Praktiska rekommendationer om hur du förvarar paprika i frysen för vintern

Under mognadsperioden för paprika måste man se till att skörden bevaras.

Frysning gör att du kan bevara grönsaker under lång tid. Det gör det möjligt att undvika värmebehandling och säkerställer hög bevarande av näringsämnen i frukten.

Vi kommer att prata om hur man lagrar paprika i frysen för vintern i den här artikeln.

Effekten av frysning på produktens smak och egenskaper

Att frysa grönsaker hemma har många fördelar.. Dessa inkluderar: att bevara de fördelaktiga egenskaperna hos paprika och spara pengar, eftersom grönsaker är billigare under säsong än på vintern.

Paprika fryses för framtida användning för olika ändamål. Det är detta som avgör hur man förbereder grönsaken innan den läggs i frysen.

Formen för frysning kan vara väldigt olika:

• hela frukter;
• skära i remsor eller kuber;
• förmalda eller passerade genom en mixer.

Skär i stora bitar, eller ännu hellre, fryst hel, behåller grönsaken de allra flesta av sina positiva egenskaper och smak.Nackdelen med detta alternativ är att det tar upp mycket frysutrymme.

Processfunktioner

Det finns många alternativ för att frysa grönsaker. Varje metod har sina egna nyanser.

Frys in hela för vintern, utan tillagning

Även frysning av hela frukter kräver vissa förberedande steg. Paprika måste rengöras från frön. hästsvansar skärs av, överflödig fukt inuti och utanför tas bort.

För förpackning staplas pepparkorn flera bitar (vanligtvis 4-5) inuti varandra så att de upptar så liten volym som möjligt. Du bör inte använda våld för att inte skada frukten. Det är lämpligt att lägga så många frukter i en plastpåse som kommer att användas för att förbereda rätten.

Metoden för att frysa paprika kan ses i videon nedan:

Blancherade baljor

Användningen av blanchering har en betydande fördel - det gör att du kan använda frysen mer ekonomiskt. Denna metod är lämplig för dem som har en liten frys.

Peppar framställs på samma sätt som i föregående fall. Därefter måste du göra följande:

1. Frukterna läggs i en stor kastrull.
2. Behållaren är fylld med kokande vatten.
3. Sätt pannan på elden och låt koka upp.
4. Stäng av elden.
5. Täck med lock.
6. Låt det vara så här tills det svalnar helt.
7. Häll av vattnet.
8. Torka den.

Efter denna behandling blir frukterna mjuka. Grönsaker som blivit mer kompakta läggs i en påse och läggs i frysen.

Den här videon kommer att berätta om frysning av kokt paprika:

Skivad

Beroende på syftet med användningen och personliga preferenser, grönsaken kan skäras på olika sätt:

• ringar;
• Ränder;
• kuber osv.

Bakad

För att förbereda behöver du täta, mogna paprika med köttiga väggar. Arbetsorder:

• täck en bakplåt med pergament;
• placera de tvättade frukterna på en bakplåt;
• in i ugnen i en halvtimme vid 200°C;
• få paprikan;
• överföra till en kastrull;
• att täcka med ett lock;
• lämna i denna form i 20 minuter;
• skala frukten från den översta filmen;
• ta bort svansen och fröna;
• skär varje grönsak i flera bitar;
• dela i portionspåsar;
• lägg i frysen.

Isbollar (kuber)

Denna metod för att konservera färsk paprika är lämplig för vidare användning i såser, dressingar och andra rätter som kräver mycket finmalning.

Procedur:

1. Tvätta och ta bort frön från grönsaken.
2. Torka frukterna för att ta bort överflödig fukt.
3. Passera grönsakerna genom en köttkvarn eller använd en mixer.
4. Lägg den resulterande puréblandningen i istärningsbrickor.
5. Ställ formarna i frysen.

Korrekt avfrostning

De förberedda preparaten som placeras i frysen måste tinas ordentligt. Fullständig upptining av grönsaker är inte alltid nödvändigt, eftersom grönsaken snabbt blir mjuk.

Hela frysta grönsaker kan fyllas utan att vänta på att de tinar upp., eftersom det kommer att förlora sin form och det blir svårare att fylla det med fyllning. Så fort paprikan som tagits ur frysen lätt börjar skiljas från varandra kan de redan användas till fyllningen.

För paprika som frysts som halvfabrikat är ofullständig upptining ofta också mer lämplig. Du kan genast kasta en isboll med mald peppar i den första maträtten du förbereder.

5 användbara tips

När det gäller att frysa paprika, Följande funktioner bör beaktas:

1. Endast mogna grönsaker utan skador ska frysas.
2. Innan de placeras i frysen ska frukterna tvättas och rengöras från frön, skära av svansarna och ta bort hinnorna.
3. Efter att paprikan har tvättats ska den torkas. Annars bildas is vid frysning.
4. Det är bekvämt att packa paprika i portioner. Detta kommer att förhindra att du tinar upp fler grönsaker än vad som krävs för en tillredning. Om du ignorerar denna regel kommer grönsaker som tas ur frysen att börja tina snabbt, vilket inte är önskvärt.
5. Upptinade frukter bör inte tillåtas att frysa igen - de flesta av näringsämnena kommer att gå förlorade, och pepparns utseende och konsistens blir lidande.

Slutsats

Genom att frysa paprika kan du alltid ha en bekväm halvfabrikat till hands hela vintern. För att glädja din familj med en mängd olika smakrika rätter kan du använda flera frysmetoder - från att lägga hela paprika i frysen till att frysa isbitar.