Viktiga regler för förvaring av morötter och betor i källaren för vintern

De skördade morötterna och rödbetorna kan bevaras inte bara till vinterkylan, utan även till nästa höst. En källare är idealisk för övervintring av grönsaker.

Det finns flera sätt att lagra rotfrukter. Med vissa regler kan jordbruksprodukter lagras både tillsammans och separat.

Låt oss ta en närmare titt, hur man bevarar morötter på rätt sätt och rödbetor för vintern i källaren, underjorden eller källaren.

Kan det förvaras tillsammans?

Orange och vinröda rotgrödor har liknande krav för vinterförvaring. De har samma krav på temperatur och luftfuktighet. Skörd av dessa grödor sker också samtidigt.

Båda sorterna av grönsaker övervintrar bra i:

• sand,
• sågspån,
• lera,
• lökskal,
• torv

Detta gör att du kan lämna morötter och rödbetor i samma källare till våren, även i samma behållare.

Trots sådana liknande egenskaper har rotfrukter vissa skillnader. Rödbetor anses vara en mer lagringsstabil gröda, morötter – mer nyckfull.

Det är därför helst hålls dessa grönsaker separat. Om detta inte är möjligt, placera dem i en låda, är det nödvändigt att separera kulturerna med ett lager fyllmedel.

Det rekommenderas inte att placera morötter och rödbetor nära varandra. Samtidigt påverkar det inte kvaliteten på båda grönsakerna att vara tillsammans i samma källare.

Förberedelse för förvaring i underjordisk eller källare

Efter att ha grävts ur marken måste rotgrödor vara helt förberedda för underjordisk lagring. Att ignorera detta stadium är fyllt med snabb förstörelse av växtprodukter.

Den förberedande processen består av successiva steg:

1. De uppgrävda grönsakerna torkas i frisk luft i skuggan.
2. Ta bort smuts från ytan med en torr vante eller trasa.
3. Rotfrukter kalibreras och tar bort skadade och sjuka.
4. Skär toppen av morötter och rödbetor till en höjd av 5-10 mm.
5. Snittet pudras med kritapulver eller aska.

Läs om hur du förbereder morötter för långtidsförvaring här.

Hur korrekt, under vilka förhållanden?

Oavsett metoden för att plantera grödan är det nödvändigt att följa några allmänna regler. Lufttemperatur bör vara stabil under alla månader.

Dess räckvidd kan variera inom en snäv gräns: från 0 till +4 grader. Lägre temperaturer gör att grönsaker fryser, medan högre temperaturer får dem att gro.

I båda fallen förstörs produkten. Dessutom görs källaren ventilerad och mörklagd. Luftfuktigheten i rummet där rotfrukterna förvaras bör vara 85-95%.

I sågspånet

För förvaring av morötter och rödbetor Sågspån och träspån är lämpliga:

• åt,
• Granar,
• granar

Detta material reglerar fuktigheten perfekt och fungerar som ett värmeisoleringsskikt.

Ett lager sågspån 2-3 cm tjockt hälls i de förberedda behållarna.Lägg grönsaker på en lös "kudde" vertikalt med den breda änden nedåt, nära varandra. Strö träspackel ovanpå så att det täcker topparna på morötterna.

I sand

Sandfyllmedel desinficeras genom uppvärmning över öppen eld eller i ugnen.. En annan metod för desinfektion är att blötlägga sanden med en stark lösning av kaliumpermanganat. Men efter denna procedur bör substratet torka väl.

För att förhindra att produkterna ruttnar tillsätts krita till sanden. Ett lager sand hälls i lådorna och en typ av rotfrukt placeras. Täck grönsakerna med fyllmedel så att de inte syns.

Placera en andra rad med morötter eller rödbetor. Täckt med sand igen. För rödbetor är sanden lätt fuktad.

Behållare placeras på ställ eller golv. I det senare fallet ska lådorna stå på ett galler eller stativ. I sand i källarförhållanden behåller grönsaker sin kvalitet i upp till 6-8 månader.

I lökskal

Torr lökförpackning absorberar överskott av fukt och skyddar jordbruksprodukter från svampkontamination. Skalen hälls i en låda eller påse.

