Användbara tips om hur man korrekt lagrar champignoner hemma

Svamp är en färskvara, och champinjoner är inget undantag. Därför är det så viktigt att följa reglerna för deras förvaring.

Om du inte kommer att förbereda svamprätter direkt, måste du välja en lämplig plats för dem och lämpliga behållare.

Det finns flera alternativ för att organisera lagring, vilket gör att du kan välja den mest bekväma metoden. Vi kommer att berätta mer om hur du lagrar champignoner korrekt.

Var är det bästa stället att förvara svamp hemma?

När man bestämmer en plats för att lagra svampbestånd bör man ta hänsyn till att varje alternativ har sina egna egenskaper. Om du följer tekniken kommer svamparna att kunna sitta länge och behålla sina egenskaper.

I ett kylskåp

Champinjoner i kylen kan förvaras både färsk och redan tillagad. Användningen av vakuumpåsar gör att du kan förlänga produktens hållbarhet.

I en papperspåse eller i en emaljskål kan champinjoner hålla sig upp till en vecka om de inte tvättas i förväg. Men det är lämpligt att använda dem tidigare, innan de börjar förlora sina egenskaper.

Den här videon visar dig hur du förvarar champinjoner i kylskåpet:

I frysen

Frysning gör det möjligt att bevara champinjoner i flera månader. För att de inte ska förlora sina egenskaper, Temperaturen i frysen bör inte vara högre än -18°C.

Du kan frysa färsk och kokt (eller stekt) svamp. Frysta färska, sådana preparat kan användas under hela året när du lagar rätter.

För råa svampar är proceduren som följer:

1. Sortera champinjonerna, ta bort skadade områden.
2. Beroende på hur du planerar att använda svampen i framtiden lämnas de hela eller hackade.
3. Den beredda produkten överförs till en påse eller behållare.
4. Paketen skickas till frysen.

För att förhindra att svamparna klibbar ihop under frysningen kan du först frysa dem genom att lägga ut dem på en skärbräda, och först efter att de har stelnat, häll dem i den förberedda behållaren.

Det går även bra att frysa in stekt svamp till vintern. Proceduren är som följer:

• Sortera och tvätta champinjonerna;
• skär fruktkropparna i bitar;
• värm oljan i en stekpanna;
• stek tills vätskan har avdunstat helt;
• lägg svampen på servetter så att de absorberar överflödigt fett;
• Häftigt;
• placera arbetsstycket i separata behållare;
• ställ i frysen.

Stekt svamp kan lagras i upp till 3-4 månader.

Kokta svampar fryses med en annan teknik:

1. Sortera svampen.
2. Skölj.
3. Skär i bitar.
4. Häll vatten i pannan.
5. Koka upp.
6. Lägg champinjonerna i kokande vatten.
7. Koka i 10 minuter.
8. Låt svampen rinna av i ett durkslag.
9. Lägg svampen på servetter så att vattnet rinner bort.
10. Efter att svampen har torkat och svalnat, packa dem i påsar eller behållare.
11. Lägg alla förpackningar i frysen.

Om allt görs enligt teknik kan champinjoner användas i 5 månader.Efter upptining kan en sådan produkt förberedas ytterligare, till exempel stekas.

Den här videon kommer att berätta om att frysa champinjoner:

I rummet

Svamp kan inte hållas i rumstemperatur under lång tid. För att säkerställa att de inte förlorar sin fräschör och fördelaktiga egenskaper bör champinjoner bearbetas i flera timmar, upp till högst 7 timmar. Om detta inte görs kommer giftiga hälsoskadliga ämnen att börja bildas i produkten.

I vilka behållare?

En av de grundläggande reglerna för att lagra champinjoner är att välja rätt behållare. Om rätterna inte är lämpliga kommer svampen snabbt att förstöras.

Färsk

För att lagra champinjoner råa måste du välja behållare särskilt noggrant. Förpackningen får inte reagera med innehållet och orsaka oxidativa reaktioner, och bör inte bidra till ackumulering av fukt. Om det bildas kondens i behållaren försvinner svampen snabbt.

Av denna anledning är en plastbehållare med lock inte lämplig. Använd inte heller metallbehållare, med undantag för emaljskålar.

De mest lämpliga alternativen:

• papperspåsar;
• glas;
• keramik;
• emaljbehållare.

Svampar som skickas för lagring måste vara torra, liksom behållaren som är avsedd för dem.

Kokt

Kokta svampar kan förvaras i glasbehållare, keramik eller emaljbehållare. Det är också bekvämt att placera arbetsstycket i en matbehållare med lock.

Torkad

För torkade champinjoner Det är mycket viktigt att luftfuktigheten på kvarhållningsplatsen är låg - upp till 70%. Annars kan arbetsstycket försämras.En sådan produkt kan förvaras i glasburkar, tygpåsar och papperspåsar.

Det är tillåtet att förvara svampfonder på ett snöre. I det här fallet måste toppen av bunten täckas med gasväv, vilket skyddar den från insekter.

Konserverad

Inlagda champinjoner kan förvaras i en lufttät behållare i upp till 2 år. Förberedelse för framtida användning innebär att rulla den till glasburkar med metalllock.

Det är tillrådligt att förvara konserverad mat på en sval och mörk plats - i ett skafferi, källare etc. När svampen öppnats ska den användas inom 1-2 veckor., se till att placera de inlagda champinjonerna i kylen.

Slutsats

Champinjoner är en produkt som inte kan lagras färsk under lång tid. För att förlänga hållbarheten kan du använda enkla recept för förberedelser. Och överskottet kan alltid syltas för framtida bruk, frysas eller torkas.