Var är det bästa stället och hur länge kan färskpressad morotsjuice förvaras?

Att få färsk morotsjuice är enkelt. Det räcker att ha en juicepress eller mixer med en speciell funktion till hands, såväl som flera kilo morötter.

Drycken är användbar för sin vitamin- och mineralsammansättning, men bara om den förvaras korrekt. Beroende på omgivningstemperaturen kommer dess hållbarhet att variera.

Läs artikeln om hur länge färskpressad morotsjuice kan lagras.

Hur länge håller den sig fräsch efter pressning?

Färska morötter förstörs mycket snabbt. Om du lämnar den i frisk luft kommer den att bli oanvändbar inom 30 minuter. Därför bör små portioner drickas direkt efter beredning.

Morotsjuice kan frysas. Samtidigt kommer den att förlora cirka 10% av sina näringsegenskaper, men kommer fortfarande att förbli frisk. Den kan förvaras i frysen i upp till 6 månader.

Lagringsregler

Du kan förvara morotsjuice i kylen, frysen eller i rumstemperatur. Varje metod har sina egna egenskaper, såväl som fördelar och nackdelar som måste beaktas.

I ett kylskåp

Färsk juice kan hålla sig upp till 2 dagar i kylen. Gör så här för att förhindra att det försämras i förväg:

1. Skala morötterna, skölj dem och kör dem genom en juicepress.
2. Sila drycken genom 3 lager gasväv för att ta bort överflödig massa.
3. Tvätta glasburken. För att döda bakterier kan du använda bakpulver. Dessutom skålla burken med kokande vatten.
4. Häll saften i en ren behållare.
5. Stäng burken med ett nylonlock och ställ in den i kylen.

Lämna inte behållaren öppen. I direkt kontakt med syre kommer drycken snabbt att försämras.

Du kan förlänga juicens hållbarhet med 1-2 dagar med hjälp av konserveringsmedel - citronsyra och socker.. En sådan dryck kan dock inte anses vara 100% naturlig.

Syran kan ersättas med citronsaft, vilket dessutom kommer att berika produkten med C-vitamin.

Kan den frysas?

Om saften ska frysas måste du för dess beredning välja de grönsaker som har nått toppen av mognad. De börjar hälla det utan dröjsmål.

Steg-för-steg-algoritm för åtgärder:

1. Skala och skölj morötterna och passera dem genom en juicepress.
2. Om slutprodukten innehåller mycket fruktkött måste den avlägsnas genom att sila drycken genom en sil.
3. Häll saften i plastflaskor. När de är fyllda, krama dem lätt för att släppa ut luften. Stäng behållaren med ett lock.
4. Lägg saften i frysen. Om den fungerar med full kapacitet fryser den inom 3 timmar.

Drycken är fryst i sin rena form, det finns inget behov av att tillsätta konserveringsmedel eller andra kemikalier till den.

Det är bättre att tina upp saften gradvis. Flaskan tas ur frysen och ställs i kylen. Det kommer att tina helt på 12 timmar. Om du behöver påskynda denna process, lämna behållaren i frisk luft.

Den största fördelen med frysning är förlängningen av produktens hållbarhet till 6 månader.. I frysen förlorar den inte mer än 10% av vitaminer och mineraler.

Det kommer dock inte att vara möjligt att förbereda stora volymer på detta sätt, eftersom flaskorna tar upp mycket användbart utrymme i kammaren.

Du kan hälla drycken i en glasbehållare, men det bör finnas lite ledigt utrymme i den, eftersom molekylerna tenderar att expandera efter frysning.

Vid rumstemperatur

Vid rumstemperatur håller drycken inte länge, max 30-40 minuter.. Därför måste du förbereda den med förväntningen att hela volymen kommer att drickas på en gång.

Utan kylskåp kan endast steriliserad juice lagras, men med denna bearbetningsmetod kommer några av de nyttiga ämnena att gå förlorade.

Att utsätta drycken för direkt solljus gör situationen värre. Dess huvudsakliga värde är att den innehåller vitamin A och karoten. Under påverkan av ultraviolett strålning förstörs de snabbt. Därför ska juicen stå mörkt.

Syre är skadligt för vitamin C, som oxiderar vid kontakt med det.. Om du planerar att dricka drycken inte omedelbart, täck sedan behållaren med ett lock.

Den största fördelen med att åldra juice i rumstemperatur är bevarandet av alla näringsegenskaper, och den största nackdelen är den korta hållbarheten.

Hur förlänger man hållbarheten?

För att förlänga hållbarheten för morotsjuice, du kan tillgripa tre huvudmetoder:

1. Kyl den till +1...+2 grader. Under sådana förhållanden saktar jäsningsprocesserna ner. Se till att skydda drycken från syre och direkt solljus.
2. Frys in den.
3. Tillgripa bevarande. I detta fall kan drycken förvaras i rumstemperatur eller i källaren.

För att bevara färskpressad morotsjuice, du behöver följande ingredienser:

• 1 kg morötter;
• 100 g socker;
• 2 g citronsyra;
• 0,2 liter vatten.

• Skala morötterna, skölj dem från smuts och sand;
• passera produkterna genom en juicepress;
• häll drycken i en ren behållare och låt den sitta i 15 minuter;
• sila genom ostduk, späd med varmt kokt vatten;
• låt saften koka upp, minska värmen och låt sjuda i 10 minuter;
• tillsätt socker och citronsyra;
• häll i rena glasburkar, täck med metalllock;
• sterilisera i 20 minuter, rulla ihop burkarna.

Så att juicen förblir färsk i flera timmar, och det finns inget sätt att lägga den i kylskåpet, Drycken ska hällas i en plastflaska och läggas i kallt vatten.

Den här videon visar dig hur du förbereder morotsjuice för vintern:

Användbar information

För att hålla morotsjuice så länge som möjligt och inte förstöra, Följande information bör beaktas:

1. För att få maximal nytta av drycken måste du använda färska grönsaker. Den bästa tiden att göra juice är september och oktober, eftersom skörden sker på hösten.
2. Drycken jäser inte i kylen om du pressar den från friska rotfrukter. Rutna och sjuka morötter är inte lämpliga för detta ändamål.
3. Du måste frysa juice i sådana volymer som kan konsumeras på en gång. Du kan inte lägga den i frysen en andra gång.
4. Den bästa färska juicen kommer från ljusa orange frukter. Det indikerar en stor mängd karoten.
5. Morotsjuice passar bra till andra färskpressade drycker. Det kan vara rödbetor, pumpa, apelsin, äpple och till och med gurkjuice.
6. Om koncentrationen av drycken är för hög kan den spädas med kokt vatten. För att inte förstöra vitaminerna måste den kylas först.

Du hittar mycket användbar information om att förvara morötter i detta sektion.

Slutsats

Du kan förvara morotsjuice både i kylen och i frysen. Ju lägre omgivningstemperatur desto längre håller drycken fräsch.

Ute i det fria förstörs färsk juice mycket snabbt - inom en halvtimme.. Därför, om det inte är möjligt att kyla det, måste du förbereda en portion som kan konsumeras på en gång.