Rekommendationer från sparsamma hemmafruar om hur man håller varma paprika färska för vintern

På hösten, när grönsaker är billiga på marknaderna, gör sparsamma hemmafruar förnödenheter för vintern.

Heta paprika lämpar sig för förvaring i en vanlig stadslägenhet.

På grund av närvaron av speciella ämnen som är ansvariga för grönsakens skarphet, förstör den inte under lång tid.

Vi kommer att berätta i den här artikeln hur du håller varma paprika färska för vintern.

Förbereda grönsaker för förvaring hemma

För långtidsförvaring välj hela, fylliga frukter med tjocka väggar. Paprikan bör inte visa tecken på ruttnande, insektsskador eller skärsår. Huden ska vara slät och glänsande.

Det är tillåtet att lagra omogen grön paprika. Gradvis kommer den att mogna och få den önskade skärpan.

Metoder

Färsk het paprika bör förvaras på en mörk, torr och sval plats. Flera förvaringsalternativ är vanliga. Hur man lagrar het paprika i baljor, kommer att berätta detta offentliggörande.

I ett kylskåp

Färsk varm peppar kommer inte att försämras upp till 10-12 veckor vid en temperatur på +3 +5 grader.

Torra, rena frukter placeras i perforerade plastpåsar eller i vakuumbehållare av plast. Placera produkten i grönsaksfacket.

Under lagring måste du övervaka grönsakens tillstånd.. Om det har bildats kondens i påsen, överför paprikan till en ny torr påse och torka av frukterna med en pappershandduk. Läs mer här.

I frysen

Het paprika (hel eller skuren i bitar), skalad från frön och stjälkar, fylls i påsar eller behållare.

Vid temperaturer under -18 grader förlorar inte grönsaken sina egenskaper i upp till 12 månader. Det finns ingen anledning att tina frukterna för matlagning. Kommer att berätta mer detaljerat detta artikel.

Den här videon kommer att berätta om att frysa het paprika för vintern:

På balkongen, i en sval garderob

Om lägenheten har ett rum där det är möjligt att hålla låga temperaturer och luftfuktighet över noll, tas pepparn dit. Frukterna läggs i kartong eller trälådor. Varje lager är isolerat från sina grannar.

För denna användning:

• ren torr sand;
• tjockt papper (du kan blötlägga det med vax eller olja);
• spisaska;
• mjukt halm;
• spån.

I banken

Färsk het paprika placeras tätt i en torr, steril burk och fylls med kokt (kyld till rumstemperatur) vegetabilisk olja.

Behållaren måste fyllas till toppen och förslutas tätt. Ställ burken med olja och peppar på en mörk plats.

Hållbarhet i rumstemperatur upp till 2 månader, i kylskåp upp till sex månader. Istället för olja kan du använda äppelcidervinäger för att ingjuta chilifrukterna.

I baljor uppträdda på ett rep

Frukter med långa stjälkar är lämpliga för denna lagringsmetod. Paprikan träds en efter en på ett rep, och binder stjälkarna med det. Peppargirlanger hängs upp i köket och skyddar mot solens strålar.

Grönsaker förblir färska i upp till 10 dagar, senare vissnar och torkar upp. Men torrpeppar används också för att smaksätta rätter.

Torkad frukt kan malas i en mortel eller kaffekvarn för att få en kryddig, aromatisk smaksättning. Förvara pulvret i en tättsluten glasburk.

Hur man lagrar het paprika - i videon:

Användbara tips

Het paprika kommer att göra det mindre stickande att ta bort frön från frukter. De kan slängas innan du lägger grönsaken i frysen eller tillsätter olja.

Vakuumpåsar och behållare hjälper grönsaker att hålla sig fräscha längre, oavsett förvaringsmetod. Genom att pumpa luft ur behållaren stoppar processen för bakteriell reproduktion praktiskt taget.

Frukter som har börjat försämras kan torkas eller beredas som en traditionell kaukasisk krydda.

För detta behöver du:

• 1 kg chili frukt;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• salt - en halv matsked;
• 0,5 koppar vegetabilisk olja;
• persilja, basilika;
• 150 ml äppelcidervinäger.

Hel paprika stickas med en trätandpetare för att marinaden ska tränga in. De blandas med salt och vitlök och örter malda genom en köttkvarn, låt dem marinera i 2 timmar.

Hetta upp olja och vinäger i en kastrull tills det kokar. Paprika, placerade i rena sterila burkar, hälls med marinad och rullas ihop med plåtlock. Förvara kryddningen svalt och mörkt.

För att alltid ha färsk peppar till hands kan du plantera ett frö av inomhussorter i en vanlig blomkruka. Grönsaken är opretentiös, blommar rikligt och producerar frukt hemma året runt. Du kan ta reda på hur du konserverar het paprika för vintern här.

Slutsats

Het paprika kan förvaras i kylskåp och i rumstemperatur i upp till 10 veckor. Hållbarheten påverkas av fruktens integritet, förpackningens renhet och konstanta temperatur och luftfuktighet i förvaringen.

Het paprika behåller sin smak i frysen i upp till ett år. Torkade grönsaker kan lagras i upp till 2 år, kryddegenskaperna går inte förlorade. Peppar hälld i olja överför en del av värmen till vätskan. Denna grönsak kan användas i sallader.