Råd från trädgårdsmästare om hur man korrekt lagrar rödbetor i källaren fram till våren

Att odla grönsaker för vintern kräver korrekt organisation av deras efterföljande lagring. En slarvig inställning till denna fråga kan leda till skador på skörden.

Rödbetor är en av de populära skördade grödorna, och denna grönsak kan lagras i källaren inte bara till våren utan även till nästa skörd.

Vi kommer att berätta vidare om hur man lagrar rödbetor i en källare eller källare fram till våren.

Regler för vinterförvaring

Planering för att plantera rödbetor som kommer att behöva lagras i källaren hela vintern börjar med att välja en sort.

Den måste vara lämplig för klimatzonen och tillhöra sen- eller medelmognad. Hållbarheten för sådana grödor är mycket högre än för tidigare grödor.

Det är lika viktigt att skapa förutsättningar i din källare som är lämpliga för lagring av betor.

Temperatur

Temperaturen i källaren är en av de mycket viktiga indikatorerna. För rödbetor är det optimala alternativet från 0°C till +2°C. Om temperaturen sjunker lägre kan grönsakerna frysa, om temperaturen är högre kommer rödbetorna att börja gro, tappa fukt, bli mjuka och inte lika smakrika.

Fuktighet

För förvaring av rödbetor En luftfuktighetsnivå på 85 % till 90 % är lämplig. Detta intervall kommer inte att tillåta grönsakerna att ruttna, och samtidigt kommer de inte att tillåta dem att torka ut.

Förbereda rotfrukter

Ett av förutsättningarna för att framgångsrikt bevara skörden är korrekt beredning av rotgrödor. Den innehåller flera steg.

Skörd

Mogna rödbetor ska skördas korrekt. Detta bör göras på ett sådant sätt att knölarna skadas så lite som möjligt. För att odla bäddarna kan gafflar användas för att gräva, och små spadar kan användas för att ta bort grönsaker. Optimal skördetid: svalt, torrt väder.

Torkning

Grönsaker som tas bort från marken bör torkas noggrant för att avlägsna överflödig fukt. Det är bäst att göra detta under skydd i varmt väder med låg luftfuktighet. För torkning kommer det att räcka för att stå emot grödan i flera dagar.

Annars får grönsakerna ligga under taket lite längre. Att torka för länge kan göra att frukterna vissnar., förlorar fukt.

Ta bort toppar

Rödbetor skickas för lagring utan toppar. För att göra detta skärs den av och lämnar några centimeter. Samtidigt skakas rotfrukterna bort från överflödig jord. Den nedre roten skärs inte av när skörden förbereds.

Sortering

Efter beredning ska den skördade grödan sorteras. Det är tillrådligt att välja frukter av ungefär samma storlek, utan skador, för en lång vistelse i källaren. Skadade grönsaker skickas inte till förvaring. Små hälls i en låda och används först.

Hur förbereder man förvaringen?

Korrekt förberedelse av källarrummet bör innefatta vattentätning av hög kvalitet och ventilation så att optimal luftfuktighet och temperatur upprätthålls.

Vid anordnande av genomgående hål ska skydd mot gnagare tillhandahållas. Syftet med tätskiktet är att förhindra eventuell översvämning av grundvatten och regnvatten.

Denna punkt måste beaktas vid skapandet av strukturen. Till exempel att organisera en bra dränering runt byggnadens omkrets.

Innan en ny gröda placeras i källaren bör rummet inspekteras och vid behov repareras och ventileras. Det är också viktigt att ta bort resterna av fjolårets skörd och skräp. Om nödvändigt, behandla med blekmedel för sterilisering.

Metoder och termer

Det finns flera sätt att lagra grödor rödbetor i källaren. Ett specifikt alternativ bör väljas med hänsyn till befintliga förutsättningar och möjligheter. Rödbetor är en ganska opretentiös grönsak som kan lagras bra i källaren inte bara till våren, utan ännu längre.

Sågspån

Att hålla grönsaker i sågspån gör att du kan bevara skörden under lång tid. Denna metod är lämplig för att hitta grödor på vintern, eftersom sågspån håller värmen bra. För kompakthet kan du ordna sidor nära förvaringsutrymmet i källaren, eller använda lådor.

Papperspåsar

Rödbetor hälls i stora papperspåsar så att 1/3 av volymen förblir tom. Du bör inte täcka dem med något ovanpå. Som med sand, Metoden bygger på pappers egenskap att absorbera fukt. Förvaringsmetoden i påsar är lämplig för att bevara en liten skörd.

I sand

För att bevara skörden förbereds lådor eller lådor, avgränsade av brädor, i vilka betorna lagras beströdda med sand. Lådor kan inte bara vara av trä utan också av plast. Men i det senare fallet är det viktigt att se till att de har tillräckligt många hål.

Sådan Det här alternativet är lämpligt för regioner där det inte finns någon svår frost, vilket kan leda till frysning av sand och som ett resultat skada på rotfrukter.

Ett lager sand hälls på botten av lådorna eller staketet och rödbetor läggs ut ovanpå. Och igen hälls sand för att täcka grönsaken.

Lådorna kan staplas ovanpå varandra på ett sådant sätt att lufttillgången bibehålls. Under sådana förhållanden kan rotfrukter finnas kvar i upp till ett år eller ännu mer. Metoden med sand baseras på dess förmåga att absorbera överskottsfukt.

Plastpåsar

Om utrymmet i källaren är begränsat, då Du kan placera skörden kompakt genom att hälla den i stora plastpåsars. Det är nödvändigt att göra ett tillräckligt antal hål längs hela ytan så att kondens inte uppstår inuti.

Du kan också lägga till lite sågspån i påsarna för att motverka fukt. I detta paket kan grönsaken sitta till våren. Men det kommer att vara nödvändigt att regelbundet kontrollera grödans tillstånd för att förhindra ruttning.

Om fukt upptäcks inuti påsarna under betslagring måste grödan torkas och läggas i en annan förpackning.

Höga på golvet

Denna metod för att bevara skörden är den enklaste att organisera.. Betorna läggs ut i en pyramid på ett torrt golv förbehandlat med ett desinfektionsmedel.För bättre konservering bör det finnas större grönsaker i botten, sedan mindre.

Toppen av den vikta pyramiden kan täckas med halm och jord. Under sådana förhållanden kan grödan lagras till våren, men det är nödvändigt att kontrollera rotfrukternas tillstånd.

Flätade korgar

Rödbetor förberedda för lagring kan placeras i stora flätade korgar. De kan installeras på golvet, på hyllor eller träplattformar.

Grönsaker kan täckas med halm eller tallbarr ovanpå. I en icke-fuktig källare utan hot om frysning kan betskörden i korgar lagras inte bara till våren, utan även till nästa säsong.

Hur ökar man en produkts hållbarhet?

Trots att rödbetor är grönsaker som lagras bra, finns det tekniker som kan användas för att ytterligare förlänga hållbarheten på grödan och undvika att ruttna.

Salt

Förbehandling av rotgrödor med saltlösning kommer att bidra till att öka hållbarheten för skördade betor och förhindra uppkomsten av röta. Den är beredd baserat på proportionen: 10 gram salt per 1 liter vatten.

Efter bearbetning torkas betorna och skickas först sedan till källaren. Denna teknik gör att du kan förlänga produktens hållbarhet till våren utan att förstöra..

Fytocider

Växter med hög halt av fytocider är naturliga desinfektionsmedel. De förhindrar utvecklingen av patogen mikroflora, inklusive svampar och mögel.

Dessa växter inkluderar:

• pepparrot;
• ormbunke;
• basilika;
• sagebrush;
• mynta och några andra typer.

Möjliga problem och sätt att lösa dem

När du organiserar lagringen av betor i källaren fram till våren kan du stöta på ett antal problem:

Vilka grönsaker och frukter kan finnas i närheten och vilka kan inte?

Att förvara grönsaker och frukt tillsammans i samma källare är ofta mycket svårt. Vid placering av betor du kan organisera dess framgångsrika närhet till potatis.

I en gemensam plantering ska potatis utgöra bottenskiktet, och rödbetor ska utgöra toppen. I det här fallet är det bättre att hålla morötter separat, eftersom de bidrar till den snabba förstörelsen av betor. Lämpliga följeslagare för gemensam förvaring med rödbetor i samma källare är lök och vitlök.

Rekommendationer

Vid långtidslagring av skördade betor Det är viktigt att komma ihåg de grundläggande råden från experter:

1. Du kan inte torka grönsaker i solen - bara under ett tak, i ett utkast.
2. Förvaringsbehållare får inte störa god ventilation.
3. Källaren ska inte vara täppt och fuktig.
4. Skörden i lager ska sorteras var 15-20:e dag under hela tiden i källaren.
5. Rödbetor ska inte tvättas före förvaring – bara skaka av jorden.
6. Att gräva upp rödbetor för tidigt kommer att förhindra att rotfrukterna samlar på sig tillräckligt med näringsämnen och kommer att minska deras näringsvärde.

Video om ämnet för artikeln

Den här videon visar hur du lagrar rödbetor i en källare eller källare fram till våren:

Slutsats

Det är fullt möjligt att lagra rödbetor i källaren till våren och till och med till nästa skörd om de är ordentligt organiserade. Uppmärksamhet bör ägnas åt att förbereda inte bara grönsakerna utan också själva rummet.

Om alla villkor är uppfyllda lagras rotfrukten mycket väl, bibehåller utseende, näringsämnen och utmärkt smak.