Regler och tips om hur du vinterbevarar rödbetor och morötter

Att bevara de välgörande egenskaperna och smaken hos morötter och rödbetor är inte lätt. En felaktigt vald lagringsplats, för hög eller tvärtom låg temperatur bidrar till att grönsaker mycket snabbt börjar ruttna, förlorar saftighet och vitaminer.

Rekommendationer om hur man korrekt bevarar en rik skörd av betor och morötter för vintern hemma hjälper dig att njuta av hälsosamma och välsmakande grönsaker så länge som möjligt.

Kan det förvaras tillsammans?

Under förhållanden med begränsat lagringsutrymme (källare, garage eller balkong) är en naturlig fråga om det är möjligt att lagra rödbetor och morötter i en behållare?

Det är möjligt, förutsatt att den erforderliga lufttemperaturen och luftfuktigheten upprätthålls i rummet, och rotfrukter kommer inte i kontakt med varandra under lagring.

Du kan spara lagringsutrymme för den skördade grödan om du strör rödbetor och morötter ovanpå potatisen. Detta är ett utmärkt alternativ för långtidsförvaring i garaget eller källaren.

Avdunstning från potatis hjälper till att upprätthålla saftigheten hos morötter och rödbetor, vilket i sin tur kommer att skydda potatisen från den fuktiga luften i rummet.

Var är bättre?

För förvaring av rödbetor och morötter kan användas:

• källare,
• källare,
• garage.

För boende i flerbostadshus är den idealiska platsen en isolerad balkong.

Oavsett var rotfrukterna kommer att lagras är det viktigt att den erforderliga nivån av luftfuktighet och lufttemperatur upprätthålls i rummet, det finns inget direkt solljus och det finns ett konstant flöde av frisk luft.

Om en källare, källare eller garage används för förvaring måste rummets väggar desinficeras (beläggas med blekmedel) innan grönsaker lagras.

Läs om hur du organiserar lagringen av rödbetor och morötter i källaren Här. Du hittar allt det viktigaste om förvaring av morötter här.

Hur organiserar man lagringen korrekt?

Du kan bevara en rik skörd av morötter och rödbetor så länge som möjligt genom att följa vissa rekommendationer.

För att rotfrukter ska lagras under lång tid måste de samlas in korrekt:

• sju dagar före skörd, vattna och rensa bädden;
• tre dagar innan du skär av topparna (lämnar 1,5-2 cm);
• försiktigt, försök att inte skada rödbetor eller morötter, gräv upp grödan (det är bekvämt att använda en höggaffel).

Efter skörd rensas rotfrukterna manuellt från jordklumpar och placeras i solen för att torka (i högst tjugofyra timmar).

Därefter väljs förvaringsbehållare. Lämplig för sådana ändamål:

• trälådor,
• plastlådor,
• emalj hinkar,
• plastpåsar.

Han kommer att berätta hur man förvarar morötter i påsar detta artikel.

Det finns flera sätt att lagra grönsaker:

1. I sand (lagringstid upp till åtta månader).Kärnan i denna metod är enkel: ett lager sand (torrt, rent) hälls på botten av en låda eller låda och ett lager grönsaker läggs ovanpå.
2. I sågspånet (lagringstid upp till sex månader). Sågspån från barrträd är idealisk för denna metod (fenoliska ämnen förhindrar utvecklingen av patogena mikroorganismer). De läggs ut i ett tjockt lager på botten av en låda eller låda, och sorterade grönsaker läggs ovanpå.
3. I en plastpåse (lagringstid upp till fyra månader). Rödbetor och morötter läggs i en ren påse. Utan att knyta paketet placeras i rad på en pall.
4. I lera (lagringstid upp till ett år). Denna metod är bra om grönsaker förvaras i en fuktig källare. Kärnan i metoden är enkel: varje grönsak doppas individuellt i lera utspädd till flytande tillstånd. Efteråt får rotfrukterna torka och ställs på en hylla för vidare förvaring.

Liknande åtgärder kan utföras med krita istället för lera.

Funktioner för att konservera grönsaker hemma

Det finns flera sätt att bevara de skördade rotfrukterna i en lägenhet:

1. I ett kylskåp i lägenheten. Skalade rödbetor och morötter läggs i en påse och förvaras i kylens nedre låda. På så sätt lagras grönsaker i en till två månader.
2. I frysen. Denna metod är bara bra för morötter. Det tvättas, rengörs, gnuggas och, läggs i en påse, skickas för förvaring i frysen.

   I denna form kommer morötter att behålla sin smak i upp till tio månader. Denna metod är inte lämplig för betor, eftersom rotfrukten efter upptining förlorar sina närings- och smakegenskaper.

3. Hemma på balkongen. Förutsatt att den erforderliga nivån av temperatur och luftfuktighet upprätthålls på den isolerade balkongen, lagras de skördade morötterna och rödbetorna i tre till fyra månader.

Vad ska man inte göra och varför?

Oerfarna trädgårdsmästare gör ofta ett antal misstag som påverkar lagringstiden för den skördade grödan:

1. Förra årets sand används för att lagra rödbetor och morötter. Sådana besparingar kan orsaka skador på den nyskördade grödan. Det beror på att patogena bakterier och mikroorganismer sätter sig i sanden under förra årets lagring av betor och morötter. De uppsamlade grönsakerna placeras endast i färsk, ren, vältorkad sand.
2. Placera morötter och rödbetor för förvaring utan att vänta på att ler- eller kritabehandlingen ska torka helt. En sådan rusning kan orsaka snabb förstörelse av rotfrukten.

   Detta beror på att inte helt torkad lera eller krita skydd faller av, öppnar tillgång till skadedjur, bakterier och andra patogena mikroorganismer.

3. Använd vått sågspån för att ordna grönsaker. För att träspån ska absorbera överskottsfukt bra och därigenom förhindra utvecklingen av förruttnande processer, måste det torkas väl i solen.
4. Förvara rödbetor och morötter i knutna plastpåsar. Brist på ventilation leder till en kraftig ökning av fuktighetsnivåerna och som ett resultat utvecklingen av ruttnande processer. För att bevara grönsaker så länge som möjligt måste påsar lämnas öppna.
5. De glömmer att inspektera rödbetor och morötter under lagringen. Om en rutten rotfrukt inte tas bort i tid kan den skada hela grödan.Övervakning av tillståndet hos grönsaker som lagras för lagring måste utföras minst en gång i månaden.
6. Lägg de insamlade rödbetorna eller morötterna i en hög på golvet eller hyllan. För att bevara grönsaker så länge som möjligt måste de säkerställa normal luftcirkulation. För att göra detta dumpas den skördade grödan inte i en hög i hörnet av källaren eller garaget, utan läggs ut på ett trägaller eller placeras i trälådor med sprickor i dem.

Rekommendationer

Det är viktigt att följa följande rekommendationer:

1. Innan lagring ska rotfrukter sorteras efter storlek. Små rödbetor och morötter förvaras separat och används först.
2. Innan rotfrukterna placeras i sanden måste de brännas i ugnen eller torkas ordentligt i solen. Sådana åtgärder hjälper till att bli av med skadliga mikroorganismer som utvecklas i en fuktig miljö.
3. Det är förbjudet att förvara tvättade, blöta rotfrukter.

Video om ämnet

Metoden för att förbereda och lagra rödbetor och morötter presenteras i videon:

Slutsats

Genom att följa enkla rekommendationer för förvaring av rödbetor och morötter kommer du att kunna njuta av grönsakers smak och fördelaktiga egenskaper från skördögonblicket till våren.