Praktiska rekommendationer om hur man bevarar paprika längre hemma för vintern

Heta paprika är mycket populärt bland kockar i många länder.

Dess fördelaktiga egenskaper och fantastiska smak används ofta som ett tillägg till salta rätter, såväl som som komponenter i vissa läkemedel och kosmetiska produkter.

Därför är intresset för frågan om det är möjligt att bevara paprika för vintern och hur man gör detta ganska motiverat.

Nyanser av att förbereda grönsaker för lagring

Innan du lagrar het paprika måste de förberedas ordentligt för långtidsförvaring under vintern. För att göra detta måste du först bestämma dig för vilket ändamål är det tänkt att användas och vilket recept att förbereda det för:

1. Till exempel är mogna heta paprika med rik röd färg perfekta för alla vinterförberedande alternativ. Medan grönt är bättre att bevara.
2. För att bestämma produkternas tillstånd bör baljorna läggas ut i ett lager i 5 dagar för att identifiera paprika av låg kvalitet.
3. Var noga med att skölja paprikan under rinnande vatten för att ta bort skräp och insekter.
4. Lägg på en handduk och låt torka.
5. Sortering: lämna hela baljor för förvaring i kylen, torkning eller konservering. Lite skadade kan användas för vridning och frysning.

När produkten väl är framställd kan den framställas på en mängd olika sätt.Det viktigaste är att strikt följa receptet.

Metoder

Beroende på vidare användning, lagring av dessa ömtåliga produkter tillåter användning av flera metoder:

• korttidsförvaring (1 - 3 månader) under normala förhållanden samtidigt som ett fräscht utseende bibehålls;
• i ett kylskåp;
• i frysen;
• bevarande;
• torkning.

Du kan ta reda på hur du förvarar het paprika i baljor Härhur man bevarar grönsaker längre för vintern - här.

Färsk

Denna typ av lagring har som huvudmål att långsiktigt bevara alla fördelaktiga egenskaper hos paprika. Dessutom har de en fantastisk egenskap - de själva förstörs inte under lång tid, men de kan torka ut.

Men för att bevara produkten utan att låta den torka ut, lyckas enligt följande:

1. Lägg paprikorna i ett torrt och svalt rum med en temperatur som inte överstiger 10°C.
2. Ordna baljorna i ett lager i en låda eller vik ihop dem i en plastpåse/behållare och lägg dem i en källare eller källare.
3. Gräv upp en buske med rötter och paprika och häng den sedan i skafferiet eller på en inglasad balkong.

Utan att tillgripa bearbetning kan paprika bevaras i denna form i från en och en halv till 3 månader. Samtidigt bör produkterna inte utsättas för ultraviolett strålning för att förhindra uttorkning och bevara alla fördelaktiga egenskaper.

I ett kylskåp

På hyllan i kylskåpet förlorar paprika inte sina fördelaktiga egenskaper och skarphet under lång tid, om du tar till små knep. Det finns två enkla och effektiva sätt.

Första receptet

Detta är en mycket enkel lagringsmetod. Arbetsförloppet är som följer:

• slå in varje paprika i papper;
• Lägg i en torr behållare med tättslutande lock;
• Placera den på kylhyllan på bakväggen.

Produkter kan lagras i högst 1 månad. Fördelarna med denna metod är att presentationen och kulinariska egenskaper inte går förlorade. Det är sant att vi måste erkänna en betydande nackdel: vissa baljor ruttnar fortfarande.

Andra alternativet

Förberedelserna är ganska enkla. Men produkten blir läcker - du kommer att slicka fingrarna.

Algoritm för åtgärder:

1. Skär den tvättade paprikan på mitten. Ta bort stjälken och fröna.
2. Passera genom en köttkvarn.
3. Lägg blandningen på en plåt klädd med bakplåtspapper.
4. Placera bakplåten i ugnen som är förvärmd till 60°C.
5. Låt stå i en halvtimme.
6. Kyl något och lägg i en glasbehållare med hermetiskt tillslutet lock.
7. Ställ in i kylen.

Hur man förvarar paprika i kylen, läs här.

Frysning

Den största fördelen med att frysa het paprika är nästan 100% bevarande av smak- och kvalitetsegenskaper. Det finns 3 sätt att frysa produkter.

Ringar

Bland de positiva aspekterna - det behåller luktens skarphet. Du kan använda lite i taget.

Stadier av arbetet:

• ta bort stjälken, skär baljorna i ringar;
• placera i små ziplock-påsar;
• lägg i frysen i en bunt.

Kan förvaras i 12 månader. Det finns en liten nackdel - att förbereda sig för frysning tar mycket tid. Läs mer om att frysa paprika Här.

Den här videon kommer att berätta om att frysa het paprika för vintern:

Hela baljor

Små baljor är lämpliga för detta recept.De kan vikas mer kompakt till påsar eller behållare.

Framsteg:

1. Välj hela paprika.
2. Lägg på en skärbräda eller bricka så att grönsakerna inte rör vid varandra.
3. Placera brickan i frysen.

Markmassa

Att frysa den heta pepparblandningen liknar den ugnsbakade kryddningsmetoden. Endast istället för värmebehandling är grunden här frysning av produkter.

Förberedelse:

• Mal paprikan i en mixer eller genom en köttkvarn;
• överför den resulterande brinnande massan till en behållare med celler eller en form för frysning av is;
• lägg i frysen;
• Efter frysning överför du tärningarna av den kryddiga massan i en påse.

Denna metod kännetecknas av förmågan att använda små portioner varm krydda. Hållbarhet – 1 år.

Bevarande

Konserverad het paprika är en välsmakande och doftande produkt. För en kryddig beredning, till skillnad från tidigare recept, Förutom baljorna kommer andra ingredienser att krävas. De kommer att ge beredningen en oförglömlig smak.

I marinaden

Förberedd för vintern enligt detta recept, njuter heta paprika med sin ovanliga smak. Det är inte svårt att förbereda.

Ingredienser:

• kokt vatten 150 ml;
• 9 procent vinäger 2/3 av ett glas;
• pepparskidor 10 - 15 stycken.

Förberedelse:

1. Skölj grönsakerna och låt dem torka.
2. Ta bort stjälken och fröna.
3. Lägg i en 500-700 ml burk.
4. Häll kokande vatten över paprikan.
5. Efter 10 minuter, häll av hälften av vattnet och fyll burken med vinäger till kanten.
6. Förslut tätt med ett skruvlock.

På georgiska

Det här receptet har lite fler ingredienser än det tidigare. Men de finns i nästan alla kök. Och resultatet är fantastiskt.

Vad du kommer att behöva:

• 600 g varm paprika;
• 1 msk. l. salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• huvud av vitlök;
• ? Konst. vegetabilisk olja;
• 100 g bordsvinäger;
• ett halvt glas vatten;
• kryddor - selleri, persilja (enligt önskemål).

Tillagningssteg:

1. Koka upp vatten, tillsätt olja, vinäger, socker och salt.
2. Blanchera paprikan i små portioner i saltlake.
3. Vik och emalj fat.
4. Koka vitlök och örter i den återstående marinaden i 1 minut.
5. Efter att ha svalnat marinaden, häll den över paprikan och koka alla ingredienser i ytterligare 5 minuter.
6. Lägg paprikorna med kryddor i en burk, häll i marinaden och rulla ihop eller skruva på locken.

Det kryddiga mellanmålet kan lagras i upp till sex månader. Det rekommenderas att förvara det i kylen.

I vinäger

Detta är det enklaste receptet för att förbereda paprika för vintern. För att förbereda det behöver du:

• tvättad och torkad paprika, baljor med stjälkar eller skuren i ringar.
• vinäger 9 procent;
• glasburk och plastlock.

Förberedelse:

1. Lägg produkten tätt i en torr burk, helst av mörkt glas.
2. Häll i vinäger.
3. Täck med ett tätt lock och ställ i kylen.

Allt. Det finns inget mer att göra. Vinäger från preparatet kan också användas. Den har en ovanligt behaglig smak.

Varm paprika i marinad, videorecept:

Torkning

Det finns olika sätt att torka paprika för vinterförvaring. Nämligen: hänga den, lägga den på en yta eller använda ugnen till detta.

Hur torkar man vertikalt?

Förfarandet för att hänga baljor har varit känt sedan urminnes tider. Vissa nyanser måste dock beaktas.

Instruktioner:

1. Skidan ska hängas upp genom att snöra dem på en stark tråd. Paprika med en svans, som är genomborrad med en tjock nål, är lämpliga för detta ändamål. Det visar sig något som en ljus krans.
2. Häng de uppträdda paprikorna på en väl ventilerad plats där solens strålar inte tränger in.
3. Vänta tills baljorna har torkat helt, bestäm produktens beredskap genom hudens skörhet och sprödhet.

Hur man lagrar het paprika - i videon:

I horisontellt läge

Denna process kommer att ta längre tid. Och för att implementera det behöver du en bakplåt eller bräda och en välventilerad plats.

Torkteknik:

• Ta bort frön från frukter och skär i remsor för att påskynda torkning;
• fodra en bakplåt med en pappersservett;
• sprid stråna på en bakplåt i ett tunt lager;
• täck med gasväv, skyddar mot flugor och andra insekter;
• Rör om sticklingarna med jämna mellanrum för att säkerställa jämn torkning och för att förhindra uppkomsten av mögel.

Torkade produkter kan lagras i mer än ett år. För att göra detta bör den förvaras i en behållare med ett tättslutande lock.

I ugnen

Du kan torka hel eller skivad paprika i ugnen. Och om så önskas kan de torkade produkterna malas i en mixer och användas som krydda.

Steg-för-steg-instruktion:

1. När du använder ugnen för att torka het paprika rekommenderas att öppna luckan något.
2. Placera en plåt med hel eller hackad paprika i ugnen efter att ha förvärmt den till 50 grader Celsius.
3. Var noga med att röra om produkten så att den inte bränns.
4. Kontrollera beredskapen genom att klämma på baljan. Det ska smula sönder.
5. Sedan kan du förvara den hel eller skivad. Men du kan mala den i en mixer eller kaffekvarn tills den blir till pulver.

När produkten har svalnat, lägg den i burkar med skruvlock. Peppar kan lagras i denna form i upp till ett och ett halvt år, samtidigt som den behåller sin hetta och pikanta smak.

Råd

När du börjar förbereda paprika för förvaring inför vintern är det en bra idé att använda enkla tips. Här är några av dem:

1. Du kan reglera värmen på paprika, med vetskapen om att fröna är deras hetaste komponent.
2. Det är möjligt att få omogna frukter till full mognad om du lämnar dem på en väl ventilerad plats.
3. För att undvika att tappa lukten och smaken av paprika är det bättre att mala den torkade produkten omedelbart före användning.
4. När paprika förvaras färsk och hel under lång tid ökar deras beska.

Slutsats

Efter att ha granskat de olika alternativen för att förbereda paprika för vintern kan du välja det lämpligaste alternativet. Var och en av dem har sina egna fördelar och smaker. Korrekt följda receptrekommendationer kommer att säkerställa att mellanmålet är kryddigt och varmt under den kalla årstiden.