Användbara rekommendationer om hur man lagrar paprika hemma för vintern

Het paprika är en populär smaksättare som används för att tillföra kryddighet till rätter.

Kryddan kräver ordentlig förvaring. Men först måste paprikan förberedas.

Hur förvarar man varm paprika? Det finns särskilda regler för förvaring av kryddor i färsk, fryst, konserverad och torkad form.

Förberedelse för förvaring

Själva de insamlade pepparkornen lagras länge.. Samtidigt, innan du lagrar paprikan, måste du se till att det inte finns några skador eller röta på den. Om de inte tas bort kommer rötningsprocessen att spridas över hela frukten.

Separat måste du sortera de baljor som har bucklor. Det rekommenderas att hacka sådana frukter och använda dem som krydda.

Regler

Lagringen av pepparkorn beror direkt på hur man åldrar dem.. Färsk peppar förvaras enligt särskilda regler. Separata krav finns för frysning och konservering av baljor. Det är också nödvändigt att torka växten ordentligt.

För färska grönsaker

När den är färsk bevarar växten bäst näringsämnen och vitaminer.

Denna paprika har också en mer uttalad smak. Samtidigt lagras växten färsk endast under speciella förhållanden.

Det är viktigt att tänka på följande:

• peppar bör hållas borta från solljus;
• växten ska bara ligga på en mörk och sval plats;
• frukter lagras vid en temperatur av 7-10 ⁰C.

Det lämpligaste stället att förvara färsk paprika är kylskåpet. Det är där som en lämplig temperaturregim säkerställs, som inte överstiger 6 ⁰C. Dessutom måste kylskåpet ha lämplig luftfuktighet. Tack vare det förblir växten fräsch längre och bleknar långsammare.

När du förvarar färska baljor i kylskåpet är det viktigt att tänka på följande:

• i påsen där växten förvaras måste du göra hål för lufttillgång;
• pepparkorn bör förvaras i grönsaksfacket;
• Påsen eller behållaren med själva kapslarna behöver inte förslutas helt.

Färsk frukt kan också förvaras i källaren. Även där säkerställs en lämplig temperatur. I källaren överstiger det vanligtvis inte 10 ⁰C. Källarna bör ha optimal luftfuktighet för långtidskonservering av paprika.

När du förvarar färska baljor i källaren är det viktigt att tänka på följande:

• inne i källaren bör inte vara för täppt;
• själva källaren måste ventileras;
• inne i källaren bör det vara så lite ljus som möjligt (även konstgjort);
• pepparkorn ska läggas i lådor av trä eller plast med tillgång till luft inuti dem.

Om paprika förvaras i lådor inne i källaren, rekommenderas det att arrangera dem i lager. Varje lager ska separeras av torra pappersark. Du kan också förvara baljorna färska genom att gräva upp dem tillsammans med rötterna. Själva växten är upphängd i källaren på ett rep med rhizomen uppåt.Med denna lagringsmetod kan pepparkorn inte förstöras i tre månader.

En alternativ förvaringsplats kan vara en balkong.. Det är viktigt att den inte ligger på solsidan. Annars kommer växten att torka ut snabbt. Det är viktigt att balkongen är isolerad. Färska baljor förstörs snabbt i hög luftfuktighet eller minusgrader.

Balkongen ska inte vara för varm. På grund av höga temperaturer börjar frukterna vissna omedelbart. Den rekommenderade temperaturen för förvaring av färsk frukt på balkongen är 10-20 ⁰C.

Frysta

Växten kan lagras länge om den är fryst. Tack vare chockfrysning behåller paprika alla sina fördelaktiga egenskaper väl.

Det rekommenderas att frysa frukt enligt följande schema:

1. Skidan tvättas noggrant i förväg.
2. Torka pepparkornen med papper eller vanlig handduk.
3. Skidorna skärs i små bitar.
4. Frukterna läggs i separata plastpåsar. Du kan packa dem individuellt i en separat påse.
5. Skidorna läggs i frysen och förvaras där vid en temperatur på -15 ⁰C och nedan.

Istället för plastpåsar kan du använda plastbehållare. I det här fallet är det nödvändigt att förvara paprikan under ett tätt lock.

Den här videon kommer att berätta om att frysa het paprika:

Konserverad

Inlagda frukter lagras under lång tid. Temperatur och luftfuktighet är viktiga. Det rekommenderas att endast förvara burkar med marinad i källare och kylskåp. Optimal temperatur – 4-10 ⁰C.Luftfuktigheten i källaren och kylskåpet bör vara inom 60 %.

Du kan förvara baljorna utanför kylen och källaren. Det är viktigt att förvara burkar med marinad endast på en mörk plats där solljus inte tränger in. I själva rummet bör lufttemperaturen inte överstiga 25 ⁰C.

Inlagd varm paprika, videorecept:

Torkad

När den är torkad kan plantan hålla särskilt länge.. Det är viktigt att ge lämpliga förutsättningar. Skidorna bör endast förvaras i ett torrt rum. På grund av fukt kommer de snabbt att bli mättade med vatten och börja mögla.

Förvaringstemperaturen spelar roll. Det är nödvändigt att hålla pepparkornen varma. Rumstemperaturen bör vara över 20 ⁰C. Luftfuktigheten bör vara under 50 %. Det rekommenderas att lägga pepparkornen på en plåt och förvara i ett mörkt skåp.

Du kan också lägga de torkade baljorna i plastpåsar eller plastbehållare och placera dem i ett mörkt skåp borta från starkluktande mat.

Fisklinan med baljor ska hängas i ett torrt rum. Så fort de blir spröda och torra måste du överföra dem till canvaspåsar.

Den här videon visar dig hur du bevarar torkad het paprika för vintern:

Råd

Du kan bevara frukt under en lång period om du följer dessa rekommendationer:

1. Om baljorna förvaras färska är det viktigt att hålla dem borta från äpplena. På grund av dem börjar frukterna snabbt vissna.
2. Det är viktigt att använda skyddshandskar vid skörd av baljor. Färsk frukt frigör juice, vilket kan orsaka allvarlig irritation på huden på händerna. Efter att ha hanterat peppar måste du tvätta händerna noggrant.Rör inte ansiktet med händerna omedelbart efter bearbetning av baljorna.
3. Innan du förbereder frukter för lagring måste alla frön tas bort. Det är på grund av dem som baljorna visar sig vara för varma.
4. För att korrekt lagra konserverad paprika är det nödvändigt att genomborra dem på flera ställen med en tandpetare i förberedelsestadiet. Detta gör att baljorna bättre kan dra i marinaden.
5. När du placerar frukter i frysen är det viktigt att släppa ut överflödig luft från påsen där de ska förvaras. Detta kommer att minska volymen på själva påsen och öka hållbarheten för baljorna. När den förvaras utan luft behåller produkten mer näringsämnen.

För att bevara baljorna rekommenderas att förbehandla dem med vax. Det skapar ett ogenomträngligt skal på frukten. Som ett resultat elimineras kontakt av pepparkorn med luft.

Slutsats

Het paprika kräver speciella lagringsförhållanden. De beror på vilken form poddarna kommer att ha i framtiden.

I samtliga fall spelar temperatur och luftfuktighet en roll.. Innan du lagrar frukt är det viktigt att skära av områden med röta, tvätta baljorna och torka dem noggrant.