Villkor och regler för skörd av morötter för vinterförvaring

Inte ett enda kök i världen klarar sig utan saftiga, söta morötter. Men det räcker inte att odla en rik skörd, det är mycket viktigt att skörda den i tid och korrekt.

Brist på kunskap kan omintetgöra alla ansträngningar som görs för att odla denna saftiga, smakrika och mycket hälsosamma rotfrukt.

När och hur man korrekt tar bort morötter från trädgården, och om det finns några nyanser av att skörda rotgrödor för lagring för vintern, kommer vi att överväga i artikeln.

När ska man ta bort från trädgården?

Flera faktorer påverkar valet av den lämpligaste skördeperioden för morot.

Mängd

När du väljer morotsskördperiod, det är mycket viktigt att ta hänsyn till variationen av rotgröda och tidpunkten för dess mognad (anges av frötillverkaren på förpackningen).

Så tidiga sorter mognar helt i mitten av juni. Två till tre månader efter frögroningen får rotfrukten maximal näring och blir saftig och söt.

Det är mycket viktigt att inte missa insamlingsögonblicket morötter av tidiga sorter, eftersom det annars förlorar:

• smak,
• saftighet,
• näringsämnen.

Skörd av mellansäsongsorter börjar i slutet av augusti - början av september. Tre till fyra månader efter fröets groning får rotfrukten maximal mängd vitaminer och sötma.

De idealiska morotssorterna för långvarig vinterförvaring är sena sorter. Skördeperioden börjar i slutet av september.Grönsaken samlar maximalt med näringsämnen, saftighet och söt smak fyra till fem månader efter frönsgroning.

• Kejsare (kännetecknas av dess täta, söta orangeröda fruktkött);
• Samson (stora frukter som väger upp till 200g, ljusa orange);
• Kanada (sen sort har hög avkastning).

Klimatiska växtförhållanden

Ett av huvudkriterierna för att välja tidpunkt för att skörda morötter är den växande regionen med dess klimategenskaper.

Så i centrala Ryssland (inklusive i Moskva-regionen) börjar de gräva grönsaker under andra hälften av september. Ofta är de första veckorna av hösten i denna region regniga, så det finns ingen anledning att rusa in i skörden och lugnt vänta på stabilt, torrt väder.

Samtidigt måste man komma ihåg att en mycket tidig skörd kan leda till att de skördade morötterna visar sig vara smaklösa och lite bittra (rotfrukten har helt enkelt inte tid att samla in den nödvändiga mängden socker och näringsämnen) .

Skörden i Ural bestäms av såningsdatum. Oftast sås tidiga och mellansäsongsorter, som på en relativt kort sommar hinner mogna helt och få den nödvändiga mängden vitaminer. Redan den första veckan i augusti börjar morötter kontrolleras för beredskap för grävning.

Om sommaren är regnig och kall, försenas skördedatumet med tio till femton dagar.

I Sibiriens hårda klimatförhållanden väljs anpassade sorter för odling med en växtsäsong på högst hundra dagar. Skörden börjar tre månader från det ögonblick de första skotten dyker upp (ungefär den sista veckan i augusti, de första dagarna i september).

Väder

Den optimala skördeperioden inträffar när utomhustemperaturen varierar från +5°C till +8°C. Det är vid denna tidpunkt som morötterna, efter att ha blivit maximalt fyllda med sötma, saftighet och näringsämnen, slutar växa.

Det finns ingen anledning att skynda sig att samla morötter, eftersom du kan bli besviken på smaken av den odlade rotfrukten.

Skörden måste göras före den första frosten.. Redan vid -3°C kan gråröta uppstå på morötter, vilket kan förstöra grödan helt.

Grönsaker skördas endast i torrt, delvis molnigt väder (regn och värme påverkar skördens kvalitet negativt).

Skick på toppar och jord

Ett säkert tecken på att morötterna är mogna är torra, gulnade underblad.. Efter att ha märkt dem är det nödvändigt att omedelbart börja skörda, eftersom ytterligare närvaro av morötter i marken kan få grönsaken att spricka, växa över och förlora sin saftighet och smak.

Det är nödvändigt att gräva upp morötter utan att vänta på att jorden ska frysa. Rotfrukten ska lätt komma upp ur jorden genom att vrida eller använda en gaffel.

Hur samlar man rätt?

Genom att följa en tydlig handlingsalgoritm kan du snabbt skörda morötter:

1. Trettio dagar före det förväntade skördedatumet stoppas vattningen av bäddarna (rotgrödor grävs endast från torr jord).
2. De korta morötterna, odlade på sandiga, lösa jordar, skördas för hand.För att göra detta vilar de mot marken med ena handen, och med den andra tar de hårt tag i topparna och drar ut morötterna.
3. Den långa rotfrukten grävs upp med en höggaffel (det rekommenderas inte att använda en spade, för att inte skada det ömtåliga skalet).

   För att göra detta, sätt in en höggaffel i marken på ett avstånd av 8 cm från morötterna och tryck försiktigt på stjälken, gräv upp grönsaken. Jordklumpen lyfts tillsammans med moroten, varefter rotfrukten dras upp ur marken av topparna.

Det är bekvämt att skörda morötter i par. En person gräver upp grönsaken med en höggaffel, den andra personen drar ut morötterna vid topparna.

Behöver jag torka det?

För att förbereda den skördade morotsgrödan för långtidslagring, ett antal aktiviteter behöver utföras:

1. Rengör rotfrukter från smuts. Jordklumpar rengörs för hand. En kniv eller andra vassa metallföremål skadar huden på morötter, vilket avsevärt minskar hållbarheten för grönsaker.
2. Sortera de skördade skördarna. Samtidigt, skalar morötterna från jorden, sorteras rotfrukterna. Först och främst separeras grönsaker med skador, sprickor eller tecken på förstörelse (sådana morötter går till bearbetning). För långtidsförvaring ställs stora, täta, oskadade frukter åt sidan. Små morötter ställs åt sidan separat. Det konsumeras främst som mat.
3. Använd en vass, ren kniv för att trimma topparna, eller separera greenerna från rotfrukten med händerna med hjälp av vridningsmetoden.
4. Torka morötterna och lämna grönsakerna i trädgården i två timmar.
5. Innan du lagrar morötter för långtidsförvaring måste grönsaker förvaras i fem timmar på en mörk, välventilerad plats. Under denna tid svalnar morötterna, vilket gör att de kan acceptera ganska låga lufttemperaturer utan stress.

Hur förvaras?

Ett tillräckligt antal är känt sätt att lagra morötter under lång tid:

1. I sand. Ett lager sand (högst 5-6 cm) hälls på botten av en trälåda eller plastlåda. Lägg ett lager morötter ovanpå (rotfrukterna rör inte varandra). Täck grönsakerna med ett lager sand.
2. I lök eller vitlöksskal. I likhet med åtgärderna med sand, kan morötter strö med lök (vitlök) skal.

   Fytoncider som finns i vitlök- och lökskalningar bekämpar aktivt bakterier, svampar och mögelsporer.

3. I plastpåsar. De sorterade grönsakerna läggs i en påse och förvaras öppet i källaren.
4. I lera. Varje morot doppas individuellt i lera utspädd till en flytande gräddfil. Därefter ska grönsakerna torkas ordentligt och förvaras i en trälåda eller kartong.
5. Barrsågspån. De sorterade morötterna läggs i en låda eller på en hylla täckt med tallsågspån. Ovansidan av grönsakerna är också täckt med tallspån. De fenoliska ämnena i gran, tall eller gran förhindrar perfekt utvecklingen av sönderfallsprocesser.

Råd

Det är viktigt att följa dessa enkla tips:

1. Om skördetiden ännu inte har kommit och väderprognos förutspår tidig frost, kommer agrofibrer att hjälpa till att bevara rotgrödor.
2. När diametern på tidiga sorter av morötter når 1 cm är rotfrukten redo att grävas upp.
3. Tidiga sorter är inte lämpliga för långtidslagring.
4. Du bör inte förvara morötter med toppar. Gröna kommer mycket snabbt att suga ut fukten ur rotfrukten, vilket minskar dess hållbarhet och gör den smaklös och torr.
5. Om lufttemperaturen i källaren är under +4°C är det bättre att strö morötterna med våt sand.Om temperaturen är över +4°C - torr.

Video om ämnet för artikeln

När du ska lägga bort morötter för förvaring, videotips:

Slutsats

Genom att följa tydliga rekommendationer om när och hur du ska skörda morötter kan du njuta av smaken och näringsämnena i denna rotfrukt så länge som möjligt.