Hur lång är hållbarheten för pastöriserad mjölk oöppnad och efter öppning?
Mjölk är en av favoritdryckerna för vuxna och barn. Idag erbjuder tillverkare ett brett utbud av produkter baserade på komjölk.
En av de populära är en pastöriserad produkt. Det är viktigt att förstå hur den skiljer sig från vanlig mjölk, hur man förvarar den på rätt sätt och vad är hållbarheten för pastöriserad mjölk.
Innehåll
Hur länge håller en vanlig och pastöriserad produkt?
Paradoxen är att hemmagjord naturlig mjölk samtidigt är den nyttigaste och farligaste. Det bevarar hela komplexet av vitaminer och mineraler. Men även om en ko regelbundet undersöks av en veterinär kan hon bli sjuk utan ägarens vetskap.
Hygien spelar också roll:
- handbehandling;
- rengöring av juvret före mjölkning;
- renlighet av disk.
Kokning kommer att göra produkten säker, men praktiskt taget värdelös för hälsan. Du kan dricka obehandlad mjölk från din egen ko om du är 100% säker på att hon är frisk och samtidigt som du följer alla hygienregler.
Till skillnad från naturlig mjölk värms pastöriserad mjölk till 60-70 C. I denna form behåller den delvis användbara element. I branschen kallas den för kortmjölk eftersom den har kortast hållbarhet.Hållbarheten för sådan mjölk beror på förpackningen och temperaturen.
Idag finns det följande förpackningsalternativ:
- tjocka plastpåsar;
- glasflaskor;
- plastflaska;
- Tetrapacks.
Kortast hållbarhet är påsar och plastflaskor. Flerskiktsstrukturen hos tetrapacks gör att du kan skydda mjölk från förstörelse under en längre period. Situationen är liknande med glasbehållare.
Mjölk är en av de produkter som kräver ett obligatoriskt utgångsdatum. Om perioden inte anges ska drycken inte drickas.. Brist på utgångsdatum är ett brott mot lagen (RF:s förordning nr 720).
Hur och hur länge, vid vilken temperatur?
Oöppnad pastöriserad mjölk kan förvaras till utgångsdatum. Efter öppnande av förpackningen - upp till max 48 timmar på en sval plats. Den specifika tidpunkten för varje produkt beror direkt på förpackningen, temperaturen och tillverkaren.
I rumsförhållanden
Pastöriserad mjölk i påsar och flaskor är inte avsedd för inomhusförvaring. Drycken kan "stå" i flera timmar. Den maximala lagringsperioden är 5-7 dagar vid en temperatur på -2 till +6 grader, det vill säga en kall plats.
En pastöriserad dryck i en oöppnad tetraförpackning kan förvaras i ett rum om lufttemperaturen inte överstiger +25 C. Ju högre temperatur i rummet, desto snabbare surnar mjölken. Den tryckta produkten ska placeras i kylen.Den specifika hållbarheten anges av tillverkaren på förpackningen. Värdena beror också på de tillsatser och stabilisatorer som används inom gränserna för GOST.
I ett kylskåp
Alla tryckta paket lagras endast i kylen i 2-3 dagar. Ju lägre temperatur i enheten, desto längre förblir den pastöriserade mjölken färsk, men inom det angivna utgångsdatumet.
Det är bättre att hälla produkten från påsen och flaskan i den bästa behållaren för förvaring av mjölk - glas eller keramik, med ett hårt skruvat lock.
Innan du gör detta är det lämpligt att hälla kokande vatten över kärlet. Denna procedur kommer att skydda drycken från främmande lukter. Mjölk kan förvaras i en tetraförpackning under hela hållbarheten.
Det rekommenderas inte att placera mjölk i kylskåpsdörrarna, eftersom det är där temperaturskillnaden är störst. Det idealiska alternativet är den mellersta eller nedre hyllan, bort från dörren.
Kan den frysas?
Ett sätt att bevara mjölk längre är att frysa in den. Man bör komma ihåg att i det här fallet förlorar produkten några användbara ämnen. Det lönar sig dock att frysa om du behöver lagra mjölk för framtida bruk. I denna form kan drycken lagras i upp till två månader.
När det är dags att tina måste du göra det gradvis.. Överför först mjölken från frysen till kylen för en dag eller natt. En upptinad dryck förvaras på samma sätt som en vanlig pastöriserad.
Återfrysning av produkten rekommenderas inte. I det här fallet tappar mjölken helt sin unika smak, färg och lukt.
Den här videon visar hur man fryser mjölk:
Användbara tips
För att njuta av smaken av pastöriserad mjölk måste du följa enkla regler för urval och förvaring. Bland dem:
- När du köper pastöriserad mjölk bör du alltid titta på etiketten: kontrollera utgångsdatum, läs märkningen.
- Märkningen ska ange: produktens sammansättning, näringsvärde, information om tillverkaren.
- Förpackningen ska vara förseglad och inte i något fall skadad eller svullen.
- Det är bättre att välja ogenomskinlig förpackning, så mjölken behåller sina smakegenskaper bra.
- Öppnad förpackning förvaras i kylen oavsett typ av behållare.
- Det är ingen idé att koka industriproducerad mjölk – den har redan genomgått värmebehandling.
- Mjölk absorberar främmande lukter bra, så den bör förvaras övertäckt i kylen.
- Förvaring i direkt solljus gör snabbt produkten oanvändbar.
- Mjölk som är lätt syrlig eller har gått ut kan användas till bakning.
Slutsats
Pastöriserad mjölk är en av de populära dryckerna bland befolkningen. Tack vare industriell bearbetning behagar den sin smak längre. Det är att föredra att förvara produkten i kylen.
Det är tillåtet att lämna mjölk i rumstemperatur en kort stund.. Kan frysas. Den specifika hållbarheten för en produkt efter att förpackningen öppnats beror direkt på förpackningen, temperaturen och tillverkaren.
