En anteckning till sparsamma hemmafruar: är det möjligt att lagra champinjoner i frysen?
Champinjoner är svampar som nästan alltid är till salu, så de köps mycket sällan för framtida bruk.
Men om du behöver ha en färdig förberedelse till hands för att tillaga en svamprätt, kan frysta champinjoner vara till stor hjälp.
Vi kommer att berätta i artikeln om det är möjligt att lagra champinjoner i frysen och hur länge.
Innehåll
Ska jag förvara den i frysen?
Att frysa mat kan förlänga deras hållbarhet. Champinjoner är inget undantag. Om det finns ett överskott av produkt kan du när som helst förbereda en smakrik svamprätt genom att placera överskottet i frysen.
Champinjon kan frysas hela eller i bitar. De kan frysas inte bara färska. Det är bekvämt att skicka dem till frysen i form av en halvfabrikat - redan stekt eller kokt.
För att champinjoner ska behålla sin kvalitet vid frysning måste bearbetning och lagring ske enligt reglerna.
Hur länge?
Varaktighet för lagring av fryst svamp beror på produktens initiala tillstånd och förhållandena under vilka den kommer att placeras.
Frysen ska kunna hålla temperaturen runt -18°C eller lägre.
Med rätt organisation och rätt förpackning kan champinjoner hålla ett år under sådana förhållanden.
Varje förpackning som skickas till frysen ska förses med en etikett anger typen av innehåll och datum för frysning. Detta gör att du alltid kan navigera tydligt i dina matförråd.
Hur bevarar man fryst svamp?
Champinjoner som är planerade att lagras under lång tid måste förberedas. Svamparna ska inspekteras, om det finns skadade områden ska de skäras av. Smutsen tvättas av, fruktkropparna torkas av med en servett.
Ytterligare bearbetning kommer att bero på i vilken form produkterna kommer att frysas. Möjliga alternativ:
- färsk;
- rostat;
- i kokt
Färsk
Färska champinjoner kan frysas hela eller skäras i bitar (tallrikar). Det första alternativet väljs oftast för små svampar.
Du bör också tänka på att när du lagar hela champinjoner kommer de att ta mycket mer plats i frysfacket än hackade.
Procedur:
Tvätta svampen med en svamp eller borste. Även köpta champinjoner som odlats på konstgjord väg kräver sådan behandling.- Torka svampen. För att göra detta måste de läggas ut på en servett eller kökshandduk.
- Skiva.
- Lägg i behållare eller ziplock-påsar.
- Signera varje paket.
- Ställ in i frysen. Välj om möjligt snabbfrysningsläget.
Om svampen efter upptining kommer att behövas i form av separata bitar, måste de frysas annorlunda. Skivade champinjoner läggs ut i ett lager på en skärbräda och placeras i frysen i denna form.Om några timmar blir de hårda och kan hällas i behållare förberedda för långtidsförvaring.
Förpackningarna ska vara små och kompakta. Detta är nödvändigt för att du inte ska behöva tina upp mer mat än vad som behövs för en tillredning. Svamp kan inte frysas igen.
Kokt
Du kan också frysa kokt svamp. De behöver också förtvättas, det finns inget behov av att torka dem specifikt.
Ytterligare procedur:
- Skär champinjonerna i bitar.
- Koka upp vatten i en kastrull.
- Lägg beredda svampar i kokande vatten.
- Koka på låg värme i 10 minuter.
- Häll av vattnet.
- Överför först champinjonerna till ett durkslag och sprid dem sedan på en handduk för att avlägsna överflödig fukt.
- Kyl till rumstemperatur.
- Fördela arbetsstycket i påsar eller behållare.
- Ställ in i frysen.
Friterad
Stekt svamp kan också frysas. Efter förbehandling måste de tvättas och torkas.
Ytterligare procedur:
Skiva champinjonerna.- Hetta upp olja i en stekpanna.
- Tillsätt svamp.
- Under omrörning, stek tills vätskan har avdunstat helt. Det finns ingen anledning att ta den till full beredskap, eftersom detta är en halvfabrikat.
- Kyl till rumstemperatur.
- Packa i paket.
- Ställ in i frysen.
Det går även bra att steka svamp i non-stick panna utan olja.
Avfrostning
Det är inte alltid nödvändigt att tina upp champinjoner som förvaras i frysen. Vid upptining släpper svampen mycket fukt. På grund av detta bör champinjoner tinas i förväg när de används för att fylla pajer.
Om svamp kommer att läggas till soppa, såser eller grytor, är det inte nödvändigt att tina upp beredningen i förväg.
Video om ämnet för artikeln
5 sätt att frysa champignoner diskuteras i videon:
Slutsats
När du väljer en metod för att frysa svamp för framtida användning, bör du i förväg ta hänsyn till vad som kommer att förberedas av dem i framtiden. För vissa rätter är svamp inte bara möjliga, utan måste till och med hackas och kokas (eller stekas) i förväg. Detta kommer att spara utrymme i kylskåpet och påskynda tillagningsprocessen.
