Tips för älskare av kryddiga rätter om hur man korrekt lagrar paprika i baljor

Varmpeppar är en populär krydda som används i olika kök för att ge en kryddig smak till rätter.

För att kunna använda peppar året runt kan du förbereda den för framtida bruk med hjälp av beprövade enkla recept.

Vi berättar hur du förvarar röd och grön paprika i baljor nedan.

Förbereder för att lagra varma grönsaker för vintern hemma

Het paprika håller sig ganska bra i baljor. Detta beror på det faktum att själva produkten innehåller ämnen som förhindrar att frukten förstörs.

Den skördade paprikagrödan måste ses över och sorteras, så att skadad paprika kasseras. Med resten måste du omedelbart bestämma hur exakt de ska lagras. Deras förberedelser kommer att bero på detta.

Grönsaker ska rengöras från smuts, stjälkarna ska bevaras. Du måste arbeta med själva pepparkornen noggrant för att inte skada dem.

Egenheter

Het paprika i baljor kan konserveras på olika sätt. Den kan lämnas färsk, konserverad, fryst och till och med torkad.

Färsk

Färsk lagring gör att du kan bevara maximal mängd näringsämnen i frukten. Samtidigt är det viktigt att skapa de rätta förvaringsförhållandena - se till en sval temperatur från +7 till +10°C och skydd mot solen.

Lämpliga platser för förvaring av färska grönsaker är:

• kylskåp;
• källare (källare);
• utrustad balkong.

På grund av de krävande underhållsförhållandena kommer det att vara svårt att upprätthålla stora reserver i en stadslägenhet. Detaljer - in detta artikel.

Kylskåp

Varm paprika Kan förvaras direkt på kylhyllan. För att göra detta måste du vika den i en plastpåse, i vilken ytterligare hål görs, och lägg den i grönsaksfacket.

Påsen ska inte förslutas så att det inte börjar bildas kondens i den. I det här fallet kan överskott av fukt skada baljorna och leda till att de försämras.

Om du förvarar färsk paprika i baljor under olämpliga förhållanden kommer deras hållbarhet att minska avsevärt. Läs mer Här.

Källare

När du bestämmer en plats att lagra paprika, det är viktigt att kontrollera att källaren inte är täppt och att det finns luftcirkulation. Ljus, även artificiellt ljus, bör inte falla på frukten. Det är bekvämast att förvara pepparkorn i trä- eller plastlådor med lufttillgång.

Kapslarna läggs i varje låda i lager, mellan vilka du behöver lägga papper. Du kan också strö över lagren med sågspån eller sand.

Balkong

Om balkongen har isolering och det finns lådor kan du förvara paprika i baljor i dem. Vart i Det är viktigt att grönsakerna inte utsätts för solljus, och själva lagringsutrymmet var skyddat från eventuell frost.

När de hålls i värmen i en lägenhet börjar paprika i baljor omedelbart vissna, så detta lagringsalternativ är helt olämpligt.

I fryst

Het paprika tål frysning bra. Om du planerar att frysa in den direkt i baljorna, då du måste göra följande:

1. Tvätta grönsakerna.
2. Torr.
3. Dela i portioner av flera bitar, och du kan även individuellt packa i påsar gjorda av tjock cellofan. Var och en av dessa påsar bör innehålla så många paprika som måste tinas på en gång. Det är också möjligt att använda plastbehållare med lock.

Detaljer - in detta artikel. Om att frysa paprika - video:

Bevarande

Het paprika i skida kan konserveras antingen hel eller hackad. Hur man lagar inlagd paprika - på video:

Torkad

Het paprika i skida kan torkas. Genom att tappa fukt blir grönsaken mycket lättare och kan lagras kompakt i upp till ett år. Det finns flera sätt att torka frukt.

Varaktigheten för torkning av pepparskidor beror på bearbetningsmetoden. Det kan sträcka sig från 1-2 timmar i en elektrisk torktumlare, till flera dagar när den torkas under naturliga förhållanden i luft.

Strängbuntar

Rå paprika kan enkelt träs på en stark tråd eller fiskelina. För att göra detta behöver du en nål. Med dess hjälp genomborras paprika i området för stjälken.

De resulterande "girlangerna" kan hängas i ett varmt, torrt rum. När pepparkornen blir märkbart spröda kan de tas bort och läggas i canvaspåsar eller behållare. Om så önskas kan en eller två klasar användas för att dekorera matsalen.

I ugnen

Het paprika i skida kan torkas i ugnen. Tvättad torkad frukt kan läggas på en bakplåt eller läggas på galler.

Temperaturen i ugnen bör ställas in lågt, cirka +50?C. Paprika som läggs ut i ett lager kommer att torka jämnt. Deras beredskap bör bestämmas av fruktens bräcklighet. Efter att de torkade paprikorna har svalnat kan de läggas i en påse eller behållare.

Torkar platt

Den skördade heta paprikan i baljor kan torkas naturligt i luften, helt enkelt genom att sprida den på en plan yta. Om vädret är torrt och varmt torkar frukterna snabbt. Det är bäst att torka dem på en bräda med vitt papper under. Toppen av baljorna är täckt med gasväv.

I en elektrisk torktumlare

Om du har en elektrisk torktumlare för grönsaker och frukter kan du använda den genom att ordna paprikan jämnt i nivåer.

För jämn torkning kan skikten bytas ut. Att använda en elektrisk torktumlare sparar avsevärt bearbetningstid.

Innan du använder den elektriska torktumlaren rekommenderar vi att du läser instruktionerna som medföljer apparaten.

10 användbara tips

Förvara het paprika i baljor under lång tid Följande rekommendationer kommer att hjälpa:

1. Färsk paprika bör inte förvaras tillsammans med äpplen, eftersom detta gör att baljorna snabbt vissnar.
2. Om det finns ledigt utrymme i din trädgårdstomt kan du odla peppar själv. Detta är en opretentiös växt som ger en bra skörd.
3. De mest användbara ämnena finns i fullt mogna frukter, mindre i omogna.
4. Det är tillrådligt att utföra arbete med att skörda och bearbeta paprika medan du bär gummihandskar. Detta är nödvändigt för att skydda huden från den frätande bakningsjuicen.
5. Du ska inte röra vid ansiktet med händerna, än mindre dina slemhinnor, om de inte tvättas noggrant efter kontakt med peppar.
6. Den hetaste delen av pepparskidan är fröna. Om det är nödvändigt att minska skärpan på arbetsstycket måste de tas bort.
7. För att lägga till en liten kryddighet till rätter tillagade med paprika är det bättre att använda konserverade frukter snarare än färska eller torkade.
8. För att baljorna ska bli bättre mättade med marinad och saltlake vid konservering är det nödvändigt att göra ett par snitt eller flera punkteringar med en tandpetare i grönsakerna innan du lägger grönsakerna i burken.
9. När man fryser in en grönsak är det viktigt att ta bort luften från påsen så bra som möjligt så att förpackningen blir mer kompakt och tar mindre plats i frysen.
10. Paprika i baljor kan syltas tillsammans med andra grönsaker, men du måste ta hänsyn till att hela innehållet i burken blir varmt.

Video om ämnet för artikeln

Den här videon kommer att berätta hur du lagrar paprika:

Slutsats

Du kan bevara het paprika direkt från baljorna med enkla recept. Beroende på hur du planerar att använda grönsaken och vid vilken tidpunkt, väljs konservering, frysning eller torkning. Mer tidsbegränsat kan du lagra pepparskidor råa.

För älskare av kryddiga rätter, Det skulle vara bättre att prova olika beredningsmetoderatt förbereda en mängd olika rätter för din familj året runt.