Praktiska rekommendationer om var och hur man förvarar paprika så att de blir röda
I väntan på frost tas skörden av paprika bort från sängarna. Söta, köttiga frukter kommer att bli en del av välsmakande och hälsosamma rätter.
Men omogna (du kan identifiera dem på deras blekgröna färg) måste skickas för mognad.
Hur man korrekt och var man lagrar inte helt mogna paprikafrukter så att de blir röda snabbare, kommer vi att överväga mer i detalj.
Innehåll
Kriterier för mognad
För att omogen paprika ska förvandlas till köttiga, saftiga grönsaker är det viktigt att ge optimala förutsättningar för mognad.
Om det behövs hjälper en hink med vatten att öka luftfuktigheten. (ställ ut i tre till fyra timmar i rummet där grönsaker förvaras). Om luftfuktigheten behöver minskas, istället för vatten, fyll hinken med kol eller salt.
Det tredje, mycket viktiga kriteriet för kvalitetsmognad av paprika är frånvaron av ljus. Direkt solljus är fienden till en omogen frukt (i starkt ljus förstörs grönsaker mycket snabbt).
Det är värt att komma ihåg: under optimala förhållanden mognar paprika på tjugo till trettio dagar.
Frukter av teknisk mognad väljs ut för mognad. Det betyder att paprikan redan har nått den storlek som motsvarar sorten, men inte hunnit vända den önskade färgen.
I stadiet av teknisk mognad har peppar tid att ackumulera den maximala mängden vitaminer och näringsämnen, vilket gör den lämplig för konsumtion efter mognad.
Hur håller man den fräsch hemma?
I en stadslägenhet är det bästa stället att lagra omogna paprika en balkong (loggia).
För att grönsaker ska mogna under lagring är det nödvändigt:
- Välj rätt storlek av trä- eller kartonglåda med hål (behållaren måste vara ren, torr, stark).
- Klä botten av lådan med papper (täck med ett lager sand eller sågspån).
- Lägg omogna frukter i lager.
- Täck översta lagret med tjockt papper eller en ren trasa och ställ lådan på en mörk, sval plats.
Det optimala antalet lager paprika i en låda är tre (annars finns det stor risk för skador på grödan).
Ett annat alternativ för att förvara omogna paprika är kylskåpet. Algoritm för åtgärder:
- frukterna sorteras noggrant, tar bort ruttna och skadade exemplar från den totala massan;
- varje paprika är försiktigt inslagen i tunt papper (för längre förvaring kan grönsaker torkas av med en mjuk trasa fuktad med vegetabilisk olja);
- Lägg paprikorna i en plastpåse.
I denna form når paprika full mognad inom tre veckor och förblir användbara i tre månader.
Alternativt, efter att frukterna har mognat, överförs grönsakerna från en vanlig plastpåse till en vakuumpåse, vilket förlänger hållbarheten på grönsakerna till fem månader.
Om det inte finns plats hemma?
För den som inte har plats i sitt hem för burkar med omogen paprika kan de använd en beprövad förvaringsmetod - hängande buskar. För att göra detta grävs växten upp från trädgården tillsammans med sina rötter, överförs till ett torrt, mörkt rum (källare, garage) och hängs upp från taket med rotsystemet uppåt.
Det är nödvändigt att gräva upp buskar i torrt väder så att det inte finns någon fukt kvar på bladen och paprikorna. Alternativt kan omogna frukter förvaras i källare eller garage.
Algoritm för åtgärder:
Noggrant sorterade paprika (frukter väljs efter mognadsgrad och utseende) packas i tunt papper (varje frukt separat).- Ett lager (2-3 cm) av flodsand eller sågspån hälls på botten av en trä- eller kartong.
- Lägg paprika i förberedda behållare i lager.
- Det översta lagret är täckt med sågspån eller täckt med sand.
Endast ett rent, välventilerat garage eller källare lämpar sig för förvaring. Det är viktigt att det inte finns några svampar och mögel på rummets väggar.
Det är också nödvändigt att se till att behållaren där paprikan placeras för mognad också har ventilationshål. Annars kommer grönsaksgrödan att ruttna mycket snabbt och aldrig nå sitt ömma mognadsstadium.
Råd
Före förvaring Varje frukt måste noggrant inspekteras för skador eller förstörelse.. Paprika med tecken på röta eller bucklor kan inte lagras bland den totala massan av grönsaker, eftersom även en ruttet frukt kan förstöra hela skörden.
För mognad är det bättre att lämna sena sorter av paprika (som ett alternativ kan du använda sorterna Lastochka, Novy Goshary, Beglitsky eller Aristoteles). Till skillnad från tidiga sorter kommer sent mogna paprika inte att bli övermogna eller börja ruttna när de används.
Lägga paprika för mognad, slå inte in det i gamla tidningar (grönsaker blir mättade med den obehagliga lukten av tryckfärg). Under långtidslagring av grönsaker är det mycket viktigt att regelbundet utföra inspektioner och ta bort bortskämda prover.
Videon visar dig hur du organiserar mognaden av paprika:
Slutsats
Genom att följa de grundläggande reglerna för att mogna och lagra paprika kan du njuta av dess smak och välgörande egenskaper så länge som möjligt.