Rotfrukter placeras på ett sådant sätt att varje exemplar omges av fyllmedel. Behållarna är täckta med ett lock, och påsarna knyts med ett rep och skickas till källaren.

I marken

Högmyrstorv används som jordfyllmedel.. Det ska vara ett löst, något nedbrutet underlag. Den torkas och luftfuktigheten justeras till 40-50%.

Flera sätt att förvara morötter i marken diskuteras i detta artikel.

I en plastpåse

Stora påsar av polypropen eller polyeten är lämpliga för förvaring.Grönsaker läggs i påsar, försluts sedan eller knyts tätt.

Polypropenpåsar är semipermeabla, så de tillåter luft att passera igenom. Plastpåsar har inte denna funktion, så de är genomborrade med en tjock nål på flera ställen.

Påsarna placeras på förberedda ställ eller hängs på en krok i källaren. Du kan lära dig hur du förvarar morötter i påsar här.

I lera

Innan du planterar rotgrödor är det nödvändigt att förbereda ett lersubstrat. För att göra detta fuktas den med vatten i flera dagar. Lera mättad med fukt får en krämig konsistens.

Trälådan är fodrad med film eller polyeten. Om en emalj- eller plastbehållare används för förvaring behövs inget vattentätt lager.

Därefter läggs rotfrukterna i en behållare i ett lager och fylls med mos. Efter att leran "satt sig" något, lägg ut ett lager morötter eller rödbetor igen och häll över lerfyllmedlet.

Möjliga problem och lösningar

Vid lagring kan problem uppstå som påverkar produkternas kvalitet och hållbarhet. De viktigaste är relaterade till förändringar i temperatur, luftfuktighet och uppkomsten av svamp.

Varje problem har sina egna lösningar.

1. Ändring av temperaturen. Om källaren är dåligt isolerad under vintermånaderna kan temperaturen sjunka eller stiga.

   Om termometern visar en kritisk nivå under noll grader kan en hink med rykande kol hjälpa till. När temperaturen stiger bör källaren ventileras.

2. Förändring i luftfuktighet. Denna indikator kan justeras med salt och kol.Fuktabsorberande fyllmedel hälls i lådor och placeras i rummets hörn.
3. Utseendet av mögel. Kalk används för att desinficera källaren. Det dödar patogena svampar och torkar luften samtidigt.

För att minska svampinfektion av rotgrödor är det användbart att använda växter som utsöndrar fytoncider. För att göra detta arrangeras morötter och rödbetor med kvistar av ormbunke, rönn och renfana.

Tips och förbud

För att förhindra att skörden förstörs är det nödvändigt att ta hänsyn till några nyanser. De handlar om skörd, skapande av förhållanden i källaren och korrekt beredning av lagring och grönsaker.

Experter rekommenderar att du lagrar medel- och senmogna sorter för långtidslagring:

En annan faktor som påverkar säkerheten för grönsaker är skördetiden. Det är mest optimalt att gräva upp rotfrukter i slutet av september - början av oktober.

En riktlinje för en lyckad skördeperiod kan vara 2-3 gulnade undre blad i topparna. Se till att välja en torr dag för rengöring.

Det finns flera tabun som är värda att komma ihåg när man planterar och förvarar morötter och rödbetor under jord. I synnerhet rekommenderas det inte:

1. Skörda i regnigt väder.
2. Tvätta grönsaker innan de läggs i behållare.
3. Lägg på otorkade rotfrukter.
4. Lämna ruttna exemplar i källaren.
5. Håll förvaringstemperaturen över +5 grader.
6. Behåll rotfrukter och äpplen.

Video om ämnet för artikeln

Ett super sätt att lagra morötter och rödbetor presenteras i videon:

Slutsats

Morötter och rödbetor behåller sin kvalitet perfekt när de förvaras i en ouppvärmd källare. För att förlänga hållbarheten för produkter till 12 månader rekommenderas det att följa alla regler.

För att göra detta bör du välja mellan och sent mogna sorter, noggrant förbereda källaren, fyllmedlet och själva produkterna och följa tekniken för den valda planteringsmetoden.