Hur förvarar man kokta rödbetor i kylen och hur många dagar?

Rödbetor är en hälsosam och god grönsak som kan ätas rå eller tillagad.

Förberedd i förväg kan den förvaras i kylskåpet och behålla alla dess positiva egenskaper och näringsvärde som är karakteristiska för en rå produkt.

Detta är endast möjligt om alla villkor är uppfyllda. Vi berättar senare hur länge kokta rödbetor kan förvaras i kylen.

Förberedelse

Om rödbetor är avsedda att förvaras i kylen måste grönsaken förberedas ordentligt. Du bör koka en mogen rotfrukt som inte är skadad.. För att göra detta, tvätta det först noggrant och skär av bladen.

Efter att rotfrukten är kokt tas den upp ur pannan och torkas. Våta grönsaker ska inte skickas till förvaring. Det är också viktigt att efter att rödbetorna har kokats, ta omedelbart bort dem från vattnet. Annars kommer grönsaken inte bara att förlora sin ljusa färg, utan också dess användbarhet kommer att minska.

Funktioner i lagringsorganisation

Hållbarhetens längd beror på flera faktorer. Först och främst är detta tillståndet för själva produkten. Skalade, och ännu mer hackade, betor lagras mycket kortare tid än kokta rödbetor i sina skal och inte skalade.

I skalet

Kokta men inte skalade, rödbetor kan lagras i flera dagar. För att förhindra att grönsaken förstörs, den måste läggas i cellofan eller läggas i en behållare. Du kan också förvara den bearbetade rotfrukten i en kastrull med lock.

Renad

Om kokta rödbetor skalas minskar deras hållbarhet. Innan du placerar grönsaken i kylskåpet rekommenderas att packa den i en plastpåse.

Också Vakuumförpackning eller återförslutningsbar behållare kan användas. I det här fallet kan grönsaken lagras i 1 till 3 dagar.

Skala om möjligt inte kokta rödbetor i förväg. Det är bättre att göra detta efter behov.

Skivad

Om hackade kokta rödbetor köptes i en butik i vakuumförpackning, kan de förvaras i kylskåpet till det utgångsdatum som anges av tillverkaren. I de flesta fall – upp till två månader.

Efter öppnandet av den förseglade förpackningen är hållbarheten 24 timmar.. Grönsaker som kokats och styckats hemma har samma hållbarhet.

Sista utgångsdatum

Lagringens varaktighet beror på rotgrödans tillstånd och egenskaperna hos dess beredning. Kokta, oskalade rödbetor kan lagras i genomsnitt i 4 dagar. Om den är längre börjar den torka ut, även om rätt temperatur hålls.

När en rotfrukt behöver bevaras i månader kommer frysning till undsättning. I detta fall kan den förvaras vid låga temperaturer (-20? C) i upp till sex månader. Efter utgångsdatum ska rödbetor inte användas till mat.

I frysen: fördelar och nackdelar

Du kan bevara de fördelaktiga egenskaperna hos rödbetor genom att frysa.Detta gör att du alltid har något till hands för snabb matlagning.

Tillagningsprocedur rödbetor för frysning:

1. Skölj grönsaken.
2. Koka rotfrukten med skalet.
3. Häftigt.
4. Rena.
5. Hacka eller riv.
6. Packa i portionspåsar eller behållare.

För enkelhetens skull är det lämpligt att märka förpackningen med beredningsdatum.

Beroende på lufttemperaturen i frysen kan grönsaken lagras från 3 månader till sex månader: vid -20°C – 6 månader, vid -10°C – 3 månader. Om temperaturen i frysen höjs på grund av strömavbrott eller av annan anledning minskar hållbarheten.

Fördelar med att frysa:

• erhålla en färdig halvfärdig produkt;
• spara tid på matlagning i framtiden;
• konservering av användbara ämnen i en fryst produkt;
• möjlighet till kompakt lagring av grönsaker;
• lång hållbarhet.

Brister:

• det tar tid att förbereda grönsaken, paketera den, skära den;
• för stora föremål bör det finnas mycket ledigt utrymme i frysen;
• Hållbarheten är begränsad till flera månader.

Du kan se videon om hur man fryser rödbetor:

Är det möjligt att öka produktens hållbarhet?

Följande omständigheter kan öka lagringstiden:

• urval av grönsaker för matlagning - mogen, utan skador;
• högkvalitativ värmebehandling;
• val av lämpliga behållare;
• överensstämmelse med temperaturförhållanden;
• förhindrar solexponering för produkten.

Oskalade och ohackade rödbetor håller sig längst i kylen.Att placera kokta grönsaker i vakuumförpackningar gör det inte bara möjligt att bevara smaken bättre, utan hjälper också till att förlänga lagringstiden.

Detta beror på bristen på syretillgång till rotgrödan och bromsningen av utvecklingen av patogena mikroorganismer. Vakuumförpackningar kan användas både i kylens allmänna fack och i frysen.

Alternativ

Förutom kylskåpet, kokta rödbetor kan förvaras i källaren eller till och med på balkongen. Men ett sådant rum måste uppfylla strikta krav:

1. Temperaturområde – från 0°C till +8°C.
2. Ingen exponering för direkt solljus.
3. Högkvalitativ förpackning som förhindrar fuktavdunstning och förhindrar att grönsaken förstörs i det fria.
4. Skydd mot gnagare i källaren och fåglar på balkongen.

Om det finns risk för frost bör rödbetor inte förvaras på öppen balkong.

I vilken behållare?

När du väljer en behållare för förvaring av rödbetor som redan har kokats, Följande förpackningskrav bör beaktas:

1. Diskens yta bör inte reagera med produkten och påskynda dess försämring.
2. Skålen ska ha lock eller täck den med matfilm ovanpå.
3. Disken måste vara av lämplig storlek.
4. Behållaren ska vara torr och ren på insidan.
5. De tillagade rätterna bör inte innehålla andra produkter, inklusive kokta grönsaker.

Följande kan användas för att lagra kokta grönsaker:

• glasburk;
• glaskastrull/skål;
• keramisk behållare;
• plastpåse;
• behållare;
• Vakuumpaket.

För hackade rödbetor är det bekvämare att välja en behållare eller zip-lock-påse för förvaring.Om det finns många grönsaker kan du välja en kastrull av lämplig storlek eller en stor skål för att innehålla dem.

Råd

När du förvarar kokta rödbetor i kylen, Följande expertråd bör beaktas:

1. Grönsaker ska inte frysas igen efter upptining. Detta minskar produktens näringsvärde avsevärt och försämrar smaken.
2. Kokta rödbetor bör inte förvaras varmt, i rumstemperatur, eftersom grönsaken snabbt försämras. Skivade rödbetor bör inte förbli varma i mer än några timmar.
3. Om rotfrukten skördas för vintern, är det bästa alternativet att lagra den rå i källaren. Om sådana förhållanden inte kan skapas, är lösningen att frysa rivna eller hackade rödbetor.
4. Om det inte finns något brådskande behov av att tillaga grönsaken i förväg, är det bättre att undvika långtidsförvaring av produkten och hitta en användning för den inom några timmar efter tillagning.
5. Det är mest bekvämt att frysa kokta rödbetor genom att dela dem i små portioner, som var och en är utformad för en användning. Detta kommer att förhindra att du tinar upp mer mat åt gången än vad som är nödvändigt för tillagning.

Slutsats

Rödbetor är en hälsosam produkt som förser kroppen med vitaminer och mikroelement. Denna kokta grönsak används för att förbereda olika rätter och används ofta i kostnäring.

Så att rödbetor bara har fördelar, den bör förvaras korrekt, med hänsyn till produktens skick och kontrollera alla förhållanden.