Hur länge och hur kan du förvara färska champinjoner hemma?

Champinjoner är en mycket populär produkt. Dessa svampar används ofta i olika kök och är ganska enkla att tillaga.

Men de kan inte förbli färska under lång tid, eftersom produkten är färskvara.

För att förlänga lagringstiden är det viktigt att veta vilka förhållanden som är optimala. Vi kommer att berätta ytterligare hur man korrekt lagrar färska champinjoner.

Hållbarhetstid

Hållbarheten för färska svampar beror mycket på förhållanden under vilka de förvaras.

Om produkten köptes i en detaljhandelskedja i förpackad form, då Förpackningen ska ha en etikett som anger utgångsdatum. I denna form kan svamp vanligtvis vara kvar i upp till en vecka.

När förpackningen öppnas minskar hållbarheten och kan inte vara mer än 4 dagar. Nyplockade svampar kan inte heller sitta för länge - det är lämpligt att använda dem inom 4-5 dagar.

Krav

Produktens hållbarhet och bevarandet av alla användbara ämnen i den beror på hur väl lagringsförhållandena uppfyller alla krav.

De avgörande faktorerna för att lagra champinjoner är: följande parametrar:

1. Lufttemperatur.
2. Fuktighet.
3. Skydd mot ljus.
4. Ingen närhet till starkt luktande produkter.
5. Rätt val av behållare.

Att bryta mot reglerna för att hålla svamp kan inte bara leda till att produkten förstörs, utan också göra den osäker för hälsan.

Temperatur

Bästa förutsättningarna för att behålla champinjoner är att placera dem i kylen. Temperaturen i den är i genomsnitt från +2 till +7 ° С, maximalt - upp till +10 ° С. Dessa är de indikatorer som är gynnsamma för att bevara svampens fräschör.

Om temperaturen är betydligt lägre kommer produkten att börja frysa. Höga priser är inte heller önskvärda, eftersom svampen snabbt börjar försvinna.

Fuktighet

Luftfuktighetsnivån för färska svampar är av stor betydelse. Det optimala värdet är cirka 90 %.

Belysning

Det rekommenderas att lagra svamp samlad i skogen eller köpt i en butik på en mörk plats. Att vara i direkt solljus har en särskilt negativ effekt på deras tillstånd, eftersom detta kraftigt påskyndar försämringen.

Var är det bästa stället att förvara det?

En sval plats, skyddad från ljus, är lämplig för förvaring av champinjoner. Det kan vara:

• kylskåp;
• källare;
• källare;
• coolt skafferi osv.

När du väljer en plats att lagra svamplager måste du omedelbart tänka på vilken typ av behållare som kommer att användas.

Du måste också se till att det inte finns några pickles i fat, lök eller rökt kött i närheten. och andra produkter som har en stark arom. Om denna regel överträds kan svamparna absorbera främmande lukter.

Urval av containrar

Behållare för förvaring av färska champinjoner väljs som är lämpliga i storlek för den plats där de förvaras, är neutrala i förhållande till produkten och kan bibehålla svampens fräschhet.

Dessa kan vara följande alternativ:

• kartong låda;
• trälåda;
• korg;
• papperspåsar;
• emaljfat osv.

Förberedelse

Högkvalitativ förberedelse för lagring är ett mycket viktigt steg för att hålla svamp. Om champinjoner förbereds för framtida användning och det är planerat att de ska sitta i flera dagar, finns det ingen anledning att tvätta dem i förväg.

Lagringsförberedelsesteget inkluderar:

1. Sortera svamp efter storlek och kvalitet.
2. Torka av förorenade områden med en torr trasa.
3. Skär av skadade områden.

Om du tvättar svampen kommer de att absorbera vatten och kommer inte att kunna sitta länge.

Metoder

Färska svampar bevaras bäst under svala förhållanden. Därför är kylskåpet oftast valt för förvaring. Behöver du förlänga hållbarheten i flera månader kan du frysa svampen.

I ett kylskåp

Champinjoner på kylhyllan kan hållas i genomsnitt upp till 4 dagar. Plastförpackningar är inte lämpliga för dessa ändamål, eftersom svampen snabbt blir blöt i den.

Trots möjligheten att lagra färska champinjoner i flera dagar, är det lämpligt att hitta en användning för dem så tidigt som möjligt.

Den här videon kommer att berätta om hur du förvarar färska champinjoner i kylskåpet:

I frysen

Om du planerar att frysa svamp, måste detta göras omedelbart, medan de är så färska som möjligt. På så sätt kommer de inte bara att lagras bättre och längre, utan mer näringsämnen kommer att sparas. Innan du fryser champinjoner måste de förberedas.

Förbehandlingen inkluderar följande steg:

• sortering;
• avlägsnande av skadade områden;
• kemtvätt;
• tvättning;
• torkning;
• skära i bitar (om nödvändigt).

Hela volymen svamp måste delas upp i partier som kommer att frysas separat. Ziploc-påsar eller livsmedelsgodkända plastbehållare kan användas för detta.

Det rekommenderas att fästa en etikett på var och en av dem som anger datum för frysning.. Processad svamp kan förvaras i frysen i upp till ett år om temperaturen i den inte är högre än -18°C.

5 sätt att frysa champignoner diskuteras i videon:

I värmen

Champinjoner bör inte förbli varma länge. Om du inte planerar att lagra svampen under en längre tid är det mycket viktigt att rengöra och tillaga dem så snart som möjligt.

Produkten kan inte förbli i värme utan behandling i mer än några timmar.. Annars kommer champinjonerna att börja mörkna och ändra smak.

Rätter tillagade av inaktuella svampar kommer inte längre att vara lika smakrika som de som är gjorda av färska. Smaken kommer också att försämras – den blir bitter.

Hur håller man en produkt fräsch längre?

För att hålla champinjoner längre kan du använda ytterligare tekniker. Bland dem:

1. Användning av vakuumförpackning. På grund av att produkten inte kommer i kontakt med luft förblir den fräsch längre.

   Förpackningen som köps från detaljhandelskedjan måste ange produktens utgångsdatum och tillverkarens rekommenderade förvaringsvillkor.

2. När de är färska i kylen håller otvättade svampar längre än tvättade.
3. I kylen håller champinjonerna längre i grönsaksfacket än bara på hyllan.
4. Om svamp av någon anledning förvaras i en plastbehållare eller påse, bör den periodvis öppnas för ventilation.
5. Förkokt eller stekt svamp kan förvaras länge i frysen.
6. När de är torkade kan champinjoner lagras i upp till 2 år.
7. Betningen gör det möjligt att bevara beståndet till nästa säsong.

Slutsats

Champinjoner är en produkt som kräver krävande förhållanden. Eftersom det inte lagras färskt länge är det nödvändigt att så snabbt som möjligt bestämma vad svampen ska användas till.

Dessutom det är lämpligt att frysa, torka och konservera dem omedelbart, samtidigt som de behåller all arom och fräschör.