Kulinariska life hacks om hur man konserverar paprika för vintern för fyllning

Sötpeppar är en av de mest mångsidiga grönsakerna för matlagning.

För att kunna bevara den under lång tid måste grönsaken väljas och bearbetas korrekt.

Hur bevarar man paprika för vintern för fyllning? Du kan göra detta hemma med hjälp av beprövade recept.

Förberedelse för förvaring

Paprikan för den planerade fyllningen på vintern väljs mycket noggrant. Den ska vara mogen och oskadad (röta, sprickor, bucklor). Detta beror på att hela frukten används för skörd.

Den skördade paprikan inspekteras. Frukter med defekter bör kasseras, de kan även användas till andra typer av preparat och dressingar. Den söta paprikan som väljs för skörd måste förberedas: tvättas, skär försiktigt av stjälken med en vass kniv och ta bort fröna.

Egenheter

För att glädja din familj med fylld paprika på vintern kan de frysas eller konserveras. Det kommer inte att vara möjligt att bevara skörden färsk under hela vintern.

Frysning

När den är fryst svalnar grönsaken snabbt. Det är tillrådligt att temperaturen i frysen inte är högre än 18°C. Det är överensstämmelse med detta villkor som gör att du kan spara den maximala mängden näringsämnen. I denna form kan preparatet lagras inte bara under hela vintern, utan till och med till nästa skörd.

När den är fryst kommer grönsaken att behålla sitt presentabla utseende, välgörande egenskaper och smak. Detta underlättas av bristen på värmebehandling.

De förberedda paprikorna bör torkas efter att de har tvättats. Annars bildas det mycket is och frost på grönsakerna.

För kompakt förvaring måste frukter sättas in i varandra - flera stycken på en rad. Efter detta läggs paprikan i en plastpåse och läggs i frysen. När du fryser redan fyllda paprika minskar deras hållbarhet avsevärt. Läs mer Här.

Den här videon kommer att berätta om att frysa paprika:

Konservering

Söt paprika kan konserveras. Preparatet som tillagas på detta sätt är lämpligt för att fylla grönsaker på vintern. Det finns många recept.

Klassiskt sätt

Den enklaste och mest populära kräver följande ingredienser:

• 1,5 kg peppar;
• 3 lagerblad;
• 5 ärtor vardera av svart och kryddpeppar;
• 1,5 liter vatten;
• 2 msk. l. vinäger;
• 1 dessertsked socker;
• 1 msk. l. salt.

Procedur:

1. Tvätta paprikan.
2. Skär bort stjälkarna från frukten.
3. Ta bort frön.
4. Skölj igen.
5. Blanchera paprikan i varmt vatten i 1 minut.
6. Ta bort pepparkorn från kokande vatten. Häll av vattnet från dem.
7. Sterilisera burkar i 15 minuter.
8. Lägg paprika i burkar.
9. Förbered marinaden separat. För att göra detta, tillsätt lagerblad, varm och kryddpeppar, salt, socker i kokande vatten. Koka marinaden i 4 minuter.
10. Häll vinäger i en burk och häll i den förberedda marinaden.
11. Rulla ihop burkarna.
12. Vänd upp och ner och slå in.
13. Låt stå kallt.

Om marinaden inte räcker till i volym kan du tillsätta kokande vatten.

Den här videon kommer att berätta om konservering av paprika:

Snabbt recept

För dig som vill hantera arbetsstycken snabbt, Detta recept kommer att fungera:

• paprika måste befrias från kärnan och stjälken;
• koka i kokande vatten i 3 minuter;
• få paprikan - kasta inte ut saltlaken, du kommer fortfarande att behöva den;
• lägg frukterna i en 3-liters burk;
• häll i saltlaken i vilken grönsakerna kokades;
• Häll 3 msk i varje burk ovanpå. l. vinäger;
• rulla upp.

Rekommendationer

När du förbereder paprika på vintern Följande expertrekommendationer kan vara användbara:

1. Grönsaker som skördats eller köpts in för frysning måste bearbetas så snabbt som möjligt innan de börjar vissna.
2. Om paprika köps eller samlas inte bara för frysning, utan också för konservering, måste du först frysa och sedan pickla.
3. Upptinade grönsaker kan inte frysas igen. På grund av detta är det mycket viktigt att sortera paprikan korrekt i portioner för att tina upp den exakt så mycket som behövs för att förbereda en maträtt.
4. För att frysa grönsaker kan du använda inte bara vanliga plastpåsar, utan också de med dragkedja, såväl som matbehållare av plast med lock.

Slutsats

Att konservera paprika för vintern genom att frysa och konservera gör att du kan njuta av läckra, aromatiska sommarrätter även i kallt väder. Om tekniken för att förbereda grönsaker följs kommer paprikan att ha en uttalad arom och smak.