Viktiga förutsättningar, eller hur länge getmjölk kan förvaras i kylen

Färsk getmjölk absorberas väl av barnets kropp, hjälper till att förbättra hälsan efter sjukdom och är rik på kalcium.

Men populariteten för denna produkt är låg på grund av den utbredda uppfattningen att getmjölk har en obehaglig lukt och smak.

Faktum är att en hälsosam mjölkget producerar mjölk med en behaglig krämig smak och inga främmande lukter.

Det försämras på grund av felaktig förberedelse efter mjölkning och brott mot lagringsförhållandena.

Hur länge kan getmjölk förvaras i kylskåpet och hur man bevarar denna värdefulla mejeriprodukt skrivs i den här artikeln.

Vad avgör hållbarheten?

En produkt från ett friskt djur, korrekt beredd efter mjölkning, har bakteriedödande egenskaper. Det surar inte i kylen i upp till 9 dagar. Följande faktorer påverkar hållbarheten:

1. Djurhälsa. En get som har matsmältningsproblem, har ett inflammerat juver och är infekterad med maskar producerar mjölk av låg kvalitet. Det kan innehålla blodproppar, curled flingor och sediment kan lägga sig på botten. Även snygg mjölk från ett ohälsosamt djur, efter att ha stått i kylskåpet i ett par dagar, får en obehaglig smak och lukt.
2. Mjölkningshygien. Mjölk har förmågan att omedelbart absorbera lukter från miljön, så mjölkdjur hålls i rena rum.

   Före mjölkning tvättas getens juver, mjölkbrickor skållas med kokande vatten och sildukar kokas regelbundet.

3. Korrekt behandling efter mjölkning. Mjölk som har mjölkats och silats ska snabbt kylas till +4 grader. Denna teknik låter dig dramatiskt minska antalet mikroorganismer i vätskan och förlänga hållbarheten. Vanligtvis doppas behållaren i en skål med isvatten eller täcks med is.
4. Förvaringstemperatur. Getmjölk förvaras vanligtvis vid en temperatur på +5 +6 grader, vilket motsvarar standardindikatorn för ett hushållskylskåp. Plötsliga temperaturförändringar, upprepad frysning och avfrostning av produkten är oacceptabla.

Att utfodra en mjölkget påverkar direkt produktens hållbarhet. Vissa typer av örter och grönsaker (malört, johannesört, kål, rå potatis), när de matas i överskott, orsakar en förändring i smaken av mjölk och förkortar dess hållbarhet.

Rå

Rå mjölk från en frisk get Garanterat inte sura i kylen i 5 dagar. Huvudkravet för dess lagring är tätt förslutna, steriliserade behållare och frånvaron av starkt luktande produkter i kylskåpet.

Kokt

För att bevara vitaminer och biologiskt aktiva ämnen rekommenderas getmjölk att konsumeras rå. Men för att eliminera mikrober som kan finnas i den, pastöriseras den. Detta kan även göras hemma. För pastörisering behöver du en bred kastrull i rostfritt stål, en skål med kallt vatten, en hålslev och en termometer för vätskor.

Mjölk hälls i en kastrull och ställs på hög värme. Rör ständigt om vätskan med en hålslev, höj temperaturen till 74-79 grader, stäng av värmen och låt mjölken stå på spisen i 1 minut, täck pannan med ett lock. Lägg efteråt pannan i en skål med kallt vatten och rör om kraftigt, kyl vätskan till 35-40 grader.

I vilken behållare ska den förvaras?

Mjölk kan förvaras i vilken behållare som helst, förutom metall, så länge behållaren är ren.

Men produkten behåller sin kvalitet bättre:

• glasburkar,
• emaljburkar med täta lock,
• i lerburkar.

De vanligaste behållarna är glasburkar med plast- eller glaslock. Burkarna är lätta att diska och skålla med kokande vatten. Det är bekvämt att förvara i plastflaskor, men på grund av svårigheten att tvätta dem kan endast nya flaskor användas.

Varje behållare för förvaring av mjölk ska tvättas noggrant med icke-doftande rengöringsmedel, skållas med kokande vatten (förutom plastflaskor) och torkas. Vattendroppar som finns kvar på burkens väggar kan bidra till utvecklingen av skadliga bakterier och snabb förstörelse av mjölk.

Kan den frysas?

Getmjölk Kan frysas och förvaras i frysen i upp till 6 månader, vid en stabil temperatur på -18 grader. Färsk mjölk, kyld till +5 grader, kan frysas. Det hälls i plastflaskor och fyller dem till två tredjedelar. Flaskor fyllda till halsen kan spricka när de fryses på grund av expansion av vätskan.

Tina vätskan naturligt, i rumstemperatur, eller genom att sänka flaskorna i vatten med en temperatur på +20 grader. För att spara utrymme kan du frysa in i nya tjocka plastpåsar med blixtlås. De är inte heller helt fyllda med vätska.

Den här videon kommer att berätta om att frysa getmjölk:

Om produkten är avsedd för ett barn, är hållbarheten förkortad?

Enligt forskning finns det maximala innehållet av vitaminer och biologiskt aktiva ämnen i getmjölk första dagen efter mjölkning.Senare, även om alla lagringsvillkor är uppfyllda, minskar mjölkens värde för varje dag.

Men även mjölk som lagras i en vecka, förutsatt att alla villkor är uppfyllda, kan inte skada barnets kropp. För terapeutisk näring av små barn rekommenderas det att använda ånga mjölk, inom 1-3 timmar efter mjölkning.

Användbara tips

Mjölk kan endast lagras under lång tid från ett friskt djur, med förbehåll för sanitära standarder för att hålla och mjölka djur.

Detta övervakas av veterinärer., som utfärdar tillstånd till genomförande. Det är säkert att köpa produkten på mejeriavdelningarna på specialiserade marknader, gårdsbutiker och stora stormarknader.

Efter att ha köpt rå mjölk måste den hällas i en ny steril behållare. För barn är det lämpligt att pastörisera produkten. Lämna inte produkten i en öppen behållare i rumstemperatur under en längre tid.

Slutsats

De viktigaste förutsättningarna för långtidsbevarande av getmjölk är kristallrena rätter och konstant lagringstemperatur. Den pastöriserade produkten är säker för hälsan och kan lagras längre, medan råvaran har medicinska egenskaper.