Hur länge kan du och hur kan du förvara färska och tillagade champinjoner i kylskåpet?

Champinjoner är svampar med en behaglig doft och smak. De används för att tillaga för- och andrarätter, snacks och bakverk.

För att den köpta produkten ska hålla sig fräsch så länge som möjligt är det viktigt att förvara den korrekt.

Den optimala platsen att förvara svamp i en stadslägenhet är kylskåpet. Vi kommer att berätta i den här artikeln hur du förvarar champinjoner i kylskåpet.

Hållbarhetstid

Färska champinjoner är mycket vanliga i butikskedjor, så de köps sällan för framtida bruk. Men även en liten mängd svamp måste bevaras.

Butiksköpta förpackade svampar har en etikett som anger produktens utgångsdatum., som du bör fokusera på. I vilket fall som helst kan färska svampprodukter inte ligga länge, och ju tidigare de används, desto bättre.

Svampar av låg kvalitet bör inte lagras under lång tid, de måste användas först.

Hur lagrar man en produkt på rätt sätt efter köp?

Att konservera färska svampar köpta i stora mängder före semestern eller vid speciella tillfällen kan vara mycket svårt. Under olämpliga förhållanden kan de försämras mycket snabbt, bokstavligen på några timmar..

Rå

Färska svampar måste förbehandlas innan de skickas för långtidsförvaring. Detta gäller både för en köpt produkt och en monterad med egna händer.

Förbehandlingen inkluderar:

• sortering efter storlek och kvalitet;
• rengöring från smuts med en torr metod (med en trasa);
• om svamparna är blöta, torka dem.

Du bör också förbereda i förväg behållaren som ska innehålla champinjonerna i kylskåpet.

Det kan vara:

• pappers- eller kartongpåse,
• emaljkärl,
• glasbehållare etc.

Det är viktigt att frisk luft når champinjonerna och att fukt inte samlas i själva behållaren.

Om en plastpåse eller plastbehållare av någon anledning valdes för förvaring, bör de inte vara tätt förslutna. Annars kommer kondens att uppstå och svampen börjar försämras.

Dessutom bör du kontrollera att det inte finns några produkter med stark lukt i närheten av svampen.. Champignoner har förmågan att absorbera dem och förlorar sin egen unika arom. Det finns ingen anledning att tvätta svamp i förväg, eftersom det förkortar deras hållbarhet.

Den här videon visar hur du förvarar färska champinjoner i kylskåpet:

Vakuumförpackad

Vakuumförpackning kan avsevärt förlänga lagringstiden för svamplager. När de är hermetiskt förseglade under film kommer champinjonerna inte i kontakt med luft. Detta förhindrar att oxidativa processer utvecklas och saktar ner matförstöringen.

Du bör inte öppna förpackningen i förväg, eftersom detta kommer att kraftigt förkorta produktens hållbarhet.Efter att ha öppnat den bör färska svampar användas inom 3-4 dagar.

Kokt

Kokta champinjoner bör förvaras i kylen. De kan inte ligga i mer än 2-3 dagar.

Under denna tid måste svamp användas, eftersom produkten efter 3 dagar blir osäker för hälsan.

När de kokta champinjonerna har svalnat, lägg dem i en skål av glas, keramik eller emalj med lock.

Om de kokades för vidare frysning ska de inte alls förvaras i kylen, men frys in så fort de svalnat.

Friterad

Om för många stekta svampar har tillagats, så finns det problem med att bevara överskottet. Den förberedda rätten kan inte förvaras i kylskåpet under lång tid, och du bör inte förvara den i mer än 2-3 dagar.

För förvaring kan användas:

• mat plastbehållare,
• pott,
• fat i glas eller keramik.

Konserverad

Butiksköpta marinerade svampar kan förvaras i kylen under hela den tid som anges av tillverkaren. Efter öppning - inom 2-3 dagar, täck burken med ett nylonlock.

Om receptet på hemgjord svamp innehåller en tillräcklig mängd vinäger, kan preparatet rullat ihop i en burk vid en temperatur som inte överstiger +8°C hålla i upp till 2 år. När det öppnats måste innehållet användas inom några dagar.

Marinerad (omedelbar)

Snabbsvamp i marinad - ett välsmakande och bekvämt mellanmål, som förbereds helt enkelt.

Efter tillagning överförs champinjonerna till en bekväm behållare och placeras i kylskåpet. En glasburk eller en emaljbelagd panna kan användas som behållare.

Skålen är omedelbart redo att ätas, kräver inte rullning i burkar. Preparatet kan användas inom några dagar. Inlagd svamp ska inte hållas varm.

Snabbmarinerade champinjoner, videorecept:

7 tecken på bortskämda färska svampar

Svampar är en färskvara, så när du köper dem är det viktigt att utvärdera deras kvalitet. Varningstecken som indikerar början av skada färska champinjoner:

1. En okarakteristisk nyans för färska svampar.
2. Fläckar på locket.
3. Otrevlig lukt.
4. Mjuka mörka ben.
5. Inga tallrikar under locket.
6. Mögel på ytan.
7. Utseendet av slem.

Hur bestämmer man förstörelse av konserver?

Svampar som är marinerade för framtida bruk kan också försvinna. Följande tecken kan indikera detta:

1. Blåsor på locket.
2. Molnighet av marinaden.
3. Närvaro av slem.
4. Forma i en burk.
5. Förekomsten av luftbubblor som går upp från botten.

Om det finns några tecken på förstörelse ska arbetsstycket kastas utan att ens försöka. Att äta sådan konserverad mat kan vara skadligt för hälsan.

Slutsats

Att förvara champinjoner i kylskåpet kräver ingen komplicerad organisation. Du behöver bara följa alla villkor, välja produkten noggrant och inte lagra den längre än vad som rekommenderas.