av svampen. Innan du placerar grönsaker i förvaringsbehållare måste de kylas. Detta kommer att förhindra att kondens bildas.

Rotfrukter stoppas löst i burkarna, sågspån kan fyllas i de återstående öppningarna eller pepparrotsrot kan placeras. Burkarna är inte täckta med lock. I frysen förvaras grönsaker hackade, i en behållare eller i en påse. Du kan lära dig om att förvara morötter i kylen från detta artiklar.

På balkongen

Om balkongen inte är isolerad, kan grödan hållas på den tills den första frosten börjar, varefter grönsakerna överförs till lägenheten. Se till att skydda dem från solljus, damm, smuts och fåglar som älskar att äta färska rotfrukter.

Grönsaker kan förvaras på den uppvärmda glasloggian hela vintern. De hälls i lådor, som fylls med sand eller sågspån och täcks med en markis som låter luft passera igenom. Läs om hur du förvarar morötter på balkongen här.

I skafferiet

I skafferiet är lufttemperaturen lägre än i vardagsrum, ljus kommer sällan dit, så morötter förvaras där bäst.

Om rummet är utrustat med hyllor, läggs säckväv ut på dem och grönsaker hälls på det.. För bättre bevarande behandlas den med kritalösning eller lera. Grönsaker bör sorteras minst en gång varannan vecka, ta bort frukter med tecken på förstörelse.

Du kan förvara grönsaker i lådor, placera dem vertikalt och fylla dem med sand. Det låter dig bibehålla en optimal luftfuktighet och ger tillräcklig ventilation.

Alternativa metoder

Skörden lagras inte bara färsk eller fryst. Grönsaker kan torkas och användas som smaksättare för varma rätter, eller konserveras.

Torkning

Det finns flera sätt att torka morötter:

1. Utomhus. De tvättade och hackade morötterna sprids ut på en bricka i ett tunt lager och låts torka. Det rekommenderas inte att placera det i direkt solljus, men det rekommenderas inte heller att placera det på ett mörkt ställe. Grönsaker måste blandas en gång var 2-3 dag. Alternativt kan du lägga bitarna på en sil, då behöver du inte vända på dem. Detta är det längsta torkningsalternativet, som tar minst 14 dagar.
2. Mikrovågsugn. Grönsaker skärs i små kuber, torkas och slås in i pappersservetter. Placera påsarna i mikrovågsugnen och häll ett glas vatten där. Torka grönsaker på full effekt i 3-5 minuter. Det är viktigt att övervaka vätskan, den ska inte koka.
3. I ugnen. Hackade rotfrukter läggs ut på en bakplåt och torkas i 6-8 timmar vid en temperatur som inte överstiger 80 grader.
4. I en elektrisk torktumlare. Detta är det mest praktiska, snabba och bekväma sättet att torka. Enheten gör allt arbete.Det räcker med att tvätta och hacka morötterna, placera dem sedan på gallret och välj lämpligt läge.

Bevarande

Det finns många recept för att konservera morötter. Här är bara några alternativ:

• varma och kryddiga snacks;
• inlagda morötter;
• morötter i tomatsås;
• grönsaker i vegetabilisk olja;
• stekta konserverade morötter.

En del av skörden kan användas för att tillaga juicer och såser. För att förhindra att konserverade produkter förstörs, använd vinäger, citronsyra, kryddor, socker och salt. Allt beror på det valda receptet.

Möjliga problem och lösningar

När du lagrar grödor kan du stöta på tre huvudproblem:

1. Grönsaker ruttnar. Om alla lagringsvillkor är uppfyllda, men rotfrukterna försämras, ligger troligen orsaken i deras infektion under tillväxtstadiet. Det kommer inte längre att vara möjligt att rätta till situationen. För att inte tappa skörden behöver den sorteras, tvättas, rivas och förvaras i frysen.
2. Rotfrukten håller på att vissna. Detta sker vid låga luftfuktighetsnivåer. För att lösa problemet kan du placera 1 eller 2 hinkar vatten inomhus, eller slå in rotfrukterna i matfilm för att förhindra att de vissnar.
3. Grönsaker blir mögliga. Orsaken ligger i otillräcklig ventilation. Bortskämda frukter måste tas bort, och rummet där morötterna finns måste ventileras oftare.

Slutsats

Du kan spara morötter tills vädret blir varmt och till och med till nästa skörd. Om det finns lite utrymme i lägenheten rekommenderas att dela upp grönsakerna i flera delar.Denna lagringsmetod sparar inte bara utrymme utan gör det också möjligt att upptäcka förstörelse av produkter i tid för att vidta nödvändiga åtgärder.